内容：

[崇义县]江西晟品建建设管理有限公司关于崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购的竞争性磋商公告

投资项目代码：

江西晟品建建设管理有限公司关于崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购的竞争性磋商公告

项目概况

崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购 招标项目的潜在投标人应在 江西省公共资源交易平台（网址：***********） 获取招标文件，并于 *开通会员可解锁* 09点30分 （北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况：

项目编号：JXSP2025-CY-C001

项目名称：崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购

采购方式：竞争性磋商

预算金额：********.00 元

最高限价：********.00 元

采购需求：

采购条目编号	采购条目名称	数量	单位	采购预算（人民币）	技术需求或服务要求
崇财购2025F000135176	崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购	1	年	********.00元	详见公告附件

合同履行期限：自合同签订生效之日起，服务年限为1年，1+1模式，合同一年一签，未发生重大食品安全事故，并根据上级文件规定以及本招标文件要求进行测评，符合要求且未出现考核结果低于70分或70%采购人有权终止合同并要求中标人退场的可与成交单位在次年续签合同。

本项目不接受联合体投标。

二、申请人的资格要求

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定： 1.1 具有独立承担民事责任的能力； 1.2 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 1.3 具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 1.4 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 1.5 参加政府采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录； 1.6 法律、行政法规规定的其他条件。 2.单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的采购活动。为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的，不得参加本项目的政府采购活动。 3.供应商被“信用中国”网站列入失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单、或被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）的，不得参加本项目的政府采购活动。 4.落实政府采购政策需满足的资格要求：节约能源，保护环境，促进中小企业发展，支持监狱、戒毒企业发展，促进残疾人就业等政府采购政策（不适用者除外） 4.1 中小企业政策 本项目专门面向中小企业采购。承接本项目服务的企业须是在中华人民共和国境内依法设立，依据国务院批准的中小企业划分标准确定的中型企业、小型企业和微型企业，但与大企业的负责人为同一人，或者与大企业存在直接控股、管理关系的除外；监狱企业、残疾人福利性单位视同小型、微型企业（响应文件中须提供中小企业声明函或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件或残疾人福利性单位声明函）。 5.本项目的特定资格要求：投标人须提供有效的《食品经营许可证》（响应文件中提供证书原件扫描件加盖响应供应商公章，未提供或提供无效者不得分。）

三、获取采购文件：

时间：*开通会员可解锁* 00:00 至 *开通会员可解锁* 23:30

地点：江西省公共资源交易平台（网址：***********）

方式：网上确认和下载磋商文件

售价：0.0元

四、响应文件提交：

*开通会员可解锁* 09点30分 （北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日；从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日；从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于3个工作日）

地点：赣州市公共资源交易中心崇义县分中心开标室及赣州市不见面开标大厅

五、开启：

*开通会员可解锁* 09点30分 （北京时间）

地点：赣州市公共资源交易中心崇义县分中心开标室及赣州市不见面开标大厅

六、公告期限：

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜：

1.潜在供应商必须在江西省公共资源交易平台（网址：***********） 注册并办理江西省 CA 数字证书和电子签章。具体要求详见“江西省公共资源交易平台-服务指南-投标单位”（网址：***********）。潜在供应商未使用本单位 CA 数字证书在江西省公共资源交易平台下载磋商文件的，视为未获取磋商文件，不得参加本项目的磋商活动； 2.本项目采用“不见面”磋商方式，供应商无需到磋商现场，供应商应在提交响应文件截止时间前1小时进入江西省公共资源交易网-不见面开标大厅进行线上签到（具体详见供应商操作手册），否则无法进入后续的磋商环节。具体注意事项详见磋商文件第二章，各供应商需保持在线进行远程线上报价，规定时间内未完成二次报价的，视为退出磋商。 3.本项目是否采用远程异地评标：是

