公告内容：

项目概况

江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目 招标项目的潜在投标人应在 广东省政府采购网*********** 获取招标文件，并于 *开通会员可解锁* 09时30分 （北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：YG25ZCGK0041

项目名称：江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目

采购方式：公开招标

预算金额：2,700,000.00元

采购需求：

采购包1(江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务):

采购包预算金额： 2,700,000.00元

品目号	品目名称	采购标的	数量（单位）	技术规格、参数及要求	品目预算(元)	最高限价(元)
1-1	餐饮服务	江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务	1(项)	详见采购文件	2,700,000.00	-

本采购包 不接受 联合体投标

合同履行期限： *开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*或采购费用总额累计达到本项目预算金额时，以先到者为期限，本合同随之终止。

二、申请人的资格要求：

1.投标供应商应具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，提供下列材料：

1）具有独立承担民事责任的能力：在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织或自然人，投标（响应）时提交有效的营业执照（或事业法人登记证或身份证等相关证明）复印件。分支机构投标的，须提供总公司和分公司营业执照复印件，总公司出具给分支机构的授权书。

2）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：提供*开通会员可解锁*至投标截止当月的任意1个月的依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。如依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，提供相应证明材料。

3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：提供2024年度财务状况报告，或基本开户行出具的资信证明复印件。

4）履行合同所必需的设备和专业技术能力：提供承诺函（格式自拟，承诺内容包括但不限于:“我方具有履行本项目合同所必需的设备及专业技术能力”）或提供《设备和专业技术能力情况表》（格式自拟，需同时提供设备和专业技术能力（人员）两类信息）。

5）参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录：提供《投标函》进行相关申明。重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。（根据财库〔2022〕3号文，“较大数额罚款”认定为200万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的，从其规定）

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

采购包1(江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务)落实政府采购政策需满足的资格要求如下:

本项目不属于专门面向中小企业采购的项目。

3.本项目的特定资格要求：

采购包1(江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务)特定资格要求如下:

(1)供应商未被列入“信用中国”网站(***********)“失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单（即重大税收违法失信主体）或政府采购严重违法失信行为”记录名单；同时，不处于中国政府采购网(***********)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以采购代理机构于投标（响应）截止时间当天在“信用中国”网站（***********）及中国政府采购网（***********）查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）。

(2)单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目（或采购包）投标（响应）。为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参与本项目投标（响应）。提供《投标函》进行相关申明。

(3)供应商应当具有有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，如已实施食品药品经营许可多证合一改革的，提供有效期内的《食品药品经营许可证》。（如国家或当地另有政策规定，则适用其规定）。

三、获取招标文件

时间： *开通会员可解锁* 至 *开通会员可解锁* ，每天上午 00:00:00 至 12:00:00 ，下午 12:00:00 至 23:59:59 （北京时间,法定节假日除外）

地点： 广东省政府采购网***********

方式： 在线获取

售价： 免费获取

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

*开通会员可解锁* 09时30分00秒 （北京时间）

递交文件地点： 广东省政府采购网***********

开标地点： 广东省政府采购网***********

五、公告期限

自本公告发布之日起 5 个工作日。

六、其他补充事宜

1.本项目采用电子系统进行招投标，请在投标前详细阅读供应商操作手册，手册获取网址：*********** 进行咨询或通过广东政府采购智慧云平台运维服务说明中提供的其他服务方式获取帮助。

2.供应商参加本项目投标，需要提前办理CA和电子签章，办理方式和注意事项详见供应商操作手册与CA办理指南，指南获取地址：***********

3.如需缴纳保证金，供应商可通过"广东政府采购智慧云平台金融服务中心"(***********)，申请办理投标（响应）担保函、保险（保证）保函。

4.需要落实的政府采购政策：《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库〔2020〕46号）、《财政部关于进一步加大政府采购支持中小企业力度的通知》（财库〔2022〕19号）、《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》(财库〔2014〕68号)、《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号)、《关于印发环境标志产品政府采购品目清单的通知》（财库〔2019〕18号）、《关于印发节能产品政府采购品目清单的通知》（财库〔2019〕19号）。《 财政部发展改革委生态环境部市场监管总局关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》（财库〔2019〕9号）。

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称： 江门市疾病预防控制中心

地址： 江门市蓬江区星河路10号

联系方式： ********

2.采购代理机构信息

名称： 粤广招标（江门）有限公司

地址： 广东省江门市蓬江区宏达路12号1幢编号1-202

联系方式： ********

3.项目联系方式

项目联系人： 容小姐

电话： ********

粤广招标（江门）有限公司

*开通会员可解锁*

相关附件：

江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目招标文件（2025110502）.zip

1.采购代理委托协议.pdf

1.采购代理委托协议.pdf

江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目招标文件（2025110502）.zip

广东省政府采购

公开招标文件

采购计划编号：440701-2025-02478

采购项目编号：YG25ZCGK0041

项目名称：江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目

采购人：江门市疾病预防控制中心

采购代理机构：粤广招标（江门）有限公司

第一章投标邀请

粤广招标（江门）有限公司受江门市疾病预防控制中心的委托，采用公开招标方式组织采购江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目。欢迎符合资格条件的国内供应商参加投标。

一.项目概述

1.名称与编号

项目名称：江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目

采购计划编号：440701-2025-02478

采购项目编号：YG25ZCGK0041

采购方式：公开招标

预算金额：2,700,000.00元

2.项目内容及需求情况（采购项目技术规格、参数及要求）

采购包1(江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务):

采购包预算金额：2,700,000.00元

品目号	品目名称	采购标的	数量（单位）	技术规格、参数及要求	品目预算(元)	是否允许进口产品
1-1	餐饮服务	江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务	1(项)	详见第二章	2,700,000.00	否

本采购包不接受联合体投标

合同分包：不允许合同分包

合同履行期限：*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*或采购费用总额累计达到本项目预算金额时，以先到者为期限，本合同随之终止。

二.投标人的资格要求

1.投标人应具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，提供下列材料：

1）具有独立承担民事责任的能力：在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织或自然人，投标（响应）时提交有效的营业执照（或事业法人登记证或身份证等相关证明）复印件。分支机构投标的，须提供总公司和分公司营业执照复印件，总公司出具给分支机构的授权书。

2）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：提供*开通会员可解锁*至投标截止当月的任意1个月的依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。如依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，提供相应证明材料。

3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：提供2024年度财务状况报告，或基本开户行出具的资信证明复印件。

4）履行合同所必需的设备和专业技术能力：提供承诺函（格式自拟，承诺内容包括但不限于:“我方具有履行本项目合同所必需的设备及专业技术能力”）或提供《设备和专业技术能力情况表》（格式自拟，需同时提供设备和专业技术能力（人员）两类信息）。

5）参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录：提供《投标函》进行相关申明。重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。（根据财库〔2022〕3号文，“较大数额罚款”认定为200万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的，从其规定）

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

采购包1（江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务）：本项目不属于专门面向中小企业采购的项目。

3.本项目特定的资格要求：

采购包1（江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务）：

1)供应商未被列入“信用中国”网站(***********)“失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单（即重大税收违法失信主体）或政府采购严重违法失信行为”记录名单；同时，不处于中国政府采购网(***********)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以采购代理机构于投标（响应）截止时间当天在“信用中国”网站（***********）及中国政府采购网（***********）查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）。

2)单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目（或采购包）投标（响应）。为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参与本项目投标（响应）。提供《投标函》进行相关申明。

3)供应商应当具有有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，如已实施食品药品经营许可多证合一改革的，提供有效期内的《食品药品经营许可证》。（如国家或当地另有政策规定，则适用其规定）。

三.获取招标文件

时间：详见招标公告及其变更公告（如有）

地点：详见招标公告及其变更公告（如有）

获取方式：在线获取。供应商应从广东省政府采购网（***********）上广东政府采购智慧云平台（以下简称“云平台”）的政府采购供应商入口进行免费注册后，登录进入项目采购系统完成项目投标登记并在线获取招标文件（未按上述方式获取招标文件的供应商，其投标资格将被视为无效）。

售价：免费

四.提交投标文件截止时间、开标时间和地点：

提交投标文件截止时间和开标时间：详见招标公告及其变更公告（如有）

（自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止，不得少于20日）

地点：详见招标公告及其变更公告（如有）

五.公告期限、发布公告的媒介：

1、公告期限：自本公告发布之日起不得少于5个工作日。

2、发布公告的媒介：中国政府采购网(***********)、广东省政府采购网(***********)；

六.本项目联系方式：

1.采购人信息

名称：江门市疾病预防控制中心

地址：江门市蓬江区星河路10号

联系方式：********

2.采购代理机构信息

名称：粤广招标（江门）有限公司

地址：广东省江门市蓬江区宏达路12号1幢编号1-202

联系方式：********

3.项目联系方式

项目联系人：容小姐

电话：********

4.技术支持联系方式

云平台联系方式：********

开标评标服务专线：********

采购代理机构：粤广招标（江门）有限公司

第二章采购需求

一、项目概况：

1.江门市卫生健康局及江门市疾病防控中心食堂运营服务，服务地点位于江门市蓬江区星河路10号，负责全年工作日的食材采购和烹饪早、午、晚餐。(1)*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*或采购费用总额累计达到本项目预算金额时，以先到者为期限，本合同随之终止。早餐约67000餐、午餐约90000餐，晚餐约5000餐（当晚餐就餐人数低于5人时，中标供应商可申请取消晚餐供应），临时加餐约为早餐、午餐、晚餐每月各32餐。以实际用餐人数计算为准。(2)临时加餐。根据采购人的工作安排，需要中标供应商无条件配合烹饪接待餐。2.采购项目预算最高限价：270万元。3.预算资金构成：按就餐人数比例，市卫生健康局130万元，市疾控中心140万元。

★二、服务承诺（投标人需在投标文件中提供以下内容的承诺函（格式自拟），未提供承诺函的响应将被作为无效响应处理）1.投标人须承诺：供应商未因食品安全问题被市场监督管理部门行政处罚。2.投标人须承诺：拥有专业的餐饮管理团队，包括厨师、营养师、食品安全管理员等，所有从业人员需持有健康证。3.投标人须承诺：中标后投入本项目工作人员数量不得低于5人，至少包含：项目经理、厨师、面点师、厨工。具体人员配置及岗位要求参照下表执行：

岗位	岗位职责	工作经验及资质
项目经理	负责食堂日常管理及服务，组织制定菜品（分月度和周），控制出品品质和成本，对食堂管理部门意见及时处理。负责与采购人的协调对接沟通工作，负责本项目的服务人员的日常管理工作。	熟悉各大菜系的菜式制作，有责任心、管理能力和经验。
厨师	负责食堂的餐饮制作，对服务对象提出意见及时反应，协助食堂其他工作。	擅长不同菜系菜品制作，熟悉各大菜系的制作，具有健康证和厨师证。
面点师	负责制作南北面点、区域卫生，协助食堂其他工作。	熟悉掌握各类面点制作技术，具有健康证、面点师证书。
厨工	负责食材的清洗、切配、配餐等工作，食堂厨房区域卫生，协助食堂其他工作	工作积极主动，责任心强，服务意识强

中标供应商须为员工购买社会保险，就餐人员排队时间不超过5分钟。若实际投入人员数量不足以满足采购人服务相关质量要求，须在0.5小时内作出响应，并按采购人要求进行整改。4.投标人须承诺：中标供应商须在开始履约前，必须向采购人递交食堂人员花名册，岗位分工表，出示上表中工作人员对应岗位的相关证书，同时将复印件交采购人备案。5.投标人须承诺：需根据采购人的意见调整烹饪出品的品质和口味，如连续10天无法达到采购人要求的，采购人有权要求中标供应商更换厨师，且必须在3个工作日完成更换。6.投标人须承诺：拟投入本项目相关工作人员取得健康证明文件才开展工作。7.投标人须承诺：成交后派遣的员工须按照劳动部门的相关规定规范用工，如发生劳资纠纷与采购人无关。8.投标人须承诺：按采购单位要求，需协助采购人在“脱贫地区农副产品网络销售平台”上完成采购脱贫地区农副产品规定的额度。

采购包1（江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务）1.主要商务要求

标的提供的时间	*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*或采购费用总额累计达到本项目预算金额时，以先到者为期限，本合同随之终止。
标的提供的地点	江门市蓬江区星河路10号。
付款方式	1期：支付比例100%,采用按月结算的方式；中标供应商应在次月7号前与采购人单位核算上一个月的实际用餐量后，向采购人开具合法、准确的发票以及送交有关结算资料，采购人签收发票后于10个工作日内与中标供应商结清该月费用。如项目发生合同融资，采购人需将合同款项支付到合同约定收款账户
验收要求	1期：1、履约验收的主体：采购人组织验收。 2、验收时间：按需求相应考核时间进行验收。 3、验收方式、程序、内容和验收标准：①采购人根据采购文件、中标供应商的投标文件、合同为依据，按现行的国家有关规程、规范验收。②具体验收标准以各项内容的考核标准进行验收评分，详见需求内容。
履约保证金	交纳比例：3.34%缴费渠道：电子保函（保险）、其他账号：1********04211户名：江门市疾病预防控制中心开户行：广发银行江门分行说明：（1）为了督促中标供应商履行服务承诺，中标供应商在收到采购代理机构的中标通知书后5个工作日内，需一次性向采购人提交履约保证金人民币90180元，如发生扣减履约保证金情况，供应商应在5个工作日内补足已扣款。 （2）合同期满后或不属于中标供应商重大责任事故造成的本合同终止，采购人在合同到期或终止日起15个工作日内一次性无息返还中标供应商履约保证金。 （3）如中标供应商不能完成投标质量指标的要求或在合同履行期间出现属中标供应商责任的火灾、食品中毒等重大事故，履约保证金则被罚没。 履约保证金可以以履约保函（保险）形式提供，目前"广东政府采购智慧云平台金融服务中心(***********)已实现电子履约保函（保险）在线办理功能，有意愿供应商可自行办理提供。
其他

