一、项目概况

民政职业大学是一所民政部直属全日制本科院校，在校师生员工约5200人。大兴校区现有一栋餐厅楼，共三层，其中三层为民族餐厅与教工餐厅。

二、服务内容

1.为教工餐厅提供餐饮服务。

2.负责保管制作食品原材料和所需调味品，并进行账目核算。

3.供应商需组织专职服务团队并严格按采购人审定的食谱、规定的时间及要求为采购人员工提供专业餐饮服务。

4.负责三层教工餐厅的就餐区及操作区的环境卫生。

5.负责三层教工餐厅晚餐的单独点餐服务。

6.服务时间：*开通会员可解锁*-*开通会员可解锁*。

7.其他临时性的工作。

三、服务需求

（一）供应商提供服务时需遵守的法律规定

按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》《食品经营许可和备案管理办法》等国家、北京市教委、大兴区市场监督管理局的相关法律法规规定，落实服务企业的主体责任。

（二）人员配置要求

1.供应商选派人员年龄需在18周岁至60岁以下，配备人数不少于9人（主要包括项目经理、大厨、面点工、切配、服务员、勤杂工等)，选派到岗人员需持健康证及专业资格证书上岗。

2.选派人员中的主要岗位人员（经理、大厨等），需提供相应人员的劳动合同、专业资格证书，并附人员分配分工清单。

3.本项目食堂服务人员均需保持相对固定，未经双方协商，不得擅自更换、减少。

4.供应商需严格执行国家劳动法规，所派驻的员工需签订用工合同，按时缴纳劳动保险等。招聘的厨师需具有专业技术能力，服务人员需熟练具备相关专业技能，定时体检。

5.供应商需按照市场监督管理部门的要求，对派驻人员进行监管和培训，不断提高服务水平和饭菜质量，确保食品符合食品卫生管理要求。

（三）具体服务要求

1.基本要求

1.1供应商需承诺按项目服务需求书和合同标准提供餐饮服务。

1.2供应商需在响应文件中说明，在餐饮服务企业介入时需采购人配合的工作和需采购人提供的条件。

1.3供应商需承诺确保饮食卫生和水、电、气的使用安全，保证就餐环境干净整洁，严格执行国家食品生产和加工的卫生标准，并接受相关部门检查；工作人员服装统一，保持卫生整洁；服务过程中要文明礼貌，热情服务，杜绝与服务对象发生争吵等不良行为，若发生一次扣服务费用300元。供应商需承诺若同一服务人员发现两次以上不良行为将对该服务人员予以更换。

1.4供应商需承诺提供服务的所有人员应爱护和正确使用采购人配备的饮具、餐具及设施设备等公物，若因人为原因损坏，由供应商负责照价赔偿。

1.5供应商需承诺提供的服务人员遵守采购人的规章制度，服从采购人的管理和工作安排，积极响应采购人要求。在确保各类饮食卫生、安全的基础上，不断提高菜肴质量，确保菜肴质量的稳定，坚持厉行节约原则，增收节支，把好菜肴质量关。

1.6供应商需承诺及其员工需严格遵守国家食品安全相关法律法规、遵守监督部门各项管理规定，遵守发包方的各项规章制度。

1.7供应商需承诺做好厨房与就餐区域内的清洁工作，小动物及虫害控制工作。

1.8供应商需承诺在提供餐饮服务期间，餐具季度使用损耗率控制在5%以下，每超1%扣服务费1000元。

1.9供应商需对自行招聘员工进行统一管理和考核，健全相关管理考核制度，采购人有对供应商人员进行批评、教育、处罚及建议奖励的权利。

1.10供应商根据采购人采购原料对饭菜进行现场加工，非因特殊情况并经采购人同意，不得要求采购人外购半成品或成品饭菜原料；也不得替外单位和个人加工饭菜。

1.11供应商按照国家和地方相关法律、规范要求落实好食品安全相关制度和卫生要求。

1.12供应商按照要求，完成餐厅的成本核算和控制，保证餐厅不亏损且正常运转。

2.食谱要求

2.1供应商需承诺提供服务时将于每周四向采购人上报下周菜谱（每周菜谱要有三分之一以上变化），经采购人同意后按菜谱执行。

2.2供应商需承诺书面制定每周不同食谱：

供应商要结合教工及其他来自全国各地的饮食习惯制定食谱；

每日早餐提供稀饭、面食、小菜等品种；

晚餐参照中餐，可适当增减。

2.3供应商投标时需提供以下菜谱：

①按采购人要求（上文第2.2款）编制菜谱。

②每周对消费量最少的4个菜品更新。

3.其他要求：

3.1服务标准：供应商须承诺提供的服务满足《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食[2011]395号）《学校食品安全与营养健康管理规定》（中华人民共和国教育部令第45号）等国家、地方政府及学校规定的有关餐饮服务规范和要求。

（四）服务标准与考核：服务标准不得低于采购需求及现行规章制度的要求。学校将进行日常监督检查与定期考核。

四、比选申请人资格要求

（一）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件：

1.具有独立承担民事责任的能力（提供有效的营业执照副本复印件）；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（提供上一年度经审计的财务报表或银行出具的资信证明）；

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（提供书面承诺）；

4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录（提供近期证明材料）；

5.参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（提供书面声明）。

（二）特定资格要求：具有有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，且许可项目符合本项目要求。

（三）未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法失信主体，未被“中国政府采购网”列入政府采购严重违法失信行为记录名单（提供查询结果截图或承诺函）。

（四）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同申请人，不得同时参加本比选。

（五）本项目不接受联合体参与比选。

（六）具有为高校、大型企事业单位或机关团体提供团餐或食堂运营服务的成功经验（需提供近三年内不少于1份类似项目合同关键页复印件作为证明）。

五、比选时间安排

（一）报名时间：*开通会员可解锁*9:00至*开通会员可解锁*16：00。

（二）有效报名条件：*开通会员可解锁*16：00前将申请人资格材料内容扫描件发送邮箱202302040@bcsa.edu.cn，逾期作无效处理。

六、响应文件开启

（一）时间：*开通会员可解锁*10时00分

（二）地点：民政职业大学大兴校区综合楼405

七、响应文件组成

申请人应按比选文件要求提交响应文件，至少应包括以下内容：

1.报价函及报价一览表；

2.法定代表人身份证明及授权委托书；

3.资格证明文件（营业执照、食品经营许可证、财务状况证明、纳税社保证明、无重大违法记录声明、信用记录查询结果等）；

4.商务部分响应材料（企业简介、资质证书、业绩合同证明、服务团队介绍等）；

5.技术部分响应材料（服务实施方案、食品安全方案、菜谱方案、应急预案等）；

6.比选申请人认为需要提供的其他材料。

八、其他事项

（一）比选申请人须承担其准备与参加比选所涉及的一切费用。

（二）申请人应对其提交的所有材料的真实性、合法性、有效性负责。如有弄虚作假，一经查实，将取消其资格或成交资格，并承担相应责任。

（三）本比选方案的解释权归民政职业大学总务处。

九、联系方式

联 系 人：吴老师

联系电话：*开通会员可解锁*

民政职业大学教工餐厅服务商比选评审标准表