【公告】叶城县维吾尔医医院食堂外包服务招标公告

叶城县维吾尔医医院服务号

为进一步规范我院食堂运营管理，保障医护人员、患者及家属就餐安全与服务质量，叶城县维吾尔医医院就食堂外包服务面向社会公开招标，欢迎符合资格条件的企业、个体工商户前来投标。

一、招标项目概况

项目名称：叶城县维吾尔医医院食堂外包服务。

承包模式：中标方自主经营、自负盈亏，全面承担食堂装修、设备、运营所有成本、责任及相关费用。

承包期限：总期限3年，实行一年一签，年度考核合格后续签，不合格终止合作。

项目核心要求：严格按照本公告载明的人员、食品、卫生、管理、资产、运营等全部要求执行。

二、投标方资格要求

（一）具有独立承担民事责任的能力，为中华人民共和国境内注册的独立法人企业或合法登记个体工商户，提供具有统一社会信用代码的有效营业执照，经营范围须包含餐饮管理或餐饮服务（提供营业执照正本或副本复印件）。

（二）提供近3年内在经营活动中无重大违法记录的书面声明（重大违法记录指因违法经营受到刑事处罚、责令停产停业、吊销许可证/执照、较大数额罚款等行政处罚）；承诺近三年内所经营/管理的食堂未发生食品卫生安全事故，承诺书签字盖章；提供《信用中国》网站信息查询结果截图，若存在虚假信息，招标人有权单方面终止合同。

（三）具备有效的食品经营许可证或餐饮服务许可证。

（四）本项目不接受联合体投标。

（五）单位/个体工商户负责人为同一人或存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得同时参与本项目投标。

三、报名时间与地点

（一）报名及资料递交截止时间：*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*（工作日上午10：00-14:00，下午15:30-19:30），逾期不予受理。

（二）报名及递交地点：叶城县维吾尔医医院门诊楼3楼招标办办公室

（三）报名需携带资料：①营业执照复印件；②食品经营/餐饮服务许可证复印件；③法定代表人/经营者身份证及身份证明；④授权委托书及受托人身份证（委托时提供）；⑤无重大违法及食品安全事故承诺书；⑥信用中国查询截图；⑦人员花名册、厨师证、健康证、复印件。（以上材料均需加盖公章）

四、现场勘察及咨询

（一）投标人可自行现场勘察，了解食堂实际情况，费用自理；未勘察视为知晓全部项目情况。

（二）勘察及咨询联系人：现场勘查： 阿布力克木·阿布都热西提 联系电话：*开通会员可解锁*；咨询电话：艾斯开尔·阿卜来提 联系电话：*开通会员可解锁*；监督电话：*开通会员可解锁*，全程接受纪检部门及社会监督。投标人须保证资料真实有效，弄虚作假取消投标及中标资格。