其他商务需求

参数性质	编号	内容明细	内容说明
	1	报价要求1	本项目采用折扣率进行投标报价，折扣率必须为固定报价，不接受区间报价（如10％～20％），折扣率报价范围：0%≤折扣率≤100%，凡超过该报价范围的投标报价均视为无效响应。
	2	报价要求2	投标报价应为人民币含税全包价，包括但不限于食材的供应、粗加工、包装、运输、搬运、储存、调换、质量检测、管理费、人工费、水电费、煤气费、食品安全责任险、税金、利润等一切费用。
	3	服务要求	（1）由采购人提供饭堂水电表，“明厨亮灶”监控设备和可燃气体报警控制器，其后电路水管维修、设备故障处理和报警控制器的检测（每年一次）等费用由中标供应商负责。采购人向中标供应商交付厨房和食堂（含设备）正式使用前，对水、电线路、煤气管道、配餐区空调、厨具设备、抽油烟内外管道设备、门锁、灯管电制等进行一次安全排查、清洗、维修、保养，产生费用由采购人负责；中标供应商退场时需对水、电线路、煤气管道、配餐区空调、厨具设备、抽油烟内外管道设备、门锁、灯管电制等进行一次安全排查、清洗、维修、保养后，才交回采购人，产生费用由中标供应商负责。 （2）中标供应商接收使用期间厨房操作间、配餐间、厨房仓库、厨房休息室、厨房油烟净化设备的一切维修、维护费用（包括水管、电线、监控设备、煤气管道年审、照明、门锁、每季度清洗一次抽油烟机及内外管道机体、及时清理隔油池和疏通下水道保持通畅、配餐区空调、餐具厨具设备等）均由中标供应商负责。 （3）中标供应商负责就餐大堂、接待间、厨房操作间的日常清洁工作，每个工作日做好厨余垃圾及食堂垃圾处理工作，处理垃圾费用由采购人支付。 （4）中标供应商负责饭堂范围的消杀除四害、灭虫工作。 （5）中标供应商的饭堂工作人员应按期按要求办好健康证，卫生许可证由采购人办理，并在公告栏处公示相关证照。 （6）中标供应商负责饭堂范围内所有消防安全（消防设备器材维修维护由采购人负责），发生因食堂安全事故导致财产及人员伤亡，采购人将依法追究其责任和赔偿。 （7）中标供应商有义务配合采购人开展安全生产或创文整改等相关工作。 （8）中标供应商做好饭堂工作人员培训，遵守采购人管理要求，严禁进入检验楼、配电房、信息机房等重点场所。 （9）根据采购人相关疫情防控管理要求，中标供应商饭堂工作人员需配合做好防疫工作，佩戴工作证（填报身份证号码），做好出入车辆（汽车、摩托车）报备登记，由采购人的保安人员把关出入。
	4	权利和义务	（一）采购人的权利和义务 ①根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规和采购人的规章制度及本项目中标服务合同规定监督中标供应商及其出品和服务质量。 ②采购人定期或不定期对中标供应商日常的饮食卫生、环境卫生、个人卫生、出品质量、份量品种、外观、味道、烹调技术和服务态度进行评估，及时反馈予中标供应商并提出整改要求。 ③服务期间，如中标供应商质量、卫生未能达到中标服务合同规定的要求，采购人提出合理的改进建议，中标供应商须在3天内改进，15天内达到要求。 （二）中标供应商的权利和义务 ①中标供应商应向采购人单位提供电子订餐系统，要求可实现在线订餐、付款、充值等饭堂日常应用功能。如使用采购人原订餐系统，由此产生的费用由中标供应商负责（包括不限于运行维护费、等级保护测评费等）。采购人不再另行支付系统及所产生的费用。 ②根据有关法律法规及本合同的约定，自主经营，并承担一切经营风险和责任，为采购人员工提供专业、安全、及时、优质的餐饮服务。中标供应商提供服务期间，应确保用工安全和食物安全，如发生工伤事故或食物中毒等事故的，由中标供应商承担一切经济责任和行政责任，如采购人需承担经济赔偿责任的，采购人承担相关责任后向中标供应商追偿。 ③根据有关法律法规及本合同的约定，制定该项目的各项管理办法、规章制度及岗位责任，并报采购人备案。投标人应在投标文件中提供详细具体、合理可行的食堂管理制度和就餐环境卫生管理制度、日常管理实施措施、资料整理归档制度等。 ④中标供应商不得将本项目整体或部分责任及利益对外转包或发包。 ⑤对本项目的房屋及配套设施、厨房设备及其配套设施以及其它相关设备设施不得擅自改变使用功能，如需在本项目范围内改扩建或完善配套项目，需报采购人和有关部门批准后方可实施，相关手续自行办理，由此产生的一切费用自理。任何情况下不得改变房屋的结构和用途，不得危害房屋及设施安全或影响邻近房屋及设施的正常使用。 ⑥建立健全本项目管理档案。 ⑦本合同终止时，中标供应商必须向采购人移交原委托管理的全部物业及其各类管理档案等资料；移交其管理范围内的全部采购人财产，并接受采购人指定专业机构的移交审核。 ⑧接受上级主管部门和采购人有关部门的指导、监督。 ⑨中标供应商需提供舒适的就餐环境，就餐前15分钟开启就餐大厅空调、照明等。 ⑩本饭堂只对机关内的员工开放，不对外经营。中标供应商不得将在本饭堂内制作的餐品用于其他经营用途。

说明	打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。

2.技术标准与要求

序号	品目名称	标的名称	单位	数量	分项预算单价（元）	分项预算总价（元）	权重%	所属行业	技术要求
1	餐饮服务	江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务	项	1.00	2,700,000.00	2,700,000.00	100.0	餐饮业	详见附表一

备注：最终综合总报价=（各产品报价×各项产品权重）的相加值

附表一：江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务

参数性质序号具体技术(参数)要求1（一）服务形式1、食堂运营服务。中标供应商受采购人委托负责采购餐饮食材等并提供食堂服务（采购人将饭堂现有设备、用具交给中标供应商使用，使用过程中如设备需要维护、维修或更新，费用由中标供应商负责）。提交设备、用具清单：

资产名称	规格型号	数量	资产名称	规格型号	数量
消毒柜	YTD-410B	1	明厨亮灶监控设备（包括：监控主机1台、显示器1台、硬盘1个、网线、支架）	NVA102-08	1
消毒柜	RTD-910	1	油烟净化设备	——	1
百利六门冷柜	DG1360L6S-A	1	格力分体空调（配餐间）	KF-35356A2-N1	1
六门百诚冷柜	——	1	分体空调机（配餐间）	KF-26316	1
新南方二层四盘电烘炉	——	1	双槽洗菜台	——	3
二十四盆燃气蒸饭柜	——	1	操作台	150*65*70	1
四格保温台	1900*700*800	2	操作台	180*80*80	3
世韩纯水机	CW-2000AD	1	操作台	125*85*70	1
腾飞牌开水器	3000瓦	1	大单星盆台	1000*760*950	1

2、中标供应商须提供30张饭堂就餐使用的餐桌，餐桌具体要求如下：橡木四人铁支架桌椅组合；参数（约）占地面积1600mm*1200mm；台面尺寸1200mm*600mm ；钢管直径50mm；桌面厚度25mm。

四人位

2（二）服务内容 1.中标供应商负责餐饮设计、餐饮制作、餐饮服务、食堂管理工作。 2.中标供应商负责餐饮材料的采购、称计、记录及统计、装卸、摆放、存贮等各种事项。 3.中标供应商需保持食堂环境清洁卫生，厨具、餐具清洗消毒，废料、垃圾清理等。食堂环境清洁卫生，厨具、餐具清洗消毒，废料、垃圾清理等的日常用品由中标供应商提供，包括但不限于围裙、消毒水、洗洁精、洗碗布、扫把、拖把、垃圾袋、垃圾桶等。 4.中标供应商负责餐单的筹划和更换，新菜单的研发。 5.中标供应商需定期征求采购人意见，及时调整餐饮服务。 6.中标供应商负责食品安全卫生、消防安全工作。 7.膳食供应及相关要求：

餐次	供应时间	有关要求
早餐	早上7：30-9:00（每个工作日）	最高单价限价为8.50元/餐；每份早餐标配为主食、点心、粥、豆浆、鸡蛋、时蔬、粗粮，任选四样；每天准备至少2款不同的主食及2款不同的点心（中点+西点）可供用餐者自由搭配；主食以粉、面、肠粉为主，每份主食需要肉类伴食；粥任装，每天供应白粥和料粥供选择，一星期内料粥的食谱不能重复；每天早餐要提供榨菜和萝卜干等拌菜。
午餐/晚餐	中午11:30-13:00（每个工作日）	午餐/晚餐：最高单价限价均为22.00元/餐；每份午餐标配为2份荤菜+2份素菜+1份汤水，米饭任装；（每份午餐的荤菜中生鲜肉或鱼不得少于200克，素菜不得少于200克）每周提供两次酸奶；餐单每两周内不得重复，每天准备至少3款不同的荤菜及3款不同的素菜可供用餐者自由搭配；每天提供一款营养减脂套餐（份数待双方协商），一周内不得重复。
凉茶糖水	每年6月至10月	提供降暑凉茶或糖水，每周不少于一次

注：晚餐要求参照午餐。 3（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（三）服务要求 1.基本要求 （1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。 （2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。中标供应商需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。 1)菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求： 所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。 为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。 (1)肉类 1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 ⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。 ⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。 (2)水产品类 1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。 2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 5)供应和配送要求： ①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 ④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。 ⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 ⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。 6)货物重量验收： ①新鲜水产品直接称重验收。 ②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。 ③所有的水产品为非转基因水产品。 (3)蔬菜瓜果类 1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。 2)供应产品的质量要求 ①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。 ②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。 ③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。 ④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。 ⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 3)所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。 4)供应和配送要求： ①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 ②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。 ③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。 ④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。 ⑤货物重量验收：称重验收。 ⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。 (4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。 (5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下： 1)丝苗米 ①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。 ②等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。 2)一级压榨花生油 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 ③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。 ④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。 3)米粉 ①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。 ②符合国家食品安全标准和管理规定。 (6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。4（四）卫生要求： （1）中标供应商须制定严格的餐饮卫生管理制度和食品安全突发事故应急预案，能够制定切实、操作性强的应急响应计划。有详细合理的食物中毒应急处理措施，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范服务，卫生防疫、就餐环境须达到市级职能部门制定的标准。 （2）就餐环境要求良好，应保证食堂通风、干净卫生、地面无积水，有剩饭剩菜等垃圾处理设施，室内温度超过26℃应开空调等。 （3）中标供应商按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具清洁和消毒工作。 （4）中标供应商负责打扫食堂区域的卫生，并实行门前三包，所需清洁卫生易耗品、清洁消毒剂等均由中标供应商负责购置，费用由中标供应商负责。 （5）食堂的馊水、食材废料、纸皮等由中标供应商负责及时处理，以保障厨房、食堂整体环境卫生。餐厨垃圾的处理应符合江门市的有关规定。5（五）安全要求： （1）中标供应商须做好安全用水、用火、用电、煤气等工作，须服从采购人的监督和检查。因中标供应商原因造成火灾及工伤等事故所造成的一切经济损失由中标供应商负责。 （2）中标供应商为食品卫生安全直接责任人，须严格把好食品卫生安全关。中标供应商须做好食品留样等常规安全手续并做好存档资料工作。服务期间，因食堂食品安全造成的且经食品药品监督部门检查认定或卫生行政部门检验鉴定确认是中标供应商的责任所引起的食品安全事故， 由中标供应商承担相关责任和支付全部罚金及一切费用，且采购人有权立即解除合同。 （3）食品安全由中标供应商负责，中标供应商需配合采购人每月开展食品安全现场检查抽查，并配合做好每餐食物留样工作，食物留样具体要求： 1）饭堂为职工提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。 2）每餐、每样食品的留样量为150-200克，不少于125g，分别存放在清洗消毒后的专用密闭容器内。 3）留样食品取样后，要在留样盒外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。 4)留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内。 5)留样食品必须保留48小时，时间满后方可倒掉。 6)留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 （4）因食品安全发生事故，采购人有权责令中标供应商停业整改，并将依法追究相关责任及赔偿。 （5）投标人应具备完善可行的消防安全处理保证措施、用电安全保证措施、食品安全保证措施等，且具有IS022000食品安全管理体系认证证书和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证证书。6应急服务：采购人有紧急任务（如中午接待餐、晚上接待餐、节假日加班供餐等）需中标供应商提供服务的，中标供应商须无条件响应，具体费用由双方商定。7服务考评 （1）采购人每2个月对中标供应商的综合服务质量进行考评一次。该书面考评结果应对中标供应商按合同规定提供的所有服务的质量进行评定，如有必要，可附上有关情况或意见资料。考评结果应张贴公告。 附：综合服务质量测评表（满分100分）

