伦教街道办事处食堂管理服务项目(2026年4月至2027年3月)采购更正公告(第一次)
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发布时间:
2026-03-18
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广东佛山
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一、项目基本情况

原公告的采购项目编号:BDJC2026010

原公告的采购项目名称:伦教街道办事处食堂管理服务项目(*开通会员可解锁**开通会员可解锁*

首次公告日期:*开通会员可解锁*

二、更正信息:

更正事项:采购文件

更正原因:

采购文件内容更正

更正内容:

序号

更正涉及内容

原文件描述

更正后描述

1

采购文件第二章采购需求-采购包1(伦教街道办事处食堂管理服务项目(*开通会员可解锁**开通会员可解锁*))-2.技术标准与要求-附表一:伦教街道办事处食堂管理服务项目(*开通会员可解锁**开通会员可解锁*)序号第5点

供应商应充分理解项目需求,结合以往同类项目经验,制定相应的“关系维护实施方案”、“经营策略与管理实施方案”、“营养搭配方案”、“安全卫生保障方案”、“应急处理方案”以及“服务团队人员工资、福利待遇方案”等。

供应商应充分理解本项目(3个食堂跨区域服务)的运营需求,结合以往同类项目经验,制定全面的服务实施方案。方案应针对以下方面进行详细阐述,并完全覆盖各细项要求的五类场景:

1. 关系维护方案: 针对本项目人员管理需求,制定包含事前预防、事中处置、事后复盘的全流程机制。方案应覆盖:①劳动争议类应急处理方案(如劳资纠纷);②服务关系维护类方案(如日常沟通、矛盾化解);③用工风险防范类方案(如工伤处理、社保合规);④人员稳定保障类方案(如留人机制、关怀激励);⑤跨区域协同管理类方案(如3个食堂间的用工协调、人员调配),并明确响应流程与责任分工。

2. 运营管理方案: 针对本项目日常运营、跨区域协同及服务管控需求,制定细化到每日/每周/月度执行节点的管理方案。方案应覆盖:①日常运营管理类方案(如开餐流程、现场巡检);②跨区域资源协同调度类方案(如物资调拨、人员跨食堂支援);③服务质量管控类方案(含客诉处理、满意度调查、整改闭环);④成本精细化管理类方案(含采购控价、库存管理、损耗控制);⑤人员排班与效能优化类方案(如弹性排班、人效分析),并明确各模块的执行流程与岗位职责。

3. 营养搭配方案: 针对机关办公人员饮食需求,提供包含量化指标的食谱设计方案。方案应覆盖:①每周食谱规划类方案(需满足早餐≥9类、午餐≥8类品种);②营养均衡搭配类方案(需明确荤素搭配比例,蔬菜占比≥50%);③菜品分量标准化类方案(需标注具体分量数值,如肉类克重、蔬菜克重);④高中低档套餐分配类方案(比例设计、价格梯度);⑤口味适配与迭代类方案(含口味调研机制、食谱季度更新计划)。

4. 安全卫生保障方案: 依据食品卫生安全标准,制定全链条(人员-场所-加工-就餐-溯源)的保障方案。方案应覆盖:①从业人员卫生管理类方案(含健康证管理、晨检制度、个人卫生规范);②生产加工场所卫生类方案(分区管理、防鼠防蝇、通风照明);③加工过程管控类方案(需明确操作规范,如生熟分开、中心温度≥70℃);④就餐区域卫生类方案(餐桌消毒、地面清洁、垃圾处理);⑤食品安全溯源类方案(索证索票、进货台账、留样管理)。其中,清洁消毒频次需量化(如操作台面每2小时清洁1次,餐具每日消毒1次),并建立卫生巡检与复盘机制。

