标的名称：广州市增城区新塘镇第二中学自营食堂运营管理服务采购项目

标的数量：1

主要功能或目标：要求中标人根据正常工作需求，提供不少于14人的食堂经营团队，具体岗位人员包括项目经理1名、厨师长1名、厨师1名、营养师1名、厨工10名厨工（其中须兼任1名食品质检员、1名农产品检验员、1名兼水电杂工），合同期*开通会员可解锁*-*开通会员可解锁*，共11个月，服务费合计924000元（含管费、税点、员工社保等费用）。

需满足的要求： 采购需求。食堂管理服务应包括以下采购需求： 1.供应商应具有有效期内的食品经营许可证、营业执照，经营项目须包含餐饮服务； 2.近三年无重大食品安全事故及行政处罚记录； 3.供应商应提供 HACCP 或 ISO22000 认证证书； 4.供应商须明确规定安全管控标准，建立覆盖采购、贮存、加工、配送全链条的食品安全管理制度，严禁将食堂运营管理服务分包转包； 5.不定期接受教育、市场监督管理等行政部门的实地检查，并配合提供相关资料； 6.经营规模和食品安全风险防控能力应与拟提供餐饮服务的学校食堂经营面积、经营项目、供餐人数等相匹配； 7.供应商的从业人员应具备有效的健康证； 8.供应商必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的各类餐饮食品行业技术参数和操作流程的要求； 9.供应商的从业人员要定期参加食品安全培训考核，掌握食品安全法律法规要求，掌握餐饮具清洗消毒有关规定，知晓生熟食品分开存放及各类食品保存条件和期限的要求，并长期保存学习考核记录； 10.供应商有完善的食品安全管理组织架构，按照规定为每个提供餐饮服务的学校食堂配备相应数量的食品安全总监、食品安全管理员； 11.需为全校师生购买食品安全责任险； 12.对于多次出现食品安全问题、食品安全或师生投诉的服务商，应审慎遴选。