服务项目名称

服务范围

服务要求

服务标准

服务时间

厨师长

全面负责后厨，菜单设计、成本控制、卫生安全

高级中式烹调师证，有食堂或团餐管理经验。必须持有健康证全面负责后厨，菜单设计成本控制、卫生安全核心人员，合同期内不可更换。

符合国家强制性标准

具体以合同签订要求执行

主厨/厨师

负责午餐主菜、大锅菜烹饪。

中级中式烹调师证。必须持有健康证。负责午餐主菜、大锅菜烹饪。保障餐品齐全（川菜、藏餐、湘菜等）合同期内不可更换。

切配工

食材粗加工、切配、备料。

刀工熟练，了解食材存储。必须持有健康证。

食材粗加工、切配、备料。

根据午餐复杂度配置。

面点师

负责早餐面包、粗 粮及午餐主食

面点师资格证，擅长中式面点及面包、粗粮制作。必须持有健康证。

负责早餐面包、粗粮及午餐主食。

可兼任各类小吃

勤杂/洗碗工

清洗消毒、厨房保洁、垃圾处理。

勤劳、爱岗、保证食堂卫生。必须持有健康证。清洗消毒、厨房保洁、垃圾处理。必需配置。

餐厅服务员

早餐单点 服务、午 餐派餐、

餐厅保洁。

仪表端正，有服务意识。具备餐饮服务5年以上经验。 必须持有健康证。

早餐单点服务、午餐派餐、餐厅保洁。

负责“早餐单点”服务。