5. 应急处理方案: 针对食堂运营中可能发生的突发、紧急事件,制定具备协同处置能力的应急预案。方案应覆盖:①疑似食物中毒类应急处理;②停水停电类应急处理(如临时供餐保障);③就餐人数临时增减类应急处理(如会议、接待任务);④设备故障类应急处理(如厨具损坏、冰箱停机);⑤消防火灾类应急处理。需明确响应流程、责任分工、应急物资配置及事后复盘改进措施。

6. 服务保障方案: 为保障团队稳定和服务连续性,制定包含服务保障承诺、人员稳定机制的全面方案。方案应覆盖:①服务保障承诺类方案(如投诉响应时效、问题整改闭环、服务改进机制);②人员离职补充机制类方案(如离职预警、备岗人员库、紧急调配流程);③用工合规保障类方案(如合同签订、社保缴纳承诺);④服务满意度提升类方案(如定期回访、意见收集);⑤服务团队稳定性保障类方案(如留人激励、关怀机制),并提供按时足额发放的保障承诺。

2

采购文件第四章评审-三、评审程序-第5点详细评审的技术部分

技术部分

关系维护方案(含劳动争议处理、风险防范服务方案) (11.0分)

根据各响应供应商提供的关系维护方案(含劳动争议处理、风险防范)进行评审:1、关系维护方案(含劳动争议处理、风险防范)符合本项目需求,关系维护方案完整(包含上述全部内容),且投标人提供的关系维护方案等具体细则的,得11分;2、只缺少不超过1项关系维护方案内容的,或方案内容较具体,或基本能满足本项目需求的,得6分;3、缺少超过1项关系维护方案内容,或方案无针对性、不够具体,或关系维护方案没有保障的,得1分; 4、不提供不得分。

经营策略及管理方案 (11.0分)

根据各响应供应商提供的经营策略及管理方案进行评审:1、经营策略及管理方案符合本项目需求,经营策略及管理方案完整(包含上述全部内容),且投标人提供的经营策略及管理方案等具体细则的,得11分;2、只缺少不超过1项经营策略及管理方案内容的,或方案内容较具体,或基本能满足本项目需求的,得6分; 3、缺少超过1项经营策略及管理方案内容,或方案无针对性、不够具体,或经营策略及管理方案没有保障的,得1分; 4、不提供不得分。

营养搭配方案 (11.0分)

根据各响应供应商提供营养搭配方案(包括计划每周的菜谱、饭菜分量情况,从菜式品种的数量和口味以及营养健康搭配、高中低档套餐分配、饭菜分量是否合理等方面)进行评审: 1、营养搭配方案符合本项目需求,营养搭配方案完整(包含上述全部内容),且投标人提供的营养搭配方案等具体细则的,得11分;2、只缺少不超过1项营养搭配方案内容的,或方案内容较具体,或基本能满足本项目需求的,得6分;3、缺少超过1项营养搭配方案内容,或方案无针对性、不够具体,或营养搭配方案没有保障的,得1分;4、不提供不得分。

安全卫生保障方案 (11.0分)

根据各响应供应商提供的安全卫生保障方案(包括从业人员、生产加工场所及过程、就餐区域的卫生管理的建立等)进行评审: 1、安全卫生保障方案符合本项目需求,安全卫生保障方案完整(包含上述全部内容),且投标人提供的安全卫生保障方案等具体细则的,得11分;2、只缺少不超过1项安全卫生保障方案内容的,或方案内容较具体,或基本能满足本项目需求的,得6分;3、缺少超过1项安全卫生保障方案内容,或方案无针对性、不够具体,或安全卫生保障方案没有保障的,得1分;4、不提供不得分。

应急处理方案 (11.0分)

根据各响应供应商提供的应急处理方案(包括疑似中毒事件处理、停水停电、就餐人数临时增减情况处理等)进行评审: 1、应急处理方案符合本项目需求,应急处理方案完整(包含上述全部内容),且投标人提供的应急处理方案等具体细则的,得11分;2、只缺少不超过1项应急处理方案内容的,或方案内容较具体,或基本能满足本项目需求的,得6分;3、缺少超过1项应急处理方案内容,或方案无针对性、不够具体,或应急处理方案没有保障的,得1分;4、不提供不得分。