序号	名称	考评内容	减分标准	减分	备注
1	卫生保洁	饭堂地面保持干净，无污渍、无脏物等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
2		饭堂门窗、桌椅等设施保持干净，无污渍、无脏物等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
3		饭堂墙面及装饰物、指示牌、开关面板等保持干净，无污迹、无张贴物等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
4		及时清理食堂内的蜘蛛网、灰尘等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
5		落实除“四害”工作，及时填塞鼠洞和清理蚊蝇滋生地。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
6		按规范要求落实厨具、餐具的清洗和消毒。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
7	食材质量	保证食材质量符合双方合同约定的相关要求。	未符合要求的，每次/处减少1分。
8		按规范标准对食堂加工的所有食品进行留样记录。	未符合要求的，每次/处减少1分。
9		溯源凭证（包含采购来源的采购单）	未符合要求的，每次/处减少1分。
10		采购的食材是否符合招标要求	未符合要求的，每次/处减少1分。
11	食材烹饪	按照业主做好膳食菜单编制、协助业主就餐人数统计等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
12		根据业主每日制定的膳食菜单和就餐人数，做好食材的烹饪和分发。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
13		保证食堂供餐时间符合业主的相关要求。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
14	安全管理	食堂服务人员须取得国家规定的从业资格证和健康证。	未符合要求的，每次/处减少1分。
15		根据相关疫情防控管理要求，需配合做好防疫工作和人员健康管理。	未符合要求的，每次/处减少1分。
16		在相关疫情管控期间需做好饭堂的疫情防控工作	未符合要求的，每次/处减少1分。
17		做到文明服务礼貌待人，无不良不雅的行为举止，食堂服务人员不得在招标人规定范围内吸烟。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
18		食堂服务人员在工作期间须穿戴符合要求的劳保用品。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
19		根据业主的各项规章制度，制定本项目相应管理制度并严格执行。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
20		使用食堂各类设备时严格按照相关操作规程和指引。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
21		协助业主做好食堂内各项设施的日常管理，对发现的安全隐患须立即报告招标人。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
22		发现异常情况，应设法采取应急措施，并及时向招标人报告。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
23		生活垃圾做到“日产日清”，并按规范标准自行处理；严禁偷倒、乱倒和焚烧垃圾行为。	未符合要求的，每次/处减少1分。
24		厨余垃圾按要求放置在指定位置，由业主统一处理。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
25	服务响应	按时开餐。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
26		经营方指定一名项目负责人，与业主进行日常联系和协调以及紧急情况的处理。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
27		经营方项目负责人每周须到业主处签到一次。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
28		及时解决落实业主提出的整改问题。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
29		在重要的参观检查和迎检活动期间，按要求完成业主交办的各项工作（含突击性任务）。	未符合要求的，每次/处减少1分。
30		如发生失窃、食品安全事故等重大突发事件，乙方项目负责人接到通知后0.5小时内 派出人员到现场协助业主进行处置。	未符合要求的，每次/处减少1分。
31		如遇突击任务或重大检查要求乙方到现场协调解决的，乙方项目负责人必须于0.5小时 内到现场指挥协调。	未符合要求的，每次/处减少1分。
32	配套工作	准确、规范填写各类工作记录和表格，并按时上报业主。	未符合要求的，每次/处减少0.2分
33		食堂人员在上班期间须穿着符合餐饮要求的统一工作服。	未符合要求的，每次/处减少0.2分
34		按时提交结算资料给业主审核。	未符合要求的，每次/处减少0.3分

注： ①若3次考评平均得分低于90分的，则扣减履约保证金3000元； ②次月继续进行追加考评，再次出现低于90分的，再扣减履约保证金5000元； ③连续3次得分低于90分的，则视为中标供应商违约，采购人有权单方面解除合同，并取消其饭堂经营权。如经协商同意供应商继续经营，则再扣减履约保证金8000元； ④如双方对测评分数有争议可请第三方机构进行判定。 （2）采购人从服务期的第三个月开始，每3个月组织用餐人员进行一次满意度调查，参与比例不低于用餐人数60%，若连续2次的满意度低于70%的，则视为中标供应商违约，采购人有权单方面解除合同，并取消其饭堂经营权。 说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 打“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，不作为无效投标条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 打“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，不作为无效投标条款。

第三章投标人须知

投标人必须认真阅读招标文件中所有的事项、格式、条款和采购需求等。投标人没有按照招标文件要求提交全部资料，或者投标文件没有对招标文件在各方面都做出实质性响应的可能导致其投标无效或被拒绝。

请注意：供应商需在投标文件截止时间前，将加密投标文件上传至云平台项目采购系统中并取得回执，逾期上传或错误方式投递送达将导致投标无效。

一、名词解释

1.采购代理机构：本项目是指粤广招标（江门）有限公司，负责整个采购活动的组织，依法负责编制和发布招标文件，对招标文件拥有最终的解释权，不以任何身份出任评标委员会成员。

2.采购人：本项目是指江门市疾病预防控制中心，是采购活动当事人之一，负责项目的整体规划、技术方案可行性设计论证与实施，作为合同采购方（用户）的主体承担质疑回复、履行合同、验收与评价等义务。

3.投标人：是指在云平台项目采购系统完成本项目投标登记并提交电子投标文件的供应商。

4.“评标委员会”是指根据《中华人民共和国政府采购法》等法律法规规定，由采购人代表和有关专家组成以确定中标供应商或者推荐中标候选人的临时组织。

5.“中标供应商”是指经评标委员会评审确定的对招标文件做出实质性响应，经采购人按照规定在评标委员会推荐的中标候选人中确定的或评标委员会受采购人委托直接确认的投标人。

6.招标文件：是指包括招标公告和招标文件及其补充、变更和澄清等一系列文件。

7.电子投标文件：是指使用云平台提供的投标客户端制作加密并上传到系统的投标文件。（投标客户端制作投标文件时，生成的后缀为“.标书”的文件）

8.备用电子投标文件：是指使用云平台提供的投标客户端制作电子投标文件时，同时生成的同一版本的备用投标文件。（投标客户端制作投标文件时，生成的后缀为“.备用标书”的文件）

9.电子签名和电子印章：是指获得中华人民共和国工业和信息化部颁发的《电子认证服务许可证》、国家密码管理局颁发的《电子认证服务使用密码许可证》的资质，具备承担因数字证书原因产生纠纷的相关责任的能力，且在广东省内具有数量基础和服务能力的依法设立的电子认证服务机构签发的电子签名和电子签章认证证书（即CA数字证书）。供应商应当到相关服务机构办理并取得数字证书介质和应用。电子签名包括单位法定代表人、被委托人及其他个人的电子形式签名；电子印章包括机构法人电子形式印章。电子签名及电子印章与手写签名或者盖章具有同等的法律效力。签名（含电子签名）和盖章（含电子印章）是不同使用场景，应按招标文件要求在投标（响应）文件指定位置进行签名（含电子签名）和盖章（含电子印章），对允许采用手写签名的文件，应在纸质文件手写签名后，提供文件的彩色扫描电子文档进行后续操作。

10.“全称”、“公司全称”、“加盖单位公章”及“公章”：在电子投标（响应）文件及相关的其他电子资料中，涉及“全称”或“公司全称”的应在对应文件编辑时使用文本录入方式，或在纸质投标（响应）文件上进行手写签名，或通过投标客户端使用电子印章完成；涉及“加盖单位公章”和“公章”应使用投标人单位的数字证书并通过投标客户端使用电子印章完成。

11.“投标人代表签字”及“授权代表”：在电子投标（响应）文件及相关的其他电子资料中，涉及“投标人代表签字”或“授权代表”应在投标（响应）文件编辑时使用文本录入方式，或在纸质投标（响应）文件上进行手写签名，或通过投标客户端使用电子签名完成。

12.“法定代表人”：在电子投标（响应）文件及相关的其他电子资料中，涉及“法定代表人”应在纸质投标（响应）文件上进行手写签名，或通过投标客户端使用电子签名完成。

13.日期、天数、时间：未有特别说明时，均为公历日（天）及北京时间。

二、须知前附表

本表与招标文件对应章节的内容若不一致，以本表为准。
序号	条款名称	内容及要求
1	采购包情况	本项目共1个采购包
2	开标方式	远程电子开标
3	评标方式	现场电子评标 （供应商应当审慎标记各评审项的应答部分，标记内容清晰且完整，否则将自行承担不利后果）
4	评标办法	采购包1：综合评分法
5	报价形式	采购包1：折扣率
6	报价要求	采购包1：0% -100%
7	现场踏勘	否
8	投标有效期	从提交投标（响应）文件的截止之日起90日历天
9	投标保证金	不收取投标（响应）保证金投标保证金有效期∶与投标有效期一致。 投标保函提交方式：供应商可通过"广东政府采购智慧云平台金融服务中心"(***********)，申请办理投标（响应）担保函、保险（保证）凭证，成功出函的等效于现金缴纳投标保证金。
10	投标文件要求	一、电子投标文件（必须提供）：（1）加密的电子投标文件 1 份（需在递交投标文件截止时间前成功上传至云平台项目采购系统）。（2）非加密电子版文件 U 盘(或光盘)0份，加密的电子投标文件与非加密的电子投标文件必须完全一致。非加密电子版投标文件使用情形: 当无法使用 CA 证书在云平台项目采购系统进行电子投标文件开标解密时，供应商须在代理机构指引下启用非加密电子版投标文件。二、纸质投标文件（代理机构自行选择）：（3）纸质投标文件正本0份，纸质投标文件副本0份。纸质投标文件应与电子投标文件一致（递交的纸质文件需密封完好，注明“正本”和“副本”字样，正本和副本分别封装。如果正本与副本不符，应以正本为准。）。纸质投标文件使用情形：当项目采购系统出现故障，无法使用电子投标文件评标时，代理机构可根据云平台发布的通知指引，根据实际情况使用纸质投标文件评标。在电子投标文件能正常使用的情况下，不得因供应商未提交纸质投标文件而认定供应商投标无效。
11	中标候选供应商推荐家数	采购包1：3家
12	中标供应商数量	采购包1：1家
13	有效供应商家数	采购包1：3家此人数约定了开标与评标过程中的最低有效供应商家数，当家数不足时项目将不得开标、不得评标或直接废标。
14	项目兼投兼中（兼投不兼中）规则	无：-
15	中标供应商确定方式	采购人按照评审报告中推荐的成交候选人确定中标（成交）人。
16	代理服务费	收取。采购机构代理服务收费标准：采购代理服务费以本项目的采购预算为基数计取采购代理服务费，采用“金额为100万元以下，费率为1.5%，金额100万-500万元，费率为0.8%”费率标准，按差额定率累进法计算收取。
17	代理服务费收取方式	向中标/成交供应商收取
18	其他	其他，1.本项目开标方式为“远程开标”，请投标人在提交投标文件截止时间前，将加密投标文件上传至云平台项目采购系统中，逾期上传或错误方式投递送达将导致投标无效。本项目将在云平台进行在线签到及在线解密，投标人不需要委派代表前往开标现场。远程开标操作指南（供应商版）：*********** 2.开标评标服务专线：********（只提供技术问题处理）。此专线只服务于云平台项目采购系统进行全流程电子招投标项目执行过程包括远程开标，投标文件解密，在线谈判、磋商等环节遇到的紧急技术问题服务保障。
19	开标解密时长	30分钟。说明：具体情况根据开标时现场代理机构人员设置为准
20	专门面向中小企业采购	采购包1：非专门面向中小企业

三、说明

1.总则

采购人、采购代理机构及投标人进行的本次采购活动适用《中华人民共和国政府采购法》及其配套的法规、规章、政策。

投标人应仔细阅读本项目招标公告及招标文件的所有内容（包括变更、补充、澄清以及修改等，且均为招标文件的组成部分），按照招标文件要求以及格式编制投标文件，并保证其真实性，否则一切后果自负。

本次公开招标项目，是以招标公告的方式邀请非特定的投标人参加投标。

2.适用范围

本招标文件仅适用于本次招标公告中所涉及的项目和内容。

3.进口产品

若本项目允许采购进口产品，供应商应保证所投产品可履行合法报通关手续进入中国关境内。

若本项目不允许采购进口产品，如供应商所投产品为进口产品，其响应将被认定为响应无效。

4.投标的费用

不论投标结果如何，投标人应承担所有与准备和参加投标有关的费用。采购代理机构和采购人均无义务和责任承担相关费用。

5.以联合体形式投标的，应符合以下规定：

5.1联合体各方均应当满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，并在投标文件中提供联合体各方的相关证明材料。

5.2联合体各方之间应签订共同投标协议书并在投标文件中提交，明确约定联合体各方承担的工作和相应的责任。联合体各方签订共同投标协议书后，不得再以自己名义单独在同一项目（采购包）中投标，也不得组成新的联合体参加同一项目（采购包）投标，若违反规定则其参与的所有投标将视为无效投标。

5.3联合体应以联合协议中确定的牵头方名义登录云平台项目采购系统进行项目投标，录入联合体所有成员单位的全称并使用成员单位的电子印章进行联投确认，联合体名称需与共同投标协议书签署方一致。对于需交投标保证金的，以牵头方名义缴纳。

5.4联合体成员存在不良信用记录的，视同联合体存在不良信用记录。

5.5联合体各方均应满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件。根据《中华人民共和国政府采购法实施条例》第二十二条，联合体中有同类资质的供应商按照联合体分工承担相同工作的，应当按照资质等级较低的供应商确定资质等级。

5.6联合体各方应当共同与采购人签订采购合同，就合同约定的事项对采购人承担连带责任。

6.关联企业投标说明

6.1对于不接受联合体投标的采购项目（采购包）：法定代表人或单位负责人为同一个人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一项目或同一采购包的投标。如同时参加，则其投标将被拒绝。

6.2对于接受联合体投标的采购项目（采购包）：除联合体外，法定代表人或单位负责人为同一个人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一项目或同一采购包的投标。如同时参加，则评审时将同时被拒绝。

7.关于中小微企业投标

中小微企业响应是指在政府采购活动中，供应商提供的货物均由中小微企业制造、工程均由中小微企业承建或者服务均由中小微企业承接，并在响应文件中提供《中小企业声明函》。本条款所称中小微企业，是指在中华人民共和国境内依法设立，依据国务院批准的中小企业划分标准确定的中型企业、小型企业和微型企业，但与大企业的负责人为同一人，或者与大企业存在直接控股、管理关系的除外。符合中小企业划分标准的个体工商户，在政府采购活动中视同中小企业。中小企业划分见《关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业〔2011〕300号)。

