采购内容

数量

报价（可按月报）

服务期

粮油类、副食品类、蔬果类、肉禽蛋类等配送服务

一项

自合同签订之日起一年

序号

品名

质量描述

1

粮食类

1.采购种类：一般大米及优质大米。

2.执行标准：国家一级标准非转基因大米，碎米总量不低于国家标准，小碎米总量不低于国家标准，不完善粒不低于国家标准，黄米粒按国家标准执行。不含添加剂。

3.标明加工厂名称、品名、生产日期、保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标准号、产品合格证。

4.大米要求的资质证明：

（1）生产（供应）企业的资质证明（首次供应时提供）：《营业执照》或《食品生产许可证》或《食品经营许可证》。

（2）《产品质量检验报告》由政府产品质量监督部门出具，每季度一次。

（3）《出厂检验报告》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格报告单。

5.大米的质量要求：大米具有固有的色泽和香味，无腐烂、变质、油脂酸败、虫蛀结块挂丝、杂质异物、污秽不结混有异物或者其他感官性状异常，或可能对人体健康有害的物质。

2

油类

1.采购种类：花生油、调和油。

2.执行标准：国家一级标准非转基因食用油，符合国家食品安全标准。

3.标明加工厂名称、品名、生产日期、保存期（供货时的剩余保质期不少于三分之二），质量等级、产品标准号、产品合格证。

4.油类要求的资质证明：

生产（供应）企业的资质证明（首次供应时提供）：《营业执照》或《食品生产许可证》或《食品经营许可证》。

5.油类的质量要求：

具有正常食用油的色泽、透明度、气味和滋味，加热试验（280℃）油色不得变深，无析出物，无焦臭、酸败及其他异味。

序号

品名

质量描述

1

淀粉制品

具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味。

2

面粉

（1）包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。

（2）标明产品名称、净含量、生产厂家名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。

（3）面粉等级为中筋面粉（即普通面粉），具有产品合格证。

（4）要新鲜、色泽呈现乳白或微黄色、手感细腻、均匀、有自然浓郁的麦香味、手抓后自然流出、松开手后不成团、用它制成的成品如馒头有麦香味、香甜，入口不粘牙、符合国家食品卫生标准。

3

酱油

具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，不得有酸、苦、焦糊及其他异味、异物。酱油使用非转基因大豆或小麦作为原料，摇晃酱油瓶子后产生的泡沫细腻，保持持久，挂碗现象好，不容易滑落。

4

食醋

具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

5

酱类食品

具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。

6

生粉

色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有生粉的正常气味，无其他异味。

7

食盐

结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

8

皮蛋

外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

9

油炸豆卜

为金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有光泽，块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质，具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的滋味。

10

豆干

为白色或浅黄色，色彩鲜艳而有光泽，块形整齐，有弹性，皮干，无水分，不粘不散，无杂质，具有豆腐特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，内软嫩，具有豆腐固有的滋味。

11

豆腐

豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，黑豆腐呈均匀的灰色，不得添加色素。豆腐内无水纹，没有杂质，无异味，色泽不红，口感不酸，持水性好，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细腻，口感鲜嫩，口味醇厚，具有豆腐香味，味道纯正清香。

12

腐竹

为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

13

腐乳

红腐乳表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味，滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。

14

大豆

大豆根据其种皮颜色和粒形可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（赤色、褐色、棕色等）。大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽。颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。

15

花生

果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。

16

面条米粉

（1）包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。

（2）标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。

序号

品名

质量要求

1

叶菜类

大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜、菜心、西洋菜、韭菜、芥菜等，叶菜类形态正常，肉质致密、新鲜，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、无腐烂、病虫害、机械伤；无烧心、焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

2

水生菜类

藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。

3

瓜类

冬瓜、青瓜、黄瓜、白瓜、南瓜、萝卜（白、红）、番茄、茄瓜、丝瓜、苦瓜、毛节瓜、甜椒等。瓜类色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。形态、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜。

4

食用菌类

蘑菇、草菇、香菇、木耳等。蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜）；新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。草菇必须经过初步清洁。

5

芽苗类

绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。芽苗细嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。

6

豆类

豆角、四季豆、扁豆、荷兰豆等。豆类形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。

7

辛辣类

葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等。允许葱、青蒜类保留干净须根；葱、蒜不带老叶；洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味；蒜头要必须是袋装的蒜肉；生姜无腐烂、霉变；辣椒色鲜艳，果肉厚，果形完整有光泽,有辣味。

序号

品名

质量描述

1

猪肉

五花肉、上肉、猪踭、赤肉、梅肉、梅柳、猪展、鲜排骨、猪手、猪脚、猪骨头、肥肉、猪颈肉、圆蹄、蹄筋、猪肝、猪心、猪肚、猪腰、猪俐、猪尾、小肚、大肠、大肠头、粉肠、猪皮、猪肺、生肠、猪红等。必须提供肉类检验检疫报告。鲜肉确保每日新鲜，必须去除一切毛污物，肉色呈正常鲜红色，表面有光泽，有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，肉质紧密，按压有弹性，无异味，无腐烂变色现象。

2

牛肉

牛肉、牛霖、牛百叶、牛展、牛柳、牛腩、牛肉滑、牛心、牛骨头等。必须提供肉类检验检疫报告。肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，良质牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原；肌纤维韧性强。

3

家禽类

鸡、鸭、鹅、鹌鹑、乳鸽等。必须提供肉类检验检疫报告。鲜禽确保每日新鲜，必须去除一切毛污物，肉色呈正常鲜红色，表面有光泽，有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，肉质紧密，按压有弹性，无异味，无腐烂变色现象。

4

水产类

鲜鱼类、虾类、蟹类、贝类、乌贼等。鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。虾头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。蟹腿肉坚实，肥壮，蟹壳纹理清楚，用手夹持背腹两面平直，体重、气味正常。鲜蛤外壳紧闭，肉质新鲜，无臭味。乌贼色鲜艳，皮微红，有光彩，多粘液，体型完整，肌肉柔软，有弹性、光滑。

5

冷冻肉类

要求清晰列出品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。解冻后的肉类具有正常的形态和气味，肉色正常，有光泽，肉质紧实无污伤。冷冻鱼类要求鱼眼睛清凉、角膜透明，鳞片上覆盖有冻结的透明粘液层，皮肤天然色泽明显。鱼体完整无伤残，有弹性，无异味。

6

禽蛋

供货时需提供明确清晰的来源证明文件，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。