服务团队人员工资、福利待遇方案 (10.0分)

根据响应供应商对服务团队人员工资、福利待遇方案合理性方面进行评审: 1、待遇方案符合本项目需求,待遇方案完整(包含上述全部内容),且投标人提供的待遇方案等具体细则的,得10分;2、只缺少不超过1项待遇方案内容的,或方案内容较具体,或基本能满足本项目需求的,得6分;3、缺少超过1项安待遇方案内容,或方案无针对性、不够具体,或待遇方案没有保障的,得2分;4、不提供不得分。

技术部分

关系维护方案(含劳动争议处理、风险防范服务方案) (11.0分)

根根据各响应供应商对本项目人员管理需求提供关系维护方案,对可能发生的劳动关系纠纷、服务沟通矛盾、用工风险等场景进行预案分析,包括:①劳动争议类应急处理方案;②服务关系维护类方案;③用工风险防范类方案;④人员稳定保障类方案;⑤跨区域人员协同类方案进行评审:1、五类场景预案完整,响应流程清晰,责任分工明确;具备事前预防、事中处置、事后复盘全流程机制,资源配置充足,贴合本项目3个食堂跨区域服务实际的,得11分;2、覆盖五类场景,有明确处理流程和人员职责;资源配置合理,包含基础处置与事后跟进安排的,得6分;3、简单提及五类场景,处理流程粗略,职责划分模糊;资源配置不足,仅给出初步应对思路的,得1分;4、未涵盖五类场景,或内容无具体预案;无响应流程、资源保障等实质性管理内容的,得0分。

运营管理方案 (11.0分)

根根据各响应供应商对本项目食堂运营需求提供运营管理方案,对日常运营、跨区域协同、服务管控等场景进行分析,包括:①日常运营管理类方案;②跨区域资源协同调度类方案;③服务质量管控类方案;④成本精细化管理类方案;⑤人员排班与效能优化类方案进行评审:

1、五类管理模块完整,流程细化到每日/每周/月度执行节点;跨区域资源调度高效,服务管控闭环清晰,成本管控与人员效能优化措施贴合本项目实际的,得11分;

2、覆盖五类模块,流程节点清晰;跨区域协同调度有明确安排,服务管控、成本与人员管理措施合理的,得6分;

3、简单提及五类模块,流程节点粗略;跨区域协同、服务管控、成本与人员管理措施仅为初步框架的,得1分;

4、未涵盖五类模块,或内容无具体执行流程、管控措施等实质性管理内容的,得0分。

营养搭配方案 (11.0分)

根据各响应供应商对本项目就餐人员需求提供营养搭配方案,对食谱设计、营养均衡、口味适配等场景进行分析,包括:①每周食谱规划类方案;②营养均衡搭配类方案;③菜品分量标准化类方案;④高中低档套餐分配类方案;⑤口味适配与迭代类方案进行评审: 1、五类营养模块完整,食谱满足早餐≥9类、午餐≥8类品种要求,荤素搭配比例量化(蔬菜占比≥50%),分量标注具体数值,责任分工明确;具备口味调研与食谱迭代机制,贴合机关办公人员饮食需求的,得11分; 2、覆盖五类营养模块,有明确食谱设计和营养搭配思路;资源配置合理,包含基础分量标准与套餐分配安排的,得6分;3、简单提及五类营养模块,食谱未完全满足品种要求,搭配比例与分量标准模糊;仅给出初步食谱思路的,得1分;4、未涵盖五类营养模块,或内容无具体方案;无营养搭配、分量标准等实质性膳食管理内容的,得0分。

安全卫生保障方案 (11.0分)