根据财库〔2014〕68号《财政部司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》，监狱企业视同小微企业。监狱企业是指由司法部认定的为罪犯、戒毒人员提供生产项目和劳动对象，且全部产权属于司法部监狱管理局、戒毒管理局、直属煤矿管理局，各省、自治区、直辖市监狱管理局、戒毒管理局，各地(设区的市)监狱、强制隔离戒毒所、戒毒康复所，以及新疆生产建设兵团监狱管理局、戒毒管理局的企业。监狱企业投标时，提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件，不再提供《中小企业声明函》。

根据财库〔2017〕141号《财政部民政部中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》，在政府采购活动中，残疾人福利性单位视同小型、微型企业，享受政府采购支持政策的残疾人福利性单位应当同时满足《财政部民政部中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》所列条件。残疾人福利性单位属于小型、微型企业的，不重复享受政策。符合条件的残疾人福利性单位在参加政府采购活动时，应当提供《残疾人福利性单位声明函》，并对声明的真实性负责。

8.纪律与保密事项

8.1投标人不得相互串通投标报价，不得妨碍其他投标人的公平竞争，不得损害采购人或其他投标人的合法权益，投标人不得以向采购人、评标委员会成员行贿或者采取其他不正当手段谋取中标。

8.2在确定中标供应商之前，投标人不得与采购人就投标价格、投标方案等实质性内容进行谈判，也不得私下接触评标委员会成员。

8.3在确定中标供应商之前，投标人试图在投标文件审查、澄清、比较和评价时对评标委员会、采购人和采购代理机构施加任何影响都可能导致其投标无效。

8.4获得本招标文件者，须履行本项目下保密义务，不得将因本次项目获得的信息向第三人外传，不得将招标文件用作本次投标以外的任何用途。

8.5由采购人向投标人提供的图纸、详细资料、样品、模型、模件和所有其它资料，均为保密资料，仅被用于它所规定的用途。除非得到采购人的同意，不能向任何第三方透露。开标结束后，应采购人要求，投标人应归还所有从采购人处获得的保密资料。

8.6采购人或采购代理机构有权将供应商提供的所有资料向有关政府部门或评审小组披露。

8.7在采购人或采购代理机构认为适当时、国家机关调查、审查、审计时以及其他符合法律规定的情形下，采购人或采购代理机构无须事先征求供应商同意而可以披露关于采购过程、合同文本、签署情况的资料、供应商的名称及地址、响应文件的有关信息以及补充条款等，但应当在合理的必要范围内。对任何已经公布过的内容或与之内容相同的资料，以及供应商已经泄露或公开的，无须再承担保密责任。

9.语言文字以及度量衡单位

9.1除招标文件另有规定外，投标文件应使用中文文本，若有不同文本，以中文文本为准。投标文件提供的全部资料中，若原件属于非中文描述，应提供具有翻译资质的机构翻译的中文译本。前述翻译机构应为中国翻译协会成员单位，翻译的中文译本应由翻译人员签名并加盖翻译机构公章，同时提供翻译人员翻译资格证书。中文译本、翻译机构的成员单位证书及翻译人员的资格证书可为复印件。

9.2除非招标文件的技术规格中另有规定，投标人在投标文件中及其与采购人和采购代理机构的所有往来文件中的计量单位均应采用中华人民共和国法定计量单位。

9.3投标人所提供的货物和服务均应以人民币报价，货币单位：元。

10.现场踏勘（如有）

10.1招标文件规定组织踏勘现场的，采购人按招标文件规定的时间、地点组织投标人踏勘项目现场。

10.2投标人自行承担踏勘现场发生的责任、风险和自身费用。

10.3采购人在踏勘现场中介绍的资料和数据等，只是为了使投标人能够利用招标人现有的资料。招标人对投标人由此而作出的推论、解释和结论概不负责。

四、招标文件的澄清和修改

1.采购代理机构对招标文件进行必要的澄清或者修改的，在指定媒体上发布更正公告。澄清或者修改的内容可能影响投标文件编制的，更正公告在投标截止时间至少15日前发出；不足15日的，代理机构顺延提交投标文件截止时间。

2.更正公告及其所发布的内容或信息（包括但不限于：招标文件的澄清或修改、现场考察或答疑会的有关事宜等）作为招标文件的组成部分，对投标人具有约束力。一经在指定媒体上发布后，更正公告将作为通知所有招标文件收受人的书面形式。

3.如更正公告有重新发布电子招标文件的，供应商应登录云平台项目采购系统下载最新发布的电子招标文件制作投标文件。

4.投标人在规定的时间内未对招标文件提出疑问、质疑或要求澄清的，将视其为无异议。对招标文件中描述有歧义或前后不一致的地方，评标委员会有权进行评判，但对同一条款的评判应适用于每个投标人。

五、投标要求

1.投标登记

投标人应从广东省政府采购网（***********）上广东政府采购智慧云平台（以下简称“云平台”）的政府采购供应商入口进行免费注册后，登录进入项目采购系统完成项目投标登记并在线获取招标文件（未按上述方式获取招标文件的供应商，其投标资格将被视为无效）。

2.投标文件的制作

2.1投标文件中，所有内容均以电子文件编制，其格式要求详见第六章说明。如因不按要求编制导致系统无法检索、读取相关信息时，其后果由投标人承担。由于本项目采用电子化投标，请充分考虑设备、网络环境、人员对系统熟悉度等因素，合理安排投标文件制作、提交时间，建议至少提前一天完成制作、提交工作。

2.2投标人应使用云平台提供的投标客户端编制、标记、加密投标文件，成功加密后将生成指定格式的电子投标文件和电子备用投标文件。所有投标文件不能进行压缩处理。关于电子投标报价（如有报价）说明如下：

(1)投标人应按照“第二章采购需求”的需求内容、责任范围以及合同条款进行报价。并按“开标一览表”和“分项报价表”规定的格式报出总价和分项价格。投标总价中不得包含招标文件要求以外的内容，否则，在评审时不予核减。

(2)投标报价包括本项目采购需求和投入使用的所有费用，包括但不限于主件、标准附件、备品备件、施工、服务、专用工具、安装、调试、检验、培训、运输、保险、税款等。

2.3如有对多个采购包投标的，要对每个采购包独立制作电子投标文件。

2.4投标人不得将同一个项目或同一个采购包的内容拆开投标，否则其报价将被视为非实质性响应。

2.5投标人须对招标文件的对应要求给予唯一的实质性响应，否则将视为不响应。

2.6招标文件中，凡标有“★”的地方均为实质性响应条款，投标人若有一项带“★”的条款未响应或不满足，将按无效投标处理。

2.7投标人必须按招标文件指定的格式填写各种报价，各报价应计算正确。除在招标文件另有规定外（如：报折扣、报优惠率等），计量单位应使用中华人民共和国法定计量单位，以人民币填报所有报价。

2.8投标文件以及投标人与采购人、代理机构就有关投标的往来函电均应使用中文。投标人提交的支持性文件和印制的文件可以用另一种语言，但相应内容应翻译成中文，在解释投标文件时以中文文本为准。

2.9投标人应按招标文件的规定及附件要求的内容和格式完整地填写和提供资料。投标人必须对投标文件所提供的全部资料的真实性承担法律责任，并无条件接受采购人和政府采购监督管理部门对其中任何资料进行核实（核对原件）的要求。采购人核对发现有不一致或供应商无正当理由不按时提供原件的，应当书面知会代理机构，并书面报告本级人民政府财政部门。

3.投标文件的提交

3.1在投标文件提交截止时间前，投标人须将电子投标文件成功完整上传到云平台项目采购系统，且取得投标回执。时间以云平台项目采购系统服务器从中国科学院国家授时中心取得的北京时间为准，投标截止时间结束后，系统将不允许投标人上传投标文件，已上传投标文件但未完成传输的文件系统将拒绝接收。

3.2代理机构对因不可抗力事件造成的投标文件的损坏、丢失的，不承担责任。

3.3出现下述情形之一，属于未成功提交投标文件，按无效投标处理：

（1）至提交投标文件截止时，投标文件未完整上传的。

（2）投标文件未按投标格式中注明需签字盖章的要求进行签名（含电子签名）和加盖电子印章，或签名（含电子签名）或电子印章不完整的。

（3）投标文件损坏或格式不正确的。

4.投标文件的修改、撤回与撤销

4.1在提交投标文件截止时间前，投标人可以修改或撤回未解密的电子投标文件，并于提交投标文件截止时间前将修改后重新生成的电子投标文件上传至系统，到达投标文件提交截止时间后，将不允许修改或撤回。

4.2在提交投标文件截止时间后，投标人不得补充、修改和更换投标文件。

5.投标文件的解密

到达开标时间后，投标人需携带并使用制作该投标文件的同一数字证书参加开标解密，投标人须在采购代理机构规定的时间内完成投标文件解密，投标人未携带数字证书或其他非系统原因导致的逾期未解密投标文件，将作无效投标处理。

6.投标保证金

6.1投标保证金的缴纳

投标人在提交投标文件时，应按投标人须知前附表规定的金额和缴纳要求缴纳投标保证金，并作为其投标文件的组成部分。

如采用转账、支票、本票、汇票形式提交的，投标保证金从投标人基本账户递交，由粤广招标（江门）有限公司代收。具体操作要求详见粤广招标（江门）有限公司有关指引，递交事宜请自行咨询粤广招标（江门）有限公司；请各投标人在投标文件递交截止时间前按须知前附表规定的金额递交至粤广招标（江门）有限公司，到账情况以开标时粤广招标（江门）有限公司查询的信息为准。

如采用金融机构、专业担保机构开具的投标担保函、投标保证保险函等形式提交投标保证金的，投标担保函或投标保证保险函须开具给采购人（保险受益人须为采购人），并与投标文件一同递交。

投标人可通过"广东政府采购智慧云平台金融服务中心"(***********)，申请办理电子保函，电子保函与纸质保函具有同样效力。

注意事项：供应商通过线下方式缴纳保证金（转账、支票、汇票、本票、纸质保函）的，需准备缴纳凭证的扫描件作为核验凭证；通过电子保函形式缴纳保证金的，如遇开标或评标现场无法拉取电子保函信息时，可提供电子保函打印件或购买凭证作为核验凭证。相关凭证应上传至系统归档保存。

6.2投标保证金的退还：

（1）投标人在投标截止时间前放弃投标的，自所投采购包结果公告发出后5个工作日内退还。

（2）未中标的投标人投标保证金，自中标通知书发出之日起5个工作日内退还。

（3）中标供应商的投标保证金，自政府采购合同签订之日起5个工作日内退还。

备注：但因投标人自身原因导致无法及时退还的除外。

6.3有下列情形之一的，投标保证金将不予退还：

（1）提供虚假材料谋取中标、成交的；

（2）投标人在招标文件规定的投标有效期内撤销其投标；

（3）中标后，无正当理由放弃中标资格；

（4）中标后，无正当理由不与采购人签订合同；

（5）法律法规和招标文件规定的其他情形。

7.投标有效期

7.1投标有效期内投标人撤销投标文件的，采购人或者采购代理机构可以不退还投标保证金（如有）。采用投标保函方式替代保证金的，采购人或者采购代理机构可以向担保机构索赔保证金。

7.2出现特殊情况需延长投标有效期的，采购人或采购代理机构可于投标有效期满之前要求投标人同意延长有效期，要求与答复均以书面形式通知所有投标人。投标人同意延长的，应相应延长其投标保证金（如有）的有效期，但不得要求或被允许修改或撤销其投标文件；投标人可以拒绝延长有效期，但其投标将会被视为无效，拒绝延长有效期的投标人有权收回其投标保证金（如有）。采用投标保函方式替代保证金的，投标有效期超出保函有效期的，采购人或者采购代理机构应提示投标人重新开函，未获得有效保函的投标人其投标将会被视为无效。

8.样品（演示）

8.1招标文件规定投标人提交样品的，样品属于投标文件的组成部分。样品的生产、运输、安装、保全等一切费用由投标人自理。

8.2投标截止时间前，投标人应将样品送达至指定地点。若需要现场演示的，投标人应提前做好演示准备（包括演示设备）。

8.3采购结果公告发布后，中标供应商的样品由采购人封存，作为履约验收的依据之一。未中标供应商在接到采购代理机构通知后，应按规定时间尽快自行取回样品，否则视同供应商不再认领，代理机构有权进行处理。

9.除招标文件另有规定外，有下列情形之一的，投标无效：

9.1投标文件未按照招标文件要求签署、盖章；

9.2不符合招标文件中规定的资格要求；

9.3投标报价超过招标文件中规定的预算金额或最高限价；

9.4投标文件含有采购人不能接受的附加条件；

9.5有关法律、法规和规章及招标文件规定的其他无效情形。

六、开标、评标和定标

1.开标

1.1开标程序

招标工作人员按招标公告规定的时间进行开标，由采购人或者采购代理机构工作人员宣布投标人名称、解密情况，投标价格和招标文件规定的需要宣布的其他内容（以开标一览表要求为准）。开标分为现场电子开标和远程电子开标两种。

采用现场电子开标的：投标人的法定代表人或其委托代理人应当按照本招标公告载明的时间和地点前往参加开标，并携带编制本项目（采购包）电子投标文件时加密所用的数字证书、存储有备用电子投标文件的U盘前往开标现场。

采用远程电子开标的：投标人的法定代表人或其授权代表应当按照本招标公告载明的时间和模式等要求参加开标。在投标截止时间前30分钟，应当登录云平台开标大厅进行签到，并且填写授权代表的姓名与手机号码。若因签到时填写的授权代表信息有误而导致的不良后果，由供应商自行承担。

