序号

主要模块

主要功能描述

1

基础信息管理

1.账号权限管理：可以增加、删除从业人员账号，并分配权限。

2.学校信息管理，食堂信息管理（包括经营许可证管理）。

3.从业人员健康信息管理（包括健康证管理，健康证临期提醒，过期预警）。

4.学校餐厨垃圾收运企业信息管理。

5.食堂管理制度备案管理。

6.学校饮用水信息管理，含管理人员健康信息管理，合同备案。

7.膳食委员会管理（包括膳食委员会成员信息、学期工作报告）。

8.食堂百科：相关食堂管理政策文件、建设标准、食堂管理知识；

9.供应商信息管理（包括供应商营业执照、经营许可证等）。

2

食谱制作与营养分析

1.食谱基础数据：系统自带学校所有食材的营养成分数据，各年龄段菜品数据，各年龄段带量食谱，学校在制作食谱时可引用，让学校制作食谱更方便快捷。

2.菜品库管理：学校可根据系统内置菜品数据，编辑私有菜品数据库；

3.带量食谱制作：系统具有种方法制作谱，至少具备以下3种方法，方法一：单个菜品录入法；方法二：批量选择学校或系统菜品，然后进行修改调整；方法三：引入食谱（包括系统内置食谱、教育局推荐食谱、 学校校历史食谱）后进行修改调整。

4.营养分析：系统自动生成营养分析报告，并且营养分析有优、良、合格或有星级指数。

5.采购计划：能根据食谱、用餐人数生成食材采购计划。

6.食谱下载与打印：用户可定义食谱下载打印模板，一键下载食谱和营养分析报告。

7.食谱食材成本测算：可按食谱生成生均成本、食谱总成本。

3

日常工作管理

1.工作配置：学校根据管理部门要求，配置每日工作清单，以及每项工作的操作人，检查人等。

2.台账记录：系统内置台账与市场监管局要求一致，食堂每项工作完成后，可在手机上完成台账记录，并上传相应的照片。

3.陪餐记录：生成学校陪餐二维码，老师陪餐后扫码即可完成陪餐记录。

4.食安教育：共享区域内学校食安教育资源，学校直接下载使用。

5.安全检查，包括以下三类安全检查记录。

（1）安全周查、安全月查、学期检查管理；

（2）专项食品安全检查管理；

4

食品安全管理

1.食材溯源管理：一键溯源，信息包括：菜品的制作人，食材清洗、切配、采购、验收人，食材供应商，生产商、相关检验合格证等信息。

2.食安预警：包括从业人员健康证过期预警、食材过期预警、餐具消毒预警、食品留样预警等。

3.周报：系统自动生成周报数据，包括食谱公示与营养分析数据，食材采购、出库（成本）、价格预警、票证备案数据，食安预警办理情况，陪餐、留样数据等内容。

4.食堂评分：通过系统多维度数据分析，自动生成学校食堂食品安全月度、学期评分，要求评分维度包括：基础信息完善率、带量食谱公示是否有缺失、台账记录是否完成、采购记录是否完成、票证是否齐全等。