根据各响应供应商提供的食品安全与卫生管理需求提供保障方案,对人员、场所、加工、就餐、溯源等场景进行分析,包括:①从业人员卫生管理类方案;②生产加工场所卫生类方案;③加工过程管控类方案;④就餐区域卫生类方案;⑤食品安全溯源类方案进行评审: 1、五类卫生模块完整,清洁消毒频次量化(如操作台面每2小时清洁1次),操作规范明确,责任分工清晰;具备全链条食品安全溯源机制与卫生巡检复盘措施,符合食品卫生安全标准的,得11分;2、覆盖五类卫生模块,有明确卫生管理和操作规范;资源配置合理,包含基础清洁消毒与溯源流程安排的,得6分;3、简单提及五类卫生模块,清洁消毒频次与操作规范模糊,溯源流程缺失;仅给出初步卫生保障思路的,得1分;4、未涵盖五类卫生模块,或内容空洞无具体方案;无卫生管控、溯源保障等实质性安全管理内容的,得0分。

应急处理方案 (11.0分)

根据各响应供应商对本项目食堂运营场景提供应急处理方案,对可能发生突发、紧急、特殊的应急事件或特殊任务进行预案分析,包括:①疑似食物中毒类应急处理;②停水停电类应急处理;③就餐人数临时增减类应急处理;④设备故障类应急处理;⑤消防火灾类应急处理进行评审:1、五类应急处理预案完整,响应流程清晰,责任分工明确;配备充足应急物资,具备多场景协同处置机制与后续复盘改进措施,贴合食堂运营实际需求的,得11分;2、覆盖五类应急场景,有明确处理流程和人员职责;资源配置合理,包含基础应急处置与事后跟进安排的,得6分;3、简单提及五类应急事件,处理流程粗略,职责划分模糊;资源配置不足,仅给出初步应对思路的,得1分;4、未涵盖五类应急事件,或内容空洞无具体预案;无响应流程、资源保障等实质性应急管理内容的,得0分。

服务团队人员工资、福利待遇方案 (10.0分)

根据响应供应商对本项目人员提供工资福利待遇方案,对薪酬、福利、考核、培训等场景进行分析,包括:①基本工资保障类方案;②绩效工资考核类方案;③法定福利缴纳类方案;④补充福利激励类方案;⑤职业发展培训类方案进行评审:1、五类福利模块完整,基本工资不低于当地最低工资标准,绩效指标量化,法定福利缴纳标准明确,补充福利与培训机制健全,责任分工清晰;具备人员稳定保障与激励复盘措施,贴合项目用工需求的,得10分;2、覆盖五类福利模块,有明确薪酬结构和福利保障方向;资源配置合理,包含基础工资与法定福利安排的,得6分;3、简单提及五类福利模块,仅明确基本工资与法定社保,绩效与补充福利缺失;仅给出初步薪酬思路的,得2分;4、未涵盖五类福利模块,或内容空洞无具体方案;无薪酬标准、福利保障等实质性人力资源管理内容的,得0分。

其他内容不变

更正日期:*开通会员可解锁*

三、其他补充事项

1.更正公告为原采购公告、原采购文件不可分割的部分,原采购公告、原采购文件相应条款与本公告有不一致之处,以本公告为准。请供应商务必按照更正后的内容编制投标/响应文件,本公告发布,视同书面通知所有潜在供应商。

/

四、凡对本次公告内容提出询问,请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称:佛山市顺德区伦教街道党政和人大办公室

地 址:广东省佛山市顺德区伦教街道南苑西路1号

联系方式:*开通会员可解锁*

2.采购代理机构信息

名 称:广东必鼎工程项目管理有限公司

地 址:佛山市顺德区大良街道办事处逢沙村委会荟智路2号车创智谷广场1栋601单元

联系方式:*开通会员可解锁*

3.项目联系方式

项目联系人:何炜健

电 话:*开通会员可解锁*

广东必鼎工程项目管理有限公司

*开通会员可解锁*

相关附件:

伦教街道办事处食堂管理服务项目(*开通会员可解锁**开通会员可解锁*)磋商文件(2026031806).zip

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