开标时，投标人应当使用编制本项目（采购包）电子投标文件时加密所用数字证书在开始解密后按照代理机构规定的时间内完成电子投标文件的解密，如遇不可抗力等其他特殊情况，采购代理机构可视情况延长解密时间。投标人未携带数字证书或其他非系统原因导致的在规定时间内未解密投标文件，将作无效投标处理。（采用远程电子开标的，各投标人在参加开标以前须自行对使用电脑的网络环境、驱动安装、客户端安装以及数字证书的有效性等进行检测，确保可以正常使用）。

如在电子开标过程中出现无法正常解密的，代理机构可根据实际情况开启上传备用电子投标文件通道。系统将对上传的备用电子投标文件的合法性进行验证，若发现提交的备用电子投标文件与加密的电子投标文件版本不一致（即两份文件不是通过投标客户端同时加密生成的），系统将拒绝接收，视为无效投标。如供应商无法在代理规定的时间内完成备用电子投标文件的上传，投标将被拒绝，作无效投标处理。

1.2开标异议

投标人代表对开标过程和开标记录有疑义，以及认为采购人、采购代理机构相关工作人员有需要回避的情形的，应当场提出询问或者回避申请。投标人未参加开标的，视同认可开标结果。

1.3投标截止时间后，投标人不足须知前附表中约定的有效供应商家数的，不得开标。同时，本次采购活动结束。

1.4开标时出现下列情况的，视为投标无效处理：

（1）经检查数字证书无效的；

（2）因投标人自身原因，未在规定时间内完成电子投标文件解密的；

（3）如需使用备用电子投标文件解密时，在规定的解密时间内无法提供备用电子投标文件或提供的备用电子投标文件与加密的电子投标文件版本不一致（即两份文件不是通过投标客户端同时加密生成的）。

2.评审（详见第四章）

3.定标

3.1中标公告：

中标供应商确定之日起2个工作日内，采购人或采购代理机构将在中国政府采购网(***********)、广东省政府采购网(***********)上以公告的形式发布中标结果，中标公告的公告期限为1个工作日。中标公告同时作为采购代理机构通知除中标供应商外的其他投标人没有中标的书面形式，采购代理机构不再以其它方式另行通知。

3.2中标通知书：

中标通知书在发布中标公告时，在云平台同步发送至中标供应商。中标供应商可在云平台自行下载打印《中标通知书》，《中标通知书》将作为授予合同资格的唯一合法依据。中标通知书发出后，采购人不得违法改变中标结果，中标供应商不得放弃中标。中标供应商放弃中标的，应当依法承担相应的法律责任。

3.3终止公告：

项目废标后，采购人或采购代理机构将在中国政府采购网(***********)、广东省政府采购网(***********)、上发布终止公告，终止公告的公告期限为1个工作日。

七、询问、质疑与投诉

1.询问

投标人对政府采购活动事项（招标文件、采购过程和中标结果）有疑问的，可以向采购人或采购代理机构提出询问，采购人或采购代理机构将及时作出答复，但答复的内容不涉及商业秘密。询问可以口头方式提出，也可以书面方式提出，书面方式包括但不限于传真、信函、电子邮件。联系方式见《投标邀请函》中“采购人、采购代理机构的名称、地址和联系方式”。

2.质疑

2.1供应商认为招标文件、采购过程和中标结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，以书面原件形式向采购人或采购代理机构一次性提出针对同一采购程序环节的质疑，逾期质疑无效。供应商应知其权益受到损害之日是指：

(1)对招标文件提出质疑的，为获取招标文件之日或者招标文件公告期限届满之日；

(2)对采购过程提出质疑的，为各采购程序环节结束之日；

(3)对中标结果提出质疑的，为中标结果公告期限届满之日。

2.2质疑函应当包括下列主要内容：

(1)质疑供应商和相关供应商的名称、地址、邮编、联系人及联系电话等；

(2)质疑项目名称及编号、具体明确的质疑事项和与质疑事项相关的请求；

(3)认为采购文件、采购过程、中标和成交结果使自己的合法权益受到损害的法律依据、事实依据、相关证明材料及证据来源；

(4)提出质疑的日期。

2.3质疑函应当署名。质疑供应商为自然人的，应当由本人签字；质疑供应商为法人或者其他组织的，应当由法定代表人、主要负责人，或者其授权代表签字或者盖章，并加盖公章。

2.4以联合体形式参加政府采购活动的，其质疑应当由联合体成员委托主体提出。

2.5供应商质疑应当有明确的请求和必要的证明材料。质疑内容不得含有虚假、恶意成份。依照谁主张谁举证的原则，提出质疑者必须同时提交相关确凿的证据材料和注明证据的确切来源，证据来源必须合法，采购人或采购代理机构有权将质疑函转发质疑事项各关联方，请其作出解释说明。对捏造事实、滥用维权扰乱采购秩序的恶意质疑者，将上报政府采购监督管理部门依法处理。

2.6质疑联系方式如下：

质疑联系人：容小姐

电话：********

传真：/

邮箱：********@sina.com

地址：广东省江门市蓬江区宏达路12号1幢编号1-202

邮编：529000

3.投诉

质疑人对采购人或采购代理机构的质疑答复不满意或在规定时间内未得到答复的，可以在答复期满后15个工作日内，按如下联系方式向本项目监督管理部门提起投诉。

政府采购监督管理机构名称：江门市财政局

地址：江门市蓬江区华园中路21-23号

电话：********、********

邮编：529000

八、合同签订和履行

1.合同签订

1.1采购人应当自《中标通知书》发出之日起三十日内，按照招标文件和中标供应商投标文件的约定，与中标供应商签订合同。所签订的合同不得对招标文件和中标供应商投标文件作实质性修改。超过30天尚未完成政府采购合同签订的政府采购项目，采购人应当登录广东省政府采购网，填报未能依法签订政府采购合同的具体原因、整改措施和预计签订合同时间等信息。

1.2采购人不得提出试用合格等任何不合理的要求作为签订合同的条件，且不得与中标供应商私下订立背离合同实质性内容的协议。

1.3合同条款中应规定，乙方完全遵守《中华人民共和国民法典》有关规定和《中华人民共和国妇女权益保障法》中关于“劳动和社会保障权益”的有关要求。

1.4采购人应当自政府采购合同签订之日起2个工作日内，将政府采购合同在省级以上人民政府财政部门指定的媒体上公告，但政府采购合同中涉及国家秘密、商业秘密的内容除外。

1.5采购人应当自政府采购合同签订之日起2个工作日内，登录广东省政府采购网上传政府采购合同扫描版，如实填报政府采购合同的签订时间。依法签订的补充合同，也应在补充合同签订之日起2个工作日内公开并备案采购合同。

2.合同的履行

2.1政府采购合同订立后，合同各方不得擅自变更、中止或者终止合同。

2.2政府采购合同履行中，采购人需追加与合同标的相同的货物、工程或者服务的，在不改变合同其他条款的前提下，可以与成交供应商签订补充合同，但所补充合同的采购金额不得超过原采购金额的10%。依法签订的补充合同，也应在补充合同签订之日起2个工作日内登录广东省政府采购网上传备案。

第四章评标

一、评标要求

1.评标方法

采购包1(江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务)：综合评分法,是指投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。（最低报价不是中标的唯一依据。）

2.评标原则

2.1评标活动遵循公平、公正、科学和择优的原则，以招标文件和投标文件为评标的基本依据，并按照招标文件规定的评标方法和评标标准进行评标。

2.2具体评标事项由评标委员会负责，并按招标文件的规定办法进行评审。

2.3合格投标人不足须知前附表中约定的有效供应商家数的，不得评标。

3.评标委员会

3.1评标委员会由采购人代表和评审专家组成，成员人数应当为5人及以上单数，其中评审专家不得少于成员总数的三分之二。

3.2评标应遵守下列评标纪律：

（1）评标情况不得私自外泄，有关信息由粤广招标（江门）有限公司统一对外发布。

（2）对粤广招标（江门）有限公司或投标人提供的要求保密的资料，不得摘记翻印和外传。

（3）不得收受投标供应商或有关人员的任何礼物，不得串联鼓动其他人袒护某投标人。若与投标人存在利害关系，则应主动声明并回避。

（4）全体评委应按照招标文件规定进行评标，一切认定事项应查有实据且不得弄虚作假。

（5）评标委员会各成员应当独立对每个投标人的投标文件进行评价，并对评价意见承担个人责任。评审过程中，不得发表倾向性言论。

※对违反评标纪律的评委，将取消其评委资格，对评标工作造成严重损失者将予以通报批评乃至追究法律责任。

4.有下列情形之一的，视为投标人串通投标，其投标无效；

4.1不同投标人的投标文件由同一单位或者个人编制；

4.2不同投标人委托同一单位或者个人办理投标事宜；

4.3不同投标人的投标文件载明的项目管理成员或者联系人员为同一人；

4.4不同投标人的投标文件异常一致或者投标报价呈规律性差异；

4.5不同投标人的投标文件相互混装；

4.6不同投标人的投标保证金或购买电子保函支付款为从同一单位或个人的账户转出；

4.7投标人上传的电子投标文件加盖该项目的其他投标人的电子印章的。

说明：在评标过程中发现投标人有上述情形的，评标委员会应当认定其投标无效。同时，项目评审时被认定为串通投标的投标人不得参加该合同项下的采购活动。

5.投标无效的情形

详见资格性审查、符合性审查和招标文件其他投标无效条款。

6.定标

评标委员会按照招标文件确定的评标方法、步骤、标准，对投标文件进行评审。评标结束后，对投标人的评审名次进行排序，确定中标供应商或者推荐中标候选人。

7.价格修正

对报价的计算错误按以下原则修正：

（1）投标文件中开标一览表内容与投标文件中相应内容不一致的，以开标一览表为准；

（2）大写金额和小写金额不一致的，以大写金额为准；

（3）单价金额小数点或者百分比有明显错位的，以开标一览表的总价为准，并修改单价。

（4）总价金额与按单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准。但是单价金额计算结果超过预算价的，对其按无效投标处理。

（5）若投标客户端上传的电子报价数据与电子投标文件价格不一致的，以电子报价数据为准。

注：同时出现两种以上不一致的，按照前款规定的顺序在系统上进行价格澄清。澄清后的价格加盖电子印章确认后产生约束力，但不得超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质性内容，投标人不确认的，其投标无效。

二.政府采购政策落实

1.节能、环保要求

采购的产品属于品目清单范围的，将依据国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品、环境标志产品认证证书，对获得证书的产品实施政府优先采购或强制采购，具体按照本招标文件相关要求执行。

相关认证机构和获证产品信息以市场监管总局组织建立的节能产品、环境标志产品认证结果信息发布平台公布为准。

2.对小型、微型企业、监狱企业或残疾人福利性单位给予价格扣除

依照《政府采购促进中小企业发展管理办法》、《支持监狱企业发展有关问题的通知》和《财政部民政部中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》的规定，凡符合享受《政府采购促进中小企业发展管理办法》规定的中小企业扶持政策的单位，按照以下比例给予相应的价格扣除：（监狱企业、残疾人福利性单位视同为小、微企业）。

3.价格扣除相关要求

采购包1（江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务）：

序号	情形	适用对象	价格扣除比例	计算公式
1	小型、微型企业，监狱企业，残疾人福利性单位	服务由小微企业承接	10%	服务由小微企业承接，即提供服务的人员为小微企业依照《中华人民共和国劳动合同法》订立劳动合同的从业人员时，给予价格扣除C1，即：评标价=投标报价×（1-C1）;监狱企业与残疾人福利性单位视同小型、微型企业，享受同等价格扣除，当企业属性重复时，不重复价格扣除。
注：（1）上述评标价仅用于计算价格分，成交金额以实际投标价为准。 （2）组成联合体的大中型企业和其他自然人、法人或者其他组织、与小型、微型企业之间不得存在投资关系。

（1）所称小型和微型企业应当符合以下条件：

在中华人民共和国境内依法设立，依据国务院批准的中小企业划分标准确定的小型企业和微型企业，但与大企业的负责人为同一人，或者与大企业存在直接控股、管理关系的除外。

符合中小企业划分标准的个体工商户，在政府采购活动中视同中小企业。

提供本企业（属于小微企业）制造的货物或者提供其他小型或微型企业制造的货物/提供本企业（属于小微企业）承接的服务。

（2）符合中小企业扶持政策的投标人应填写《中小企业声明函》；监狱企业须投标人提供由监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件；残疾人福利性单位应填写《残疾人福利性单位声明函》，否则不认定价格扣除。

说明：投标人应当对其出具的《中小企业声明函》真实性负责，投标人出具的《中小企业声明函》内容不实的，属于提供虚假材料谋取中标。

（3）投标（响应）供应商统一在一份《中小企业声明函》中说明联合体各方的中小微情况：包括联合体各方均为小型、微型企业的，及中小微企业作为联合体一方参与政府采购活动，且共同投标协议书中约定，小型、微型企业的协议合同金额占到联合体协议合同总金额30%以上的。

三、评审程序

1.资格性审查和符合性审查

资格性审查。公开招标采购项目开标结束后，采购人或采购代理机构应当依法对投标人的资格进行审查，以确定投标人是否具备投标资格。（详见后附表一资格性审查表）

符合性审查。评标委员会依据招标文件的规定，从投标文件的有效性、完整性和对招标文件的响应程度进行审查，以确定是否对招标文件的实质性要求作出响应。（详见后附表二符合性审查表）