叶城县维吾尔医医院

*开通会员可解锁*

一、人员要求

（一）承包商负责人具备餐饮店、食堂管理经验者优先。

（二）配备厨师2人及以上，且均须提供有效厨师证；面点师从业经历不得低于2年。

（三）食堂所有工作人员须持有效健康证上岗。

二、食品要求

（一）保证蔬菜、鱼、肉新鲜，当天采购当天食用，肉类严禁使用冷冻食品。

（二）食品、调味品原料符合食品安全标准，严禁使用违禁添加剂。

（三）每周肉类配比：牛肉2天、羊肉2天、鱼类至少1天、禽类2天。

（四）严禁将剩饭剩菜循环加工售卖，一经发现立即取消经营权。

（五）严禁使用腐烂变质食品，一经证实，医院有权扣除当日全部费用，并视情况处以1-2倍经济处罚。

三、就餐标准

（一）合理搭配膳食、保证营养均衡，以满足职工、患者就餐需求为原则，按标准供应餐食。

（二）职工及患者饭菜价格不得高于市场同类价格。

（三）按医院季节及工作时间设定就餐时间，为病人提供订餐配送服务，配备专用保温送餐设备。

四、卫生要求

（一）食堂地面保持洁净，无纸屑、烟头、水迹、油污、食物残渣，地砖无残破裂缝，无鼠迹、蟑螂等虫害。

（二）冰柜、工作台、炉台、碗柜等设备及墙面无卫生死角。

（三）桌椅、墙裙无污迹、油迹，无孔洞裂缝，摆放整齐牢固，符合布局标准。

（四）垃圾桶加盖摆放，周边无油污、垃圾，不得露天堆放垃圾。

（五）墙面、顶棚无灰尘、油污、脱落瓷砖，各项制度、标识张贴规范。

（六）各类厨具、设备表面无油污灰尘，定期维护保养，符合使用标准。

（七）灯具、灭蝇灯、管道、电线等设施洁净，无油污灰尘，无脱落破损。

（八）菜品、厨具、工具摆放规范，抽油烟机、换气装置无厚重油污。

（九）门窗、纱窗无破损、油污、灰尘，灭火器洁净完好。

五、管理要求

（一）承包商中标后两周内向医院缴纳租金，逾期未缴纳视为自动放弃承包经营权。

（二）承包期间严禁转包、分包，因故中途停止承包，须主动交回食堂，否则医院有权终止合同并追责。

（三）派驻专业管理及服务团队，保障食堂正常运营，所有从业人员具备对应从业资质。

（四）建立完善的员工聘用、考核、辞退人事管理制度，依法用工，承担经营期间所有用工纠纷、债权债务及安全事故责任，依法承担法律责任。

（五）自行承担消防、安全、食品卫生全部责任，接受相关部门监督检查，自行办理卫生环保、消防等相关手续及餐饮食品安全信息公示等级，配合市场监管部门检查，及时整改隐患，承担全部相关责任及费用；接受医院监督员日常督查，问题立行立改。

（六）医院有权要求更换不符合条件的服务人员，员工请假、更换须提前沟通，不得影响运营；工作人员须服从医院管理，遵守医院规章制度，不服从管理者不得聘用。

（七）所有厨具由承包方自行购置，并承担食堂运营产生的水、电、燃气、垃圾处理等全部相关费用。

六、资产要求

（一）食堂房屋归属叶城县维吾尔医医院，中标方有偿使用，房屋维修费用由承包方承担；负责食堂消耗材料（碗筷、洗手液、消毒液、餐巾纸、一次性饭盒等）补充，每年对食堂烟道清洗不少于2次，达到环保标准。

（二）可自行增加设备，不得超出医院用电负荷。

（三）自行承担油烟罩清理、消防设施维修、炊具及水电暖设施维修保养费用。

（四）不得改变房屋结构及用途，装修须经医院同意，不得损坏消防设施；合同到期后，装修无偿归医院所有，不得提出任何补偿要求。

七、运营要求

（一）严格遵守国家法律法规及医院各项规定，承包期内不得随意停业、转包。

（二）食品种类丰富多样、物美价廉，满足就餐人员需求。

（三）建立正规进货渠道，所有货物证件齐全，执行食品原材料采购索证、出入库记录制度，做到全程可追溯；畜禽类产品须具备检验检疫合格证明。

（四）食品明码标价，价格不得高于市场价，调整经营方式须经医院同意。

（五）根据就餐人数合理采购、贮存食品，每日巡查食品库房，库存食品现进现出，杜绝过期变质、干枯腐烂现象，蔬菜做到净菜入库。

（六）食品库房干净整洁，食品分类、离墙离地存放，标签齐全（标明品名、数量、入库及生产日期、保质期）；生熟食品分开存放，半成品、熟食品密闭/加盖保存。

（七）及时清理灶台、冰柜、厨具油污，保持卫生洁净。

（八）严格执行食品48小时留样及记录制度，保障食品卫生安全。

（九）张贴饭菜价格一览表，保证饭菜份量，不得随意涨价；新品定价、价格调整须合理合规。

供稿：招标办

编辑：刘统勋

编审：木妮热·买买提艾力

终审：张晓龙

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