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系：

1.采购人信息

名称： 崇义中等专业学校

地址： 崇义县

联系方式： 181********

2.采购代理机构信息

名称： 江西晟品建建设管理有限公司

地址： 江西省赣州市兴国县潋江镇凤凰村社门前组006号

联系方式： 189********

3.项目联系方式

项目联系人： 周先生

电话： 189********

采购公告.pdf 采购需求.docx

江西晟品建建设管理有限公司关于崇义中等专业学校食堂劳务外包服

务采购的竞争性磋商公告

项目概况

崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购招标项目的潜在投标人应在江西省公

共资源交易平台（网址：***********）获取招标文件，并于2025

年11月24日09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况：

项目编号：JXSP2025-CY-C001

项目名称：崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购

采购方式：竞争性磋商

预算金额：********.00元

最高限价：********.00元

采购需求：

采购条目编号	采购条目名称	数量	单位	采购预算（人民币）	技术需求或服务要求
崇财购2025F000135176	崇义中等专业学校食堂劳务外包服务采购	1	年	********.00元	详见公告附件

合同履行期限：自合同签订生效之日起，服务年限为1年，1+1模式，合同一年

一签，未发生重大食品安全事故，并根据上级文件规定以及本招标文件要求进行测

评，符合要求且未出现考核结果低于70分或70%采购人有权终止合同并要求中标人

退场的可与成交单位在次年续签合同。

本项目不接受联合体投标。

二、申请人的资格要求

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：1.1具有独立承担民事

责任的能力；1.2具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；1.3具有履行合同

所必需的设备和专业技术能力；1.4有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

1.5参加政府采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录；1.6法律、行政

法规规定的其他条件。2.单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同

供应商，不得参加同一合同项下的采购活动。为本采购项目提供整体设计、规范编

制或者项目管理、监理、检测等服务的，不得参加本项目的政府采购活动。3.供应

商被“信用中国”网站列入失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单、或被“中国

政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）

的，不得参加本项目的政府采购活动。4.落实政府采购政策需满足的资格要求：节

约能源，保护环境，促进中小企业发展，支持监狱、戒毒企业发展，促进残疾人就

业等政府采购政策（不适用者除外）4.1中小企业政策本项目专门面向中小企业采

购。承接本项目服务的企业须是在中华人民共和国境内依法设立，依据国务院批准

的中小企业划分标准确定的中型企业、小型企业和微型企业，但与大企业的负责人

为同一人，或者与大企业存在直接控股、管理关系的除外；监狱企业、残疾人福利

性单位视同小型、微型企业（响应文件中须提供中小企业声明函或省级以上监狱管

理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件或残疾

人福利性单位声明函）。5.本项目的特定资格要求：投标人须提供有效的《食品经

营许可证》（响应文件中提供证书原件扫描件加盖响应供应商公章，未提供或提供

无效者不得分。）

三、获取采购文件：

时间：*开通会员可解锁*00:00至*开通会员可解锁*23:30

地点：江西省公共资源交易平台（网址：***********）

方式：网上确认和下载磋商文件

售价：0.0元

四、响应文件提交：

*开通会员可解锁*09点30分（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供

应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日；从谈判文件开始发出之日起至供

应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日；从询价通知书开始发出之日

起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于3个工作日）