资格性审查和符合性审查中凡有其中任意一项未通过的，评审结果为未通过，未通过资格性审查、符合性审查的投标人按无效投标处理。

对各投标人进行资格审查和符合性审查过程中，对初步被认定为无效投标者，由评标委员会组长或采购人代表将集体意见及时告知投标当事人。

评标委员会认为投标人的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料；投标人不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。

合格投标人不足3家的，不得评标。

表一资格性审查表：

采购包1（江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务）：

序号	资格审查内容
1	具有独立承担民事责任的能力	在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织或自然人，投标（响应）时提交有效的营业执照（或事业法人登记证或身份证等相关证明）复印件。分支机构投标的，须提供总公司和分公司营业执照复印件，总公司出具给分支机构的授权书。
2	有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录	提供*开通会员可解锁*至投标截止当月的任意1个月的依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。如依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，提供相应证明材料。
3	具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度	提供2024年度财务状况报告，或基本开户行出具的资信证明复印件。
4	履行合同所必需的设备和专业技术能力	提供承诺函（格式自拟，承诺内容包括但不限于:“我方具有履行本项目合同所必需的设备及专业技术能力”）或提供《设备和专业技术能力情况表》（格式自拟，需同时提供设备和专业技术能力（人员）两类信息）。
5	参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录	提供《投标函》进行相关申明。重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。（根据财库〔2022〕3号文，“较大数额罚款”认定为200万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的，从其规定）
6	信用记录	供应商未被列入“信用中国”网站(***********)“失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单（即重大税收违法失信主体）或政府采购严重违法失信行为”记录名单；同时，不处于中国政府采购网(***********)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以采购代理机构于投标（响应）截止时间当天在“信用中国”网站（***********）及中国政府采购网（***********）查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）。
7	供应商必须符合法律、行政法规规定的其他条件	单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目（或采购包）投标（响应）。为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参与本项目投标（响应）。提供《投标函》进行相关申明。
8	特定资格要求	供应商应当具有有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，如已实施食品药品经营许可多证合一改革的，提供有效期内的《食品药品经营许可证》。（如国家或当地另有政策规定，则适用其规定）。
9	本项目不属于专门面向中小企业采购的项目。	本项目不属于专门面向中小企业采购的项目。

表二符合性审查表：

采购包1（江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务）：

序号	评审点要求概况	评审点具体描述
1	签名、盖章	按照招标文件规定要求签署、盖章且投标文件有法定代表人签字或盖个人名章（或签字人有法定代表人有效授权书）的。
2	投标函	投标函已提交并符合招标文件要求的，且投标有效期不少于招标文件中载明的投标有效期。
3	投标报价要求1	投标报价唯一且符合招标文件规定的报价要求。
4	投标报价要求2	报价是固定价且是唯一的，投标报价有效范围为0%-100%。
5	投标报价要求3	投标文件未出现选择性报价或有附加条件报价的情形。
6	实质性条款	投标文件完全满足招标文件的实质性条款（即标注★号条款）无负偏离的。
7	其他情形1	投标文件没有招标文件中规定的其它无效投标条款的。
8	其他情形2	按有关法律、法规、规章不属于投标无效的。

2.投标文件澄清

2.1对于投标文件中含义不明确、同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容，评标委员会应当在评审过程中发起在线澄清，要求投标人针对价格或内容做出必要的澄清、说明或补正。代理机构可根据开标环节记录的授权代表人联系方式发送短信提醒或电话告知。

投标人需登录广东政府采购智慧云平台项目采购系统的等候大厅，在规定时间内完成澄清（响应），并加盖电子印章。

若因投标人联系方式错误未接收短信、未接听电话或超时未进行澄清（响应）造成的不利后果由供应商自行承担。投标人的澄清、说明或者补正不得超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质性内容。

2.2评标委员会不接受投标人主动提出的澄清、说明或补正。

2.3评标委员会对投标人提交的澄清、说明或补正有疑问的，可以要求投标人进一步澄清、说明或补正。

3.详细评审

采购包1(江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务):

评审因素		评审标准
分值构成		商务部分36.0分技术部分54.0分报价得分10.0分
技术部分		食堂日常管理方案 (7.0分)	根据投标人对“第二章 采购需求”的内容提供的食堂日常管理方案（包括但不限于食堂管理制度和就餐环境卫生管理制度、日常管理实施措施、资料整理归档制度等内容）进行综合评审： 1.食堂日常管理方案详细具体、合理可行、优于或完全满足本项目的采购需求的，得7分； 2.食堂日常管理方案较详细具体、较为符合本项目的采购需求的，得4分； 3.食堂日常管理方案未能围绕本项目叙述或可行性不高、不完全符合本项目的采购需求的，得1分； 4.不提供方案不得分。
		菜式及出品方案 (15.0分)	根据投标人对“第二章 采购需求”的内容提供的菜式及出品方案（包括但不限于菜谱清单、品种，营养、荤素搭配等内容）进行综合评审： 1.菜式及出品方案详细具体、有针对性，搭配合理，款式多样，优于或完全满足本项目的采购需求的，得15分； 2.菜式及出品方案详细具体、有针对性，搭配合理，款式较多样，份量基本合理，较为满足本项目的采购需求的，得10分； 3.菜式及出品方案不够详细具体、缺少针对性，不完全符合本项目的采购需求的，得5分； 4.不提供方案不得分。
		质量管理 方案 (12.0分)	根据投标人对“第二章 采购需求”的内容提供的提供质量管理方案（包括但不限于总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容）进行综合评审： 1.质量管理方案合理，内容详细，具有科学性，有针对性和可行性，优于或完全满足本项目的采购需求的，得12分。 2.质量管理方案基本合理，内容较为详细，具有一定的科学性，较有针对性和可行性，较为满足本项目的采购需求的，得7分。 3.质量管理方案不合理，内容不详细，不具备科学性，没有针对性和可行性，不完全符合本项目的采购需求的，得2分。 4.不提供方案不得分。
		安全保障措施方案 (10.0分)	根据投标人对“第二章 采购需求”的内容提供的安全保障措施方案（包括但不限于消防安全处理保证措施、用电安全保证措施、食品安全保证措施等内容）进行综合评审： 1.安全保障措施方案科学合理、保障措施完善，优于或完全满足本项目的采购需求的，得10分； 2.安全保障措施方案较为科学合理、保障措施较为完善，较为满足本项目的采购需求的，得6分； 3.安全保障措施方案缺少科学合理、保障措施不完善，不完全符合本项目的采购需求的，得2分； 4.不提供方案不得分。
		应急方案 (10.0分)	根据投标人对“第二章 采购需求”的内容提供的应急方案（包括但不限于应急响应计划、食物中毒应急处理措施等内容）进行综合评审： 1.应急方案科学合理、保障措施完善，优于或完全满足本项目的采购需求的，得10分； 2.应急方案较为科学合理、保障措施较为完善，较为满足本项目的采购需求的，得6分； 3.应急方案缺少科学合理、保障措施不完善，不完全符合本项目的采购需求的，得2分； 4.不提供方案不得分。
商务部分		体系认证 (2.0分)	1.投标人具有IS022000食品安全管理体系认证证书，得1分； 2.投标人具有危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证的，得1分。 注：须提供相关证书复印件和在全国认证认可信息公共服务平台上***********）并加盖投标人公章，证书状态必须为“有效”，不提供或不全的不得分。因投标人成立时间不足3个月，导致未能取得相关认证且提供书面说明的，对应证书可得分，不提供不得分。
		保险保障 (5.0分)	投标人为本项目购买或承诺中标后为本项目购买食品安全责任险： （1）保险金额≥500万元，得5分； （2）500万元＞保险金额≥400万元，得4分； （3）400万元＞保险金额≥300万元，得3分； （4）300万元＞保险金额≥200万元，得2分； （5）200万元＞保险金额≥100万元，得1分， （6）保险金额＜100万元，不得分； 注： 1、保险期须覆盖整个合同服务期；提供保险单及发票，或提供承诺函作为证明材料； 2、如保险单未覆盖服务期，还须另外提供承诺函，承诺保险单到期前续费确保保险期覆盖整个合同服务期； 3、承诺函（承诺内容须包括具体的保险金额、保证保险期覆盖整个合同服务期）并加盖投标人公章。
		同类业绩 情况 (10.0分)	投标人提供自*开通会员可解锁*至今具有同类项目业绩（指食堂/饭堂经营服务业绩），以合同签订为准，每提供一个项目业绩的得2分，最高得10分。 注：须提供合同（含签订合同双方的单位名称、合同项目名称与含签订合同双方的落款盖章、签订日期的关键页）复印件并加盖投标人公章，不提供不得分。
		服务评价 (10.0分)	投标人提供符合上述要求的“*开通会员可解锁*至今同类项目业绩”中获得用户/客户单位满意度评价，评价情况至少须为“满意”或类似好评的方可计分，每提供一项得2分，最高得10分。 注：①同一客户或同一项目提供多项用户满意度评价的，按一项计算；②须与投标人上述提供的“*开通会员可解锁*至今同类项目业绩”的用户单位一致；③用户满意度评价须经用户单位盖章，评价情况至少须为满意或类似好评的方可计分，证明材料不清晰无法辨认的不得分。
		项目团队 (9.0分)	投标人拟投入本项目团队人员情况进行评审： 1.具有高级食品安全管理员证书（或高级食品安全管理员培训考试合格证明），每提供1人得2.5分；具有中级及以下食品安全管理员证书（或中级及以下食品安全管理员培训考试合格证明），每提供1人得2分。本小项最多按两人计算，同一人不重复计分。本小项最高得5分，无或其它情况不得分。 2.具有高级烹饪师证书的，每提供1人得2分；具有中级烹饪师的，每提供1人得1分。本小项最多按两人计算，同一人不重复计分。本小项最高得4分，不具有相应职称的得0分。 注：须提供以上人员有效证书和*开通会员可解锁*至今任意1个月在本单位的社保缴纳凭证复印件并盖投标人公章，如依法免交社保，需提供相关证明材料，资料不齐全不得分。
投标报价		投标报价得分 (10.0分)	投标报价得分＝（评标基准价/投标报价）×价格分值（注：满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价。）最低报价不是中标的唯一依据。【注：满足招标文件要求且“XXXX”报价最低的为评标基准价。如：投标报价XXXX 20%为报价最低，评标基准价为20%，得满分 】。因落实政府采购政策进行价格调整的，以调整后的价格计算评标基准价和投标报价。

4.汇总、排序

采购包1：

评标结果按评审后总得分由高到低顺序排列。总得分相同的按投标报价由低到高顺序排列。得分且投标报价相同的，由评委会采取随机抽取的方式确定。排名第一的投标供应商为第一中标候选人，排名第二的投标供应商为第二中标候选人（提供相同品牌产品（非单一产品采购，以核心产品为准。多个核心产品的，有一种产品品牌相同，即视为提供相同品牌产品），评审后得分最高的同品牌投标人获得中标人推荐资格；评审得分相同的，由采购人或者采购人委托评标委员会采取随机抽取方式确定，其他同品牌投标人不作为中标候选人）。

5.中标价的确定

除了按第四章第一点第7条修正并经投标人确认的投标报价作为中标价外，中标价以开标时公开唱标价为准。

6.其他无效投标的情形：

(1)评标期间，投标人没有按评标委员会的要求提交法定代表人或其委托代理人签字的澄清、说明、补正或改变了投标文件的实质性内容的。

(2)投标文件提供虚假材料的。

(3)投标人以他人名义投标、串通投标、以行贿手段谋取中标或者以其他弄虚作假方式投标的。

(4)投标人对采购人、采购代理机构、评标委员会及其工作人员施加影响，有碍招标公平、公正的。

(5)投标文件含有采购人不能接受的附加条件的。

(6)法律、法规和招标文件规定的其他无效情形。

第五章合同文本

广东省政府采购

合同书

采购计划编号：

项目编号：

项目名称：

甲方（采购人）：江门市卫生健康局、江门市疾病预防控制中心乙方（中标供应商）：

甲乙双方根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国政府采购法》等有关法律法规的规定，按照年月日江门市卫生健康局和江门市疾病预防控制中心2025-2027年食堂运营服务项目（项目编号：）的采购结果、招标文件、乙方的投标文件及澄清、说明或者补正文件和中标通知书的要求，经双方协商一致，订立合同如下：第一条服务事项1、承包经营服务范围：江门市卫生健康局及江门市疾病防控中心食堂运营服务，服务地点位于江门市蓬江区星河路10号，负责全年工作日的食材采购和烹饪早、午、晚餐。(具体按磋商文件第二章“采购需求”)（1）*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*或采购费用总额累计达到本项目预算金额时，以先到者为期限，本合同随之终止。早餐约67000餐、午餐约90000餐，晚餐约5000餐（当晚餐就餐人数低于5人时，乙方可申请取消晚餐供应），临时加餐约为早餐、午餐、晚餐每月各32餐。以实际用餐人数计算为准。（2）临时加餐。根据甲方的工作安排，需要乙方无条件配合烹饪接待餐。2、经营服务质量标准：早餐应包括粥、主食（粉、面等）、副食（五谷杂粮和西式点心、中式点心等），午、晚餐以粤菜为主，包括两肉两菜一汤及杯装酸奶(具体质量标准按磋商文件第二章“采购需求”)3、乙方在本饭堂中向用餐者收取的餐费标准为：早餐元/餐；午、晚餐元/餐。本项目预算金额为元（大写人民币：元整,即********元×中标折扣率%），按就餐人数比例，市卫生健康局130万元，市疾控中心140万元。该价格为为人民币含税全包价，包括但不限于食材的供应、粗加工、包装、运输、搬运、储存、调换、质量检测、管理费、人工费、水电费、煤气费、食品安全责任险、税金、利润等一切费用。4、关于乙方人员的基本要求(1)拥有专业的餐饮管理团队，包括厨师、营养师、食品安全管理员等，所有从业人员需持有健康证。中标后投入本项目工作人员数量不得低于5人，至少包含：项目经理、厨师、面点师、厨工。具体人员配置及岗位要求参照下表执行：

