为更好地保障职工工作用餐需求，我局拟采用购买服务的方式，采用价低者得的原则委托第三方完成局职工食堂委托管理服务工作，现正式向社会公开进行询价,有关事项要求如下:

　　一、项目名称

　　宁德市自然资源局职工食堂委托管理服务

　　二、资格要求

　　1.须在中华人民共和国境内注册，具有独立法人资格(须提供合格有效的法人营业执照副本复印件、税务登记证副本复印件、组织机构代码证副本复印件[若已三证合一的可直接提交营业执照]加盖报价单位公章, 并注明与原件一致，原件备查)。

　　2.本项目不接受联合体报价。

　　3.报价单位应具有餐饮服务（或相关经营内容）资质，应为项目配备厨师长1名（中式烹调师高级职称），副厨师长1名，厨师3名（中式面点师高级职称1名，西式面点师和中式烹调师中级及以上职称各1名），工作人员4名（其中：应具有餐饮管理经理人5年以上工作经验或餐饮服务高级职称的管理人员1名，服务人员3名），需提供相关资格证书并与实际工作人员一致。

　　三、服务内容及要求

　　1、就餐自选标准

　　早餐增设明档区，就餐标准自助区、明档区各6元/人；午餐、晚餐：素菜1-3元/份、荤菜3-7元/份，米饭+例汤免费。食堂留样48小时的熟食食品，损耗费用由中标方承担。

　　2、经营管理方式

　　实行部门监管、委托管理经营。

　　（一）部门监管

　　1.部门对食堂的菜品质量、数量进行全面监管。

　　2.部门对食堂的食品安全、消费安全、清洁卫生等事项进行监督指导。

　　3.食堂的所有厨房设备、工具、水、电、燃气由委托方购买。委托期内设备日常维修、损耗和餐饮用具、低值易耗品添置由委托方承担。

　　（二）中标方

　　1.中标方负责自主购买新鲜合格食材、佐料，保证食材卫生安全。

　　2.负责每日饭菜加工，并确保饭菜卫生安全。

　　3.负责食堂餐具、区域卫生的清洗、清洁。

　　4.负责食堂从业服务人员健康体检、交通安全、疫情防控等公共卫生安全工作。

　　5.负责规范处理厨余垃圾。

　　6.负责安全使用厨具和电器，确保用电、用火、用气安全。

　　3、奖惩管理办法

　　委托方每季度不定期抽取相关人员进行问卷评分，每次抽取20人，满分100分，20人评分后获得平均分。

　　1.平均分为90-100分（含90分），发放6000元日常绩效工资；

　　2.平均分为60-90分（含60分），发放4800元日常绩效工资；

　　3.平均分低于60分扣除全部日常绩效工资。

　　4.连续两个季度平分低于60分，将重新进行委托。

　　5.年终保障绩效将根据服务内容及满意度评价于服务到期后研究决定是否发放。

　　4、其他事项

　　1.中标方试用期一个月。

　　2.为了便于掌握用餐数量，充分用好用餐登记微信群，早餐、午餐、晚餐需登记。

　　四、价格要求

　　本项服务最高限价28.2万元。其中

　　1：食堂管理服务人员8人，月薪共21000元（其中2000元作为日常绩效奖金，从当月工资扣除，按季度发放），全年工资25.2万元。

　　2：年终保障绩效奖金30000元，用于因特殊情况工作用餐需要（此绩效奖金固定不变）。

　　公告发布时间、方式

　　*开通会员可解锁*，在宁德市自然资源局门户网站发布。

　　五、报价时间和地点

　　本次价格调查作为我局组织购买服务的市场价格参考，请有意向的单位在*开通会员可解锁*17:30前，将报价函(报价函需加盖公章并附加盖单位公章的资质证书复印件)送至或邮寄至宁德市东侨经济技术开发区闽东东路5号，宁德市自然资源局505室。

　　六、项目联系人及监督管理部门

　　本项目联系人:陈先生，联系电话: 2980199。

　　监督管理部门:宁德市自然资源局机关纪委,联系电话: 2968108。

　　宁德市自然资源局

　　*开通会员可解锁*