地点：赣州市公共资源交易中心崇义县分中心开标室及赣州市不见面开标大厅

五、开启：

*开通会员可解锁*09点30分（北京时间）

地点：赣州市公共资源交易中心崇义县分中心开标室及赣州市不见面开标大厅

六、公告期限：

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜：

1.潜在供应商必须在江西省公共资源交易平台（网址：

***********）注册并办理江西省CA数字证书和电子签章。具体要

求详见“江西省公共资源交易平台-服务指南-投标单位”（网址：

***********）。潜在供应商未使用本单位CA数字证书在江西省公共

资源交易平台下载磋商文件的，视为未获取磋商文件，不得参加本项目的磋商活

动；2.本项目采用“不见面”磋商方式，供应商无需到磋商现场，供应商应在提交响

应文件截止时间前1小时进入江西省公共资源交易网-不见面开标大厅进行线上签到

（具体详见供应商操作手册），否则无法进入后续的磋商环节。具体注意事项详见

磋商文件第二章，各供应商需保持在线进行远程线上报价，规定时间内未完成二次

报价的，视为退出磋商。3.本项目是否采用远程异地评标：是

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系：

1.采购人信息

名称：崇义中等专业学校

地址：崇义县

联系方式：181********

2.采购代理机构信息

名称：江西晟品建建设管理有限公司

地址：江西省赣州市兴国县潋江镇凤凰村社门前组006号

联系方式：189********

3.项目联系方式

项目联系人：周先生

电话：189********

第五章采购需求

一、采购技术要求

（一）项目基本情况（以实际情况为准）

1.崇义中等专业学校崇俭楼第一、第二层食堂面积约3770㎡；学校用餐人数：早餐约1300人，午餐约1400人，晚餐约1400人，室内装修完善，厨房设备、餐具、餐桌椅等设施设备完备。

2.劳务外包总预算金额：148万/年

3.合作模式：劳务外包实行包干制，食材采购配送及餐食价格由采购人确定并负责；中标供应商负责提供餐饮从业技术人员、服务人员及食品加工和食堂管理服务，即劳务外包服务。

（二）服务内容：认真落实中华人民共和国《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》。

（1）负责学校食堂一日三餐的制作，制定食谱（每周公布菜品目录，做到每天不重样），制定采购清单。选派专业人员到采购人规定场地进行菜品炒制，食品加工；丰富主食供应品种和菜品搭配花样，保证膳食营养均衡；保证食品制作、加工、食用、卫生等安全。

（2）配合采购人食堂管理员对配送菜品的质量、数量验收入库，杜绝不新鲜、变质等不合格菜品，保证食品的存放、清洗、消毒、加工、制作符合教育部制定的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（教体艺厅函〔2024〕39号）的规定和要求，确保供应饭菜安全可靠。

（3）负责学校食堂场地及周边环境卫生，包括消毒、杀虫、四害防治等工作，确保食堂卫生符合国家相关要求。严格遵守食品卫生法，对食堂使用的盘碗、餐具及各种容器做到“一冲、二洗、三消毒、四烘干、五保洁”；规范处理厨余垃圾。

（4）负责食堂厨房设施设备的维护，财产发生人为损坏，需照价赔偿。

（5）负责做好明厨亮灶和日管控、周排查、月调度规定，及时落实国家教育部门、市监部门等监管部门的相关管理制度。

（6）负责规范做好晨检、留样、消毒、索证索票、培训等各类台账，以备各级部门检查。

（7）做好食堂安全管理，包括水电、燃气、消防等安全。

（8）自觉接受学校食堂管理员的监督，设立意见箱或线上反馈渠道，虚心倾听广大师生的意见，及时处理师生的投诉和建议，及时整改问题，并向采购人提交整改报告，不断提升服务满意度。

（9）食堂服务人员应做到礼貌待人，耐心解答教职工提出的问题，服务应主动、热情、周到。

（10）配合采购人做好重大活动、考试期间及临时调课的供餐保障工作。

（11）协助采购人对接相关部门的检查，并制定相关制度。

（12）培训要求：中标人需定期对派遣人员进行食品安全、服务规范、职业道德等方面的培训，确保工作人员服务能力符合要求，每月培训不少于2次，要充分利用晨检、周例会、月调度会等形式，加强对工作人员的业务培训和考核，掌握食品安全法律法规和业务操作规程，严格执行餐饮服务卫生操作规范。

三、供餐要求

（1）用餐标准（最终以学校实际情况调整）

①早餐供应标准：丰富多样，原则上不少于10个品种；

②中餐供应标准：套餐，2主荤、4花荤、2素；其他主食；

③晚餐供应标准：套餐，2主荤、4花荤、2素；其他主食；

④周日至周四晚供应夜宵；

⑤本着节约的原则，先制定菜谱，按既定菜谱制作，保证优质质量。

（2）用餐时间

根据学校作息时间而定：早餐7：00—7：40，中餐11：50—12：30，晚餐17：40—18：30（部分有特殊要求的学生，因事而定），夜宵21:10-22:30。