岗位	岗位职责	工作经验及资质
项目经理	负责食堂日常管理及服务，组织制定菜品（分月度和周），控制出品品质和成本，对食堂管理部门意见及时处理。负责与甲方的协调对接沟通工作，负责本项目的服务人员的日常管理工作。	熟悉各大菜系的菜式制作，有责任心、管理能力和经验。
厨师	负责食堂的餐饮制作，对服务对象提出意见及时反应，协助食堂其他工作	擅长不同菜系菜品制作，熟悉各大菜系的制作，具有健康证和厨师证。
面点师	负责制作南北面点、区域卫生，协助食堂其他工作	熟悉掌握各类面点制作技术，具有健康证、面点师证书。
厨工	负责食材的清洗、切配、配餐等工作，食堂厨房区域卫生，协助食堂其他工作	工作积极主动，责任心强，服务意识强

乙方须为员工购买社会保险，就餐人员排队时间不超过5分钟。若实际投入人员数量不足以满足甲方服务相关质量要求，须在0.5小时内作出响应，并按甲方要求进行整改。(3)乙方须在开始履约前，必须向甲方递交食堂人员花名册，岗位分工表，出示上表中工作人员对应岗位的相关证书，同时将复印件交甲方备案。(4)拟投入本项目相关工作人员取得健康证明文件才开展工作。(5)中标后派遣的员工须按照劳动部门的相关规定规范用工，如发生劳资纠纷与甲方无关。5、服务内容(1)供应商未因食品安全问题被市场监督管理部门行政处罚。(2)需根据甲方的意见调整烹饪出品的品质和口味，如连续10天无法达到甲方要求的，甲方有权要求中标供应商更换厨师，且必须在3个工作日完成更换。(3)按甲方要求，需协助甲方在“脱贫地区农副产品网络销售平台”上完成采购脱贫地区农副产品规定的额度。(4)乙方负责餐饮设计、餐饮制作、餐饮服务、食堂管理工作。(5)乙方负责餐饮材料的采购、称计、记录及统计、装卸、摆放、存贮等各种事项。(6)乙方需保持食堂环境清洁卫生，厨具、餐具清洗消毒，废料、垃圾清理等。食堂环境清洁卫生，厨具、餐具清洗消毒，废料、垃圾清理等的日常用品由乙方提供，包括但不限于围裙、消毒水、洗洁精、洗碗布、扫把、拖把、垃圾袋、垃圾桶等。(7)乙方负责餐单的筹划和更换，新菜单的研发。(8)乙方需定期征求甲方意见，及时调整餐饮服务。(9)乙方负责食品安全卫生、消防安全工作。膳食供应及相关要求：

餐次	供应时间	有关要求
早餐	早上7：30-9:00（每个工作日）	每份早餐标配为主食、点心、粥、豆浆、鸡蛋、时蔬、粗粮，任选四样；每天准备至少2款不同的主食及2款不同的点心（中点+西点）可供用餐者自由搭配；主食以粉、面、肠粉为主，每份主食需要肉类伴食；粥任装，每天供应白粥和料粥供选择，一星期内料粥的食谱不能重复；每天早餐要提供榨菜和萝卜干等拌菜。
午餐/晚餐	中午11:30-13:00（每个工作日）	每份午餐标配为2份荤菜+2份素菜+1份汤水，米饭任装；（每份午餐的荤菜中生鲜肉或鱼不得少于200克，素菜不得少于200克）每周提供两次酸奶；餐单每两周内不得重复，每天准备至少3款不同的荤菜及3款不同的素菜可供用餐者自由搭配；每天提供一款营养减脂套餐（份数待双方协商），一周内不得重复。
凉茶糖水	每年6月至10月	提供降暑凉茶或糖水，每周不少于一次

注：晚餐要求参照午餐。6、服务要求1.基本要求（1）服务时间：全年工作日的早、午、晚餐。（2）前两个星期要按照下述菜单提供餐食，两周后菜单如需更换需双方提前确定同意后方可修改。乙方需提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。乙方应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。菜单要求（早、午/晚餐）

第一周早餐菜单 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 选择品种 粥 皮蛋瘦肉粥 瘦肉小米南瓜粥 香菇杞子鸡丝粥 猪肝瘦肉枸杞菜粥 鸡肉燕麦粥 任选4样 白粥 白粥 白粥 白粥 白粥 热饮 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 豆浆 主食 瘦肉汤面 肉酱蒸陈村粉 肉丝拌意面 叉烧汤米粉 三丝炒河粉 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 瘦肉肠 中点 香葱花卷 烧麦 小米糕 糯米鸡 生肉包 西点 菠萝包 蛋糕 加映包 蛋挞 红豆包 鸡蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 水煮蛋 粗粮/蔬菜 时蔬 甜玉米 时蔬 红薯 时蔬
第二周早餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
粥	白果腐竹粥	淮山瘦肉粥	三鲜粥	菜心粒瘦肉粥	红萝卜玉米粥	任选4样
	白粥	白粥	白粥	白粥	白粥
热饮	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆	豆浆
主食	云吞汤面	肉酱蒸粉卷	紫菜肉片汤米粉	三丝炒面	肉片汤通心粉
	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠	瘦肉肠
中点	麦香包	核桃包	马拉糕	叉烧包	南瓜馒头
西点	蛋糕	三明治	咸水角	紫薯包	蛋糕
鸡蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋	水煮蛋
粗粮/蔬菜	时蔬	甜玉米	时蔬	红薯	时蔬

第一周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	香煎脆皮鸡扒	葱油鸡	酸梅酱烤鸭	杏鲍菇炒牛肉	白切鸡	三选二
	香煎鲳鱼	虾仁玉米炒蛋	清蒸太阳鱼	酸甜糖醋菊花鱼	炒生鱼片
	蒜蓉蒸排骨	湖南小炒肉	手工珍珠肉丸	黑椒猪扒	面豉蒸瘦肉片
素菜	莴笋炒木耳	醋溜土豆丝	红枣蒸南瓜	紫苏炒豆角	红烧茄瓜	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	鲜虾菠菜拌饭	芦笋鸡胸卷	蒜香杂蔬烤龙利鱼柳	鸡胸肉芹菜拌饭	紫甘蓝牛肉拌饭

第二周午餐/晚餐菜单
时间	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	选择品种
荤菜	杜阮凉瓜炒牛肉	沙姜白云猪手	盐水鸭	口蘑鸡中翅	盐焗鸡	三选二
	姜汁清蒸鲈鱼	恩平碌鹅	香煎红杉鱼	芹菜炒鲜虾	香煎墨鱼饼
	糖醋里脊肉	榨菜蒸花肉	蜜汁叉烧	支竹焖鸭	香菇蒸肉饼
素菜	粉丝焗节瓜	西芹炒百合	黑松露酱炒海鲜菇	红烧豆腐	西红柿炒蛋	三选二
	时菜	时菜	时菜	时菜	时菜
汤	例汤	例汤	例汤	例汤	例汤	必备
酸奶/糖水	酸奶		消暑糖水		酸奶
减脂餐	蒜香雕鱼套餐	低温橙香鸡胸套餐	秘制牛展套餐	蒸焗时蔬鸡胸肉卷	鲜虾套餐

2.餐饮食材质量及服务要求：所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，乙方应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。(1)肉类1)肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。3)所有货物规格及标准符合甲方日采购计划中明确的具体需求。4)供应和配送要求：①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。③整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。④送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。⑤送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。⑥在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。⑦货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。⑧所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。(2)水产品类1)水产品种类包括但不限于以下产品：红三鱼、虾、鱿鱼等。2)供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。3)所有货物规格及标准符合甲方日采购计划中明确的具体需求。4)冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。5)供应和配送要求：①食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。③冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。④整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。⑤送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。

⑥送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。⑦在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。6)货物重量验收①新鲜水产品直接称重验收。②冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。③所有的水产品为非转基因水产品。(3)蔬菜瓜果类1)蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。2)供应产品的质量要求①所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付甲方前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。②从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。③从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。④从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。⑤从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。3)所有货物规格及标准符合甲方日采购计划中明确的具体需求。4)供应和配送要求：①蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。②食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。③运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。④蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。⑤货物重量验收：称重验收。⑥所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。(4)干货及腊味类：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。(5)大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按甲方要求执行，要求如下：1)丝苗米①要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。②等级：大米质量符合《大米》GB/T1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。2)一级压榨花生油①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。②符合国家食品安全标准和管理规定。③等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。④不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。3)米粉①要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。②符合国家食品安全标准和管理规定。(6)辅料、佐料、调味品类辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。7、卫生要求(1)乙方须制定严格的餐饮卫生管理制度和食品安全突发事故应急预案，能够制定切实、操作性强的应急响应计划。有详细合理的食物中毒应急处理措施，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范服务，卫生防疫、就餐环境须达到市级职能部门制定的标准。(2)就餐环境要求良好，应保证食堂通风、干净卫生、地面无积水，有剩饭剩菜等垃圾处理设施，室内温度超过26℃应开空调等。(3)乙方按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具清洁和消毒工作。(4)乙方负责打扫食堂区域的卫生，并实行门前三包，所需清洁卫生易耗品、清洁消毒剂等均由乙方负责购置，费用由乙方负责。(5)食堂的馊水、食材废料、纸皮等由乙方负责及时处理，以保障厨房、食堂整体环境卫生。餐厨垃圾的处理应符合江门市的有关规定。8、安全要求(1)乙方须做好安全用水、用火、用电、煤气等工作，须服从甲方的监督和检查。因乙方原因造成火灾及工伤等事故所造成的一切经济损失由乙方负责。(2)乙方为食品卫生安全直接责任人，须严格把好食品卫生安全关。乙方须做好食品留样等常规安全手续并做好存档资料工作。服务期间，因食堂食品安全造成的且经食品药品监督部门检查认定或卫生行政部门检验鉴定确认是乙方的责任所引起的食品安全事故，由乙方承担相关责任和支付全部罚金及一切费用，且甲方有权立即解除合同。(3)食品安全由乙方负责，乙方需配合甲方每月开展食品安全现场检查抽查，并配合做好每餐食物留样工作，食物留样具体要求：1）饭堂为职工提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。2）每餐、每样食品的留样量为150-200克，不少于125g，分别存放在清洗消毒后的专用密闭容器内。3）留样食品取样后，要在留样盒外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。4)留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内。

5)留样食品必须保留48小时，时间满后方可倒掉。6)留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。(4)因食品安全发生事故，甲方有权责令乙方停业整改，并将依法追究相关责任及赔偿。(5)乙方应具备完善可行的消防安全处理保证措施、用电安全保证措施、食品安全保证措施等，且具有IS022000食品安全管理体系认证证书和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证证书。9、应急服务：甲方有紧急任务（如中午接待餐、晚上接待餐、节假日加班供餐等）需乙方提供服务的，乙方须无条件响应，具体费用由双方商定。7、服务形式（1）食堂运营服务。乙方受甲方委托负责采购餐饮食材等并提供食堂服务（甲方将饭堂现有设备、用具交给乙方使用，使用过程中如设备需要维护、维修或更新，费用由乙方负责）。提交设备、用具清单：

资产名称	规格型号	数量	资产名称	规格型号	数量
消毒柜	YTD-410B	1	明厨亮灶监控设备（包括：监控主机1台、显示器1台、硬盘1个、网线、支架）	NVA102-08	1
消毒柜	RTD-910	1	油烟净化设备	——	1
百利六门冷柜	DG1360L6S-A	1	格力分体空调（配餐间）	KF-35356A2-N1	1
六门百诚冷柜	——	1	分体空调机（配餐间）	KF-26316	1
新南方二层四盘电烘炉	——	1	双槽洗菜台	——	3
二十四盆燃气蒸饭柜	——	1	操作台	150*65*70	1
四格保温台	1900*700*800	2	操作台	180*80*80	3
世韩纯水机	CW-2000AD	1	操作台	125*85*70	1
腾飞牌开水器	3000瓦	1	大单星盆台	1000*760*950	1

（2）乙方须提供30张饭堂就餐使用的餐桌，餐桌具体要求如下：橡木四人铁支架桌椅组合参数（约）：占地面积1600mm*1200mm；台面尺寸1200mm*600mm；钢管直径50mm；桌面厚度25mm。

T5

四人位

第二条本期服务有效期本期服务有效期为*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*或采购费用总额累计达到本项目预算金额时，以先到者为期限，本合同随之终止。第三条付款方式采用按月结算的方式；乙方应在次月7号前与甲方单位核算上一个月的实际用餐量后，向甲方开具合法、准确的发票以及送交有关结算资料，甲方签收发票后于10个工作日内与乙方结清该月费用。江门市卫生健康局、江门市疾病预防控制中心按合同约定支付各自部分的费用，互不承担共同责任。第四条验收要求1、履约验收的主体：甲方组织验收。2、验收时间：按需求相应考核时间进行验收。3、验收方式、程序、内容和验收标准：①甲方根据采购文件、中标供应商的投标文件、合同为依据，按现行的国家有关规程、规范验收。②具体验收标准以各项内容的考核标准进行验收评分，详见需求内容。