5

资料管理

1.数字档案：所有资料能归类汇总，学校可一键下载，每项台账，采购、出库、票证等数据能生成PDF文档或其形式汇总，形成数字档案，可随时调取、查阅。

2.资料下载：用户可一键下载月度所有台账、食谱、采购数据。

6

食材采购与仓库管理

1.采购报单、验收、出库等过程管理

根据学校实际采购管理，要求平台具备两种采购管理方式：

（1） 线上采购管理：即所有供应商入驻平台，学校报单、供应商接单、配送、学校验收、出库等所有环节数据信息均在平台上完成，做到全过程阳光监管。

（2） 线下采购管理：对零陵采购食材或非线上采购学校，可以直接在平台登记采购入库单。

（3） 食材出库：对库存商品可以扫码出库，对生鲜食材可以根据入库单一键出库。

2.采购计划：学校可根据食谱自动生成采购计划，在采购报单时可直接读入采购计划数据。

3.价格管理：要求平台为学校提供多种方式的价格管理，至少包括以下几种：

（1）价格参考：平台自动生成主要食材每天区域采购均价、最高价、均价等信息供学校参考。

（2）在线比较价：学校可以在平台上查询所有供应商的食材报价。

（3）价格预警：当监管部门在平台发布了市场价后，供应商的报价高于市场价要自动预警。

（4）均价提示：当学校食材采购高出区域均价20%以上，系统能提示学校。

（5）学校询价管理：记录学校询价

4.库存管理；

（1）能实现库存商品二维码管理，即能生成食材库存二维码，仓库二维码。扫二维码完成商品出库，食材信息查看。

（2）库存单位换算：对按件、箱采购的库存商品能转换单位，方便学校出库。

5.票证管理：在线采购方式的学校，供应商上传票证后能自动分发到学校，同时学校可上传相关票证。

6.其他要求：学校验收能对接智能电子秤设备。

7

财务与经费管理

1.结算管理：学校设置的结算时间段，系统自动生成各供应商的结算对账表，在线采购方式，也可由供应商发起结算对账，学校审核后生效。

2.成本核算管理

（1）餐费收入管理，可按天登记也可按月登记。

（2）系统根据收入、出库自动生成月度食材成本占比统计分析，分别核算老师和学生食材成本及占比。营养餐学校能分营养餐、非营养餐分开核算。

（3）成本核算公示管理：学校可以在平台生成食材成本核算公示表。

3.采购数据报表，所有数据统计报表可按食材用途（老师和学生）

（1）采购台账：可选择时间段查询采购汇总表和明细表；

（2）入库台账：包括每日、每月入库台账，采购明细表；

（3）出库台账：包括每日、每月出库台账，出库明细表；

（4）库存台账：包括库存汇总表、明细表、流水账等。

4.财务报表：学校能按自定义要求，生成相关财务记账相关报表数据。

8

移动端功能

学校手机端分食堂管理员手机端和校领导手机端

1、 食堂管理员移动端

（1）食谱查看、修改功能。

（2）采购报单、验收、出库功能。

（3）所有台账记录功能。

（4）预警数据提示功能。

（5）学校食堂周报查阅。

2.校领导移动端：

（1）日工作管控：学校每日数据信息汇总。

（2）周工作总结：每周相关工作数据汇总，问题汇总。

（3）月工作分析：当月食谱、采购、食安三大板块工作分析。

9

数据看板

为更好地展示学校食堂管理，实现食堂信息公示的智能化，要求数据看板以下功能：

1. 基本数据：包括基本信息、从业人员健康证、

2. 供应商信息：包括供应商基本信息，相关证照、在线商品报价等信息

3. 每日食谱展示

4. 每日采购数据信息公示，月度、学期采购数据汇总分析。

5. 每日食材成本公示，月度、学期食材成本分析。

6. 当日未完成工作提示

7. 食堂关键环节信息公示

（1） 晨检：包括晨检图片

（2） 验收：包括验收人信息，验收人照片，所有食材验收图片展示，验收过程图片展示、食材相关合格证、检测报告展示。

（3） 食谱食材与出库食材对比

（4） 留样：包括留样食品信息及相关图片

（5） 陪餐：包括陪餐信息、相关图片展示

（6） 消毒：包括消毒记录展示

（7） 人员培训：

序号

主要模块

主要功能描述

1

基础信息管理

1.账号权限管理：可以增加、删除用户，并分配权限。

2.学校食安信息汇总。

3.从业人员健康信息汇总管理，证件临期提醒，过期警示。

4.供应商信息汇总管理，证件临期提醒，过期警示。

5.学校餐厨垃圾收运信息汇总。

6.学校饮用水信息汇总管理。

7.学校食堂膳食委员会信息汇总管理。

8.学校食堂管理制度备案查询与统计分析。

9.投诉评价管理。

10.通知公告管理。

11.学校停餐报备申请管理。

2

系统配置

1.学校分组管理：管理部门可按食品安全责任主体包括文件要求中，学校食堂等级（A、B、C、D）配置相应的管理要求（即每日、每周、每月台账）。

2.学校主要食材规范目录标准配置。

3.食安预警配置：配置学校食安预警项

4.价格预警，食材成本预警配置。

5.安全检查模板表格配置。

3

食谱与营养分析监管

1.食谱查阅：管理部门可一键调阅某个学校食谱及营养分析报告。

2.食谱统计：系统按周、学期统计各学校食谱公示情况和营养分析。

3.食谱异常统计：包括食谱不规范学校统计，未公食谱学校统计、营养评价等级分析。

4

食品安全监管

1.学校、供应商数据调取：监管部门通过一键查阅学校食堂、供应商的数字档案资料，学校食堂包括：基本信息，从业人员信息、供应商信息、每日食谱与营养分析，每日食材的入库、出库记录与票证，每日台账记录信息等所有资料，供应商包括供应商资质、在售商品，每日票证档案。

