一、项目概况

1.项目名称：弘业广州路装备制造园区食堂运营单位遴选项目

2.项目地点：宿迁经济开发区广州路1587号，1号厂房北侧

3.建筑面积：约450平方米

4.服务对象：园区内入驻企业员工

5.产权单位：宿迁市弘信资产经营有限公司（以下简称“业主”）

6.遴选内容：现择优选择一家专业食堂运营服务单位，负责厨房设备投入及食堂长期运营管理，并向业主缴纳租金。

7.运营模式：业主完成基础装修，中标单位入场运营，负责全额投资采购厨房设备、餐具等；自主经营、自负盈亏，接受业主监管，运营合作期限5年。

二、遴选形式及运营模式

1.遴选形式

本次遴选采用公开征集、综合评议方式。若符合准入要求的应征单位仅有一家，则采取一对一商务谈判方式确定合作单位；若应征单位有两家及以上，则按本方案第四部分评分标准择优确定中标单位。

2遴选范围

由中标单位投资采购厨房设备、餐具等经营必需用品（业主已完成基础装修及水电动线改造，中标单位需配置厨具及餐具等经营必需用品）。

运营管理：中标单位负责食堂的日常供餐、食品安全、人员管理、卫生保洁、设备维护等，接受业主监督考核。

中标单位向业主缴纳租金，业主提供已完成装修的食堂场地，不另行支付装修费用。

三、准入要求

1.在中国境内注册，注册资金不低于200万，具有独立法人资格，持有有效的《营业执照》《食品经营许可证》。

2.拟投入本项目的厨师不少于2人，须持有初级及以上厨师资格证；所有食堂工作人员须持有有效健康证明。

3.具有3年以上食堂服务经验，至少经营过1个面积不低于500㎡或日均供餐500人以上的食堂项目。

4.近三年无食品安全事故、无重大违法违规记录。

5.财务状况良好，具有不低于本次设备投资的资金实力。

6.本项目不接受联合体投标。

四、比选要求

本次遴选根据应征单位提交的应征文件，按以下标准打分。

1.人员配置情况（10分）

经营单位聘用人员由经营单位自行选定，其中配备厨师（初级厨师以上）不少于2人，其余工人不少于5人，均持有效健康证明。（6分）

人员岗位分工合理提供明确的项目负责人、厨师、食品安全管理员等职责说明，并具备以下资质要求：

①项目负责人资质(2分):具有3年(含)以上企事业单位餐饮项目管理经验得2分，没有不得分；

②厨师长资质(2分):2名厨师具有3年(含)以上企事业单位食堂服务管理经验得2分，1名符合得一分，没有不得分。

注：须提供人员配置表、资格证书、健康证明以及从业人员管理经验证明（合同）复印件。

2.卫生安全要求（20分）

提供详细的食品安全管理制度，制度完整可行。（8分）

提供安全生产管理制度（用电、用气、防火、防盗等），有具体操作规范。（6分）

承诺严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，并出具《食品安全责任承诺书》。（6分）

注：如发生食品安全事故或重大安全事故，业主有权单方解除合同。

3.服务要求（10分）

提供完整的服务方案，包括供餐模式（早餐、午餐、晚餐及加班餐）、菜品定价机制、满意度提升措施等。（5分）

应急预案：针对食品安全事故、停水停电、突发客流高峰等制定详细预案，每半年演练一次。（5分）

4.投资方案（10分）

提供详细的厨房设备清单（含品牌、规格、数量）、预算明细等。投资预算完整合理、配置满足供餐需求得10分；基本完整但有少量缺项得5分；缺失较多或明显不合理不得分。

5.类似项目业绩（20分）

应征单位成立以来承担过面积不低于500㎡或日均供餐500人以上的食堂运营管理项目，每个项目得5分，此项最高20分。同一项目不重复计分。

注：须提供运营管理服务合同复印件（加盖公章），若合同未体现面积或供餐人数，需补充业主证明。

6.租金报价（30分）

租金报价不低于10元/㎡/月。以所有有效报价中的最高报价为满分30分，其余应征单位的得分按比例计算（得分=（应征单位报价÷最高报价）×30）。低于底价或未报价的不得分。

五、运营管理要求

中标单位须承诺遵守以下运营规范：

1.定价机制：实行明码标价，菜品价格须报业主备案。

2.食品安全：建立原料采购索证、食品留样、餐具消毒、员工健康证等制度，接受市场监管部门及业主检查。

3.服务时间：提供早餐、午餐、晚餐，并根据园区加班需求提供加班餐。

4.监督机制：业主定期组织满意度测评，满意度低于70%时，中标单位须限期整改；连续两次不达标，业主有权提前终止合同。

5.应急预案：制定食品安全事故、停水停电、突发高峰等应急预案，并每半年演练一次。

6.设备维护：中标单位自带的厨具设备由中标单位负责维修、更换，合作期满后自行收回。

7.留样及台账：严格做好物资采购、消耗台账及食品留样，以备查验。

六、时间安排及要求

1.报名时间：2026年 6月 16日至 6月 18日（上午9:00至12:00，14:00至17:30）。应征单位持法定代表人授权委托书（原件）、授权人身份证（原件）及营业执照复印件（加盖公章）现场报名。

2.应征文件递交截止时间：2026年 6月 18日17：30，逾期递交的应征文件将被拒绝并原封退给应征单位。

3.文件递交地点：宿迁经济技术开发区富民大道430号科技企业孵化园42栋813室。

七、主办单位

主办单位：宿迁市弘信资产经营有限公司

地址：宿迁经济技术开发区富民大道430号科技企业孵化园42栋813室

联系人：宋吕黄

联系电话：*开通会员可解锁*