第五条甲方的权利和义务1、根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规和甲方的规章制度及本项目中标服务合同规定监督乙方及其出品和服务质量。2、甲方定期或不定期对乙方日常的饮食卫生、环境卫生、个人卫生、出品质量、份量品种、外观、味道、烹调技术和服务态度进行评估，及时反馈予乙方并提出整改要求。3、服务期间，如乙方质量、卫生未能达到中标服务合同规定的要求，甲方提出合理的改进建议，乙方须在3天内改进，15天内达到要求。第六条乙方的权利和义务1、乙方应向甲方单位提供电子订餐系统，要求可实现在线订餐、付款、充值等饭堂日常应用功能。如使用甲方原订餐系统，由此产生的费用由乙方负责（包括不限于运行维护费、等级保护测评费等）。甲方不再另行支付系统及所产生的费用。2、根据有关法律法规及本合同的约定，自主经营，并承担一切经营风险和责任，为甲方员工提供专业、安全、及时、优质的餐饮服务。乙方提供服务期间，应确保用工安全和食物安全，如发生工伤事故或食物中毒等事故的，由乙方承担一切经济责任和行政责任，如甲方需承担经济赔偿责任的，甲方承担相关责任后向乙方追偿。3、根据有关法律法规及本合同的约定，制定该项目的各项管理办法、规章制度及岗位责任，并报甲方备案。乙方应在响应文件中提供详细具体、合理可行的食堂管理制度和就餐环境卫生管理制度、日常管理实施措施、资料整理归档制度等。4、乙方不得将本项目整体或部分责任及利益对外转包或发包。5、对本项目的房屋及配套设施、厨房设备及其配套设施以及其它相关设备设施不得擅自改变使用功能，如需在本项目范围内改扩建或完善配套项目，需报甲方和有关部门批准后方可实施，相关手续自行办理，由此产生的一切费用自理。任何情况下不得改变房屋的结构和用途，不得危害房屋及设施安全或影响邻近房屋及设施的正常使用。6、建立健全本项目管理档案。7、本合同终止时，乙方必须向甲方移交原委托管理的全部物业及其各类管理档案等资料；移交其管理范围内的全部甲方财产，并接受甲方指定专业机构的移交审核。8、接受上级主管部门和甲方有关部门的指导、监督。9、乙方需提供舒适的就餐环境，就餐前15分钟开启就餐大厅空调、照明等。10、本饭堂只对机关内的员工开放，不对外经营。乙方不得将在本饭堂内制作的餐品用于其他经营用途。

第七条服务考评

1、甲方每2个月对乙方的综合服务质量进行考评一次。该书面考评结果应对乙方按合同规定提供的所有服务的质量进行评定，如有必要，可附上有关情况或意见资料。考评结果应张贴公告。附：综合服务质量测评表（满分100分）

序号	名称	考评内容	减分标准	减分	备注
1	卫生保洁	饭堂地面保持干净，无污渍、无脏物等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
2		饭堂门窗、桌椅等设施保持干净，无污渍、无脏物等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
3		饭堂墙面及装饰物、指示牌、开关面板等保持干净，无污迹、无张贴物等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
4		及时清理食堂内的蜘蛛网、灰尘等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
5		落实除“四害”工作，及时填塞鼠洞和清理蚊蝇滋生地。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
6		按规范要求落实厨具、餐具的清洗和消毒。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
7	食材质量	保证食材质量符合双方合同约定的相关要求。	未符合要求的，每次/处减少1分。
8		按规范标准对食堂加工的所有食品进行留样记录。	未符合要求的，每次/处减少1分。
9		溯源凭证（包含采购来源的采购单）	未符合要求的，每次/处减少1分。
10		采购的食材是否符合招标要求	未符合要求的，每次/处减少1分。
11	食材烹饪	按照业主做好膳食菜单编制、协助业主就餐人数统计等。	未符合要求的，每次/处减少0.2分。
12		根据业主每日制定的膳食菜单和就餐人数，做好食材的烹饪和分发。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
13		保证食堂供餐时间符合业主的相关要求。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
14	安全管理	食堂服务人员须取得国家规定的从业资格证和健康证。	未符合要求的，每次/处减少1分。
15		根据相关疫情防控管理要求，需配合做好防疫工作和人员健康管理。	未符合要求的，每次/处减少1分。
16		在相关疫情管控期间需做好饭堂的疫情防控工作	未符合要求的，每次/处减少1分。
17		做到文明服务礼貌待人，无不良不雅的行为举止，食堂服务人员不得在招标人规定范围内吸烟。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
18		食堂服务人员在工作期间须穿戴符合要求的劳保用品。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
19		根据业主的各项规章制度，制定本项目相应管理制度并严格执行。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
20		使用食堂各类设备时严格按照相关操作规程和指引。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
21		协助业主做好食堂内各项设施的日常管理，对发现的安全隐患须立即报告招标人。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
22		发现异常情况，应设法采取应急措施，并及时向招标人报告。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
23		生活垃圾做到“日产日清”，并按规范标准自行处理；严禁偷倒、乱倒和焚烧垃圾行为。	未符合要求的，每次/处减少1分。
24		厨余垃圾按要求放置在指定位置，由业主统一处理。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
25	服务响应	按时开餐。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
26		经营方指定一名项目负责人，与业主进行日常联系和协调以及紧急情况的处理。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
27		经营方项目负责人每周须到业主处签到一次。	未符合要求的，每次/处减少0.3分。
28		及时解决落实业主提出的整改问题。	未符合要求的，每次/处减少0.5分。
29		在重要的参观检查和迎检活动期间，按要求完成业主交办的各项工作（含突击性任务）。	未符合要求的，每次/处减少1分。
30		如发生失窃、食品安全事故等重大突发事件，乙方项目负责人接到通知后0.5小时内 派出人员到现场协助业主进行处置。	未符合要求的，每次/处减少1分。
31		如遇突击任务或重大检查要求乙方到现场协调解决的，乙方项目负责人必须于0.5小时 内到现场指挥协调。	未符合要求的，每次/处减少1分。
32	配套工作	准确、规范填写各类工作记录和表格，并按时上报业主。	未符合要求的，每次/处减少0.2分
33		食堂人员在上班期间须穿着符合餐饮要求的统一工作服。	未符合要求的，每次/处减少0.2分
34		按时提交结算资料给业主审核。	未符合要求的，每次/处减少0.3分

注：①若3次考评平均得分低于90分的，则扣减履约保证金3000元；②次月继续进行追加考评，再次出现低于90分的，再扣减履约保证金5000元；③连续3次得分低于90分的，则视为乙方违约，甲方有权单方面解除合同，并取消其饭堂经营权。如经协商同意供应商继续经营，则再扣减履约保证金8000元；④如双方对测评分数有争议可请第三方机构进行判定。2、甲方从服务期的第三个月开始，每3个月组织用餐人员进行一次满意度调查，参与比例不低于用餐人数60%，若连续2次的满意度低于70%的，则视为乙方违约，甲方有权单方面解除合同，并取消其饭堂经营权。则视为违约。乙方提交的履约保证金不予与退还，甲方有权终止本合同，重新进行招标，并追究乙方的违约责任。

第八条履约保证金

1、为了督促乙方履行服务承诺，乙方在收到采购代理机构的中标通知书后5个工作日内，需一次性向甲方提交履约保证金人民币90180元，如发生扣减履约保证金情况，供应商应在5个工作日内补足已扣款。

2、合同期满后或不属于乙方重大责任事故造成的本合同终止，甲方在合同到期或终止日起15个工作日内一次性无息返还乙方履约保证金。

3、如乙方不能完成投标质量指标的要求或在合同履行期间出现属乙方责任的火灾、食品中毒等重大事故，履约保证金则被罚没。

第九条违约责任

1、因甲方原因，造成乙方未完成规定管理目标或直接造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方相应补偿，乙方有权要求甲方限期整改，并有权终止合同。

2、因乙方原因，造成甲方未完成规定项目或直接造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方相应补偿，甲方有权要求乙方限期整改，并有权终止合同。

3、下列行为属严重违约，守约方有权单方面解除本合同，要求违约方承担合同预算金额的5%作为违约金，违约金不足以赔偿守约方损失的，违约方应当补充赔偿守约方的损失：

（1）甲方连续两个月逾期支付营业款项；

（2）经营期间发生经江门市疾控中心或其他相关行政部门鉴定为食物中毒或发生安全生产责任事故（如发生火灾、爆炸等）；

（3）经营期间江门市疾控中心或其他相关行政部门对食堂的餐具或食品进行不定期抽检，连续2次抽检不合格者；

（4）在经营过程中，存在不合格、以次充好、掺杂做假、销售无证食品、不服从甲方日常管理等违规行为，经甲方2次书面规劝、限期整改依然无效的；

（5）因食品质量、价格、卫生、和服务态度等而引发的员工罢餐等群发事件；

（6）因违反劳动合同、供货合同、无诚信经营造成员工及供货商集体辞工、打架、上访等群发事件；

（7）因乙方的责任导致所承包的食堂未在规定的时间内未取得餐饮服务许可证的；

（8）乙方经营期间将承包经营权转让给第三方经营的；

（9）连续两次满意率≤70%；

（10）违规经营致甲方利益或声誉严重受损的；

（11）重大安全隐患不整改。

4、房屋建筑质量、设备设施质量均有保质期，在保质期内，因安装技术等原因，达不到使用功能的，由乙方直接与保质单位联系，双方协商解决，甲方积极配合。因质量问题而造成重大事故的，由保质单位负责，因乙方管理或使用不当造成的，由乙方负责。保质期满后，房屋的质量问题由甲方负责；设备的质量问题由乙方负责。

5、乙方如不履行投标书内的责任的，则视为违约。乙方提交的履约保证金不予与退还，甲方有权终止本合同，重新进行招标，并追究乙方的违约责任。

第十条争议的解决

1、凡与本合同有关的一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决，如经协商后仍不能达成协议时，任何一方可以向甲方所在地的人民法院提起诉讼。

2、在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其他部分仍应继续履行。

3、本合同按照中华人民共和国的法律进行解释。

第十一条其他事项

1、自本合同生效之日起5个工作日内，办理完相关交接验收手续。

2、乙方饭堂工作人员应按期按要求办好健康证，卫生许可证由甲方办理，并在公告栏处公示相关证照。

3、甲、乙双方对本合同未尽事宜，可根据实际情况另行签订补充协议。本项目招标文件、乙方投标文件、澄清文件、中标通知书、补充协议作为本合同的组成部分，与本合同的附件与本合同具有同等效力，各文件约定不一致的，以招标文件约定的为准。

4、本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履行时，双方应按有关法律法规及时协商处理。

5、如遇突发或重大事件，乙方管理人员应在第一时间报告甲方有关部门，乙方项目负责人应在第一时间到达现场，适时处理或协助处理有关问题，甲方如认为情况危及到甲方的安定管理，乙方应无条件同意甲方直接调配乙方资源直至危机结束。

6、乙方员工的医疗保险及发生的各种工伤事故，由乙方负责。

7、由于乙方原因而损坏甲方设施设备的，由乙方负责赔偿。

8、本约定书一式伍份，甲方执叁份，乙方执壹份，壹份送粤广招标（江门）有限公司归档。每份均具同等法律效力。

9、本约定书自甲乙双方签字盖章后生效。

甲方（盖章）：甲方（盖章）：乙方（盖章）：

江门市卫生健康局江门市疾病预防控制中心

授权代表（签字）：授权代表（签字）：授权代表（签字）：

签约时间：年月日

签约地点：江门市蓬江区星河路10号

第六章投标文件格式与要求

投标人应提交证明其有资格参加投标和中标后有能力履行合同的相关文件，并作为其投标文件的一部分，所有文件必须真实可靠、不得伪造，否则将按相关规定予以处罚。

1.法人或者其他组织的营业执照等证明文件，自然人的身份证明：

法人包括企业法人、机关法人、事业单位法人和社会团体法人；其他组织主要包括合伙企业、非企业专业服务机构、个体工商户、农村承包经营户；自然人是指《中华人民共和国民法典》（以下简称《民法典》）规定的具有完全民事行为能力、能够承担民事责任和义务的公民。如投标人是企业（包括合伙企业），要提供在工商部门注册的有效“企业法人营业执照”或“营业执照”；如投标人是事业单位，要提供有效的“事业单位法人证书”；投标人是非企业专业服务机构的，如律师事务所，会计师事务所要提供执业许可证等证明文件；如投标人是个体工商户，要提供有效的“个体工商户营业执照”；如投标人是自然人，要提供有效的自然人身份证明。

这里所指“其他组织”不包括法人的分支机构，由于法人分支机构不能独立承担民事责任，不能以分支机构的身份参加政府采购，只能以法人身份参加。“但由于银行、保险、石油石化、电力、电信等行业具有其特殊性，如果能够提供其法人给予的相应授权证明材料，可以参加政府采购活动”。

2.财务状况报告，依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料（详见资格性审查表要求）

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力的声明。

4.投标人参加政府采购前三年内在经营活动中没有重大违法记录书面声明函。

5.信用记录查询

（1）查询渠道：通过“信用中国”网站(***********)和“中国政府采购网”（***********）进行查询；

（2）查询截止时点：提交投标文件截止日当天；

（3）查询记录：对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单、信用报告进行查询；

采购人或采购代理机构应当按照查询渠道、查询时间节点、查询记录内容进行查询，并存档。对信用记录查询结果中显示投标人被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的投标人作无效投标处理。

6.按照招标文件要求，投标人应当提交的资格、资信证明文件。

投标文件封面

（项目名称）

投标文件封面

（正本/副本）

采购计划编号：440701-2025-02478

采购项目编号：YG25ZCGK0041

所投采购包：第包

（投标人名称）

年月日

投标文件目录

一、投标函

二、开标一览表

三、分项报价表

四、政策适用性说明

五、法定代表人证明书

六、法定代表人授权书

七、投标保证金

八、提供具有独立承担民事责任的能力的证明材料

九、资格性审查要求的其他资质证明文件

十、承诺函

十一、中小企业声明函

十二、监狱企业

十三、残疾人福利性单位声明函

十四、联合体共同投标协议