3.一键溯源：系统一键溯源，包括菜品的制作人，食材清洗、切配、采购、验收人，食材供应商，生产商、相关检验合格证等信息。

4.食安预警：在监管端有学校食安预警查看，催办，关闭功能。

5.日管控：系统自动生成日管控表，包括各学校食堂关键环节（晨检、食样、食谱食材与出库食材一致性分析、陪餐、消毒）完成情况。

6.周总结：每周自动汇总当周学校食堂管理所有数据信息，包括：食安预警、采购预警、各类食材采购金额分类分析、食材出库与成本占比、食谱公示与营养分析数据等

7.月分析：自生成学校食堂管理周分析，包括食谱公示与营养分析、食品安全管理、食材采购与成本分析，供应商供货分析等内容。

8.食安评分：系统自动生成辖区内所有学校每个月、每个学期食安大数据评分汇总表，实现学校食堂量化监管：

5

台账管理

1.台账查阅：管理部门可一键调阅某个学校的台账记录表。

2.台账统计：系统按日、月统计各学校台账记录情况。

6

学校采购

监管

1.学校采购数据查阅与统计

（1）管理部门可一键调阅某个学校的采购数据，包括入库记录，相关票证、出库记录、库存信息等。

（2）管理部门可按日、月统计分析各学校各类食材采购数量、金额、占比；

2.价格监管：

（1）管理部门可在平台发布询价，对高于询价的商品自动预警（到学校和供应商）。

（2）管理部门在平台可抽查学校某类商品的采购价格。也可抽查供应商的报价。

（3）管理部门可查看学校采购价格触发均价提示预警的订单和商品。

3.票证监管：查看、统计各学校每天采购食材的合格证、检测报告是否齐全。

4.食材成本监管：平台自动生成各学校每个月、学期的食材成本占比统计表，对食材成本不达标的学校有预警。

5.结算管理：管理部门可在平台查看、统计各学校与供应商的结算数据、结算明细表。

7

供应商监管

1.供应商信息汇总管理，证件临期提醒，过期警示。

2.查看供应商商品信息、报价。

3.供货统计：供应商每个月各学校的供货金额统计。

4.价格监管：管理部门可在平台抽查某个商品各供应商的报价，发布了询价的商品，供应商报价高出市场询价要自动预警。

5.票证监管：查看、统计各供应商每天供货食材的合格证、检测报告。

8

移动端功能

1、 一键查询区域内所有学校、供应商信息相关数据信息，查询学校数据信息包括：食谱数据、采购数据、食材成本数据、学校预警信息。查询供应商信息包括供应商在售商品信息。

2、 查询某个商品当日供应商的报价信息。

3、 按日查询相关数据信息，包括学校采购数据、食材成本数据。

4、 按周查看相关数据信息，包括每周食谱公示情况，价格预警信息，食品安全预警信息，食品安全风险学校排名。

5、 周报功能，平台自动生成学校食堂管理周报告，且能查看周报。

9

数据

指挥舱

1. 包括区域学校食堂整体运行情况：

（1）基本数据：学校数、就餐人数、从业人员数量等

（2）食谱与营养分析数据

（3）采购数据分析：包括订单信息、各类食材采购金额、价格预警，票证备案等信息

（4）食材成本数据：包括收入、食材成本占比等数据信息

（5）食安管理分析：包括食安预警、食堂评分、订单票证分析等。

2.供应商商品展示

3.主要食材价格信息，包括当日最高价，最低价，均价，各供应商报价。

序号

主要模块

主要功能描述

1

基础信息管理

1.账号权限管理：可以增加、删除人员账号，并分配权限；

2.供应商基础信息、证照管理等信息维护；

3.供应商从业人员信息资料登记与管理；

4.门店管理：内部也是分不同的项目人在管理，那么这种情况下可以创建门店，把客户分配到所属门店；通过分配门店账号，各个门店登录后就只能看到当前门店下面的客户及供需往来；

2

客户分组

1.学校分组管理：供应商对不同区域，不同类型学校分组管理；

2.客户分组管理：供应商针对不同的客户类型分组管理；

3

商品管理

1.供应商商品库：供应商可引用系统的商品库信息建立自己的商品库；

2.商品上架管理：供应商在平台上发布商品信息，包括商品名称、品牌、等级、价格以及商品图片等信息；上架商品可根据客户分组划分，实现不同商品对不同用户可见、同一商品对多类客户可见；

3.自定义分类：供应商根据自己的习惯可以给商品进行自定义分类，方便学校下单时查看分类商品。

4.商品调价管理：供应商调价后可以查询到所有的调价记录；

5.商品折扣率管理：可按客户分组划分统一或单个设置商品折扣率；

6.市场询价：可查看教育局发布的商品询价记录及详情

7.价格预警：根据教育局发布的商品询价，商品上架价格高于教育局商品询价，会进行预警；