供餐时间，中标人须保证服务人员在岗，随时做好师生就餐期间的保障工作。若需要变更就餐时间，采购人应提前通知中标人，中标人应积极配合，保质保量做好服务保障。

（3）中标人须在规定时间内与食材供应商对接好食材配送，保证准时供餐及用餐后的收尾（清洁、消毒等）工作。

（4）中标人在正常保障期间若遇自身原因造成的紧急情况，需要有相应的补救措施（如面点不能按时发酵好，米饭未蒸熟等），及时保障学校人员就餐。

四、食堂餐饮服务团队人员配置表（最低限度要求）

序号	岗位	人数	要求
1	项目负责人	1	1）年龄在 55 周岁以内；2）具有中专及以上学历；3）具有初级及以上营养师证书；4）具有初级及以上食品安全管理师证书；5）三年以上团餐管理经验6）身体健康，为人友善，爱岗敬业，能吃苦耐劳，有较强的团队协作能力。
2	厨师	4	1）年龄在 55 周岁以内；2）3年及以上食堂工作经历。3）身体健康，为人友善，爱岗敬业，能吃苦耐劳，有较强的团队协作能力。
3	面点师（含粉面）	5	1）年龄在 55 周岁以内；2）其中1人具有三级中式面点师证书及以上；3）身体健康并具备相关工作经验；
4	帮厨	14	1）年龄在 55 周岁以内；2）身体健康并具备相关工作经验；
5	服务员（含保洁）	6	1）年龄在 55 周岁以内；2）身体健康并具备相关工作经验；
6	仓库管理	1	1）年龄在 55 周岁以内；2）身体健康并具备相关工作经验；
7	文员	1	1）年龄在 35 周岁以内；2）具有大专及以上学历；3）身体健康并具备相关工作经验；

（1）服务团队应包含食品安全总监、食品安全管理人员和营养健康管理人员，定期接受相关培训与考核；应建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度，从业人员未参加岗前职业技能培训或培训不合格的不能上岗。在经营过程中必须规范自律，并做到从业人员100%持有效健康证上岗，岗前培训合格率达100%。投诉解决率达100%，合同履约率达98%以上，服务合格率达98%以上，学生满意率达80%以上。

（2）持证上岗（食品从业人员健康证），身体健康，无传染疾病的、经县级以上医院（三级以上）体检合格的，且随时接受市监、卫生等部门的检查和监督；

（3）餐饮从业人员需统一着装，戴手套、口罩上岗；

（4）进驻前中标人应将所有员工名单、职务、身份证复印件、技术等级证书、体检证明和无犯罪记录证明等资料交采购人备案；中标人服务期间不可频繁变更工作人员，主厨、厨师、面点师确认后不可随意变动，所有人员变动须提前3天向采购人报备确认，工作职责能有效衔接。若遇人员病假，须有同等级人员暂时代替工作。

（5）中标人必须严格按照《中华人民共和国劳动法》等法律法规要求，与其聘请劳动者签订劳动合同，准时足额发放工资，依法缴纳社会保险，定时安排派遣人员体检，发放防暑降温费用等，未规范用工采购人有权暂停或取消服务内容。如发生用工纠纷，由中标人自行承担责任。

五、供餐售卖

（1）菜品展示：将烹制好的菜品整齐、美观地摆放在售卖台上，并始终确保热菜热饭。

（2）计价与收费：采用清晰、准确的计价系统，确保每份菜品的价格明确无误。在售卖窗口显著位置展示菜品价目，让师生一目了然。

（3）服务态度：售卖人员应保持热情、友好、耐心的服务态度，积极回应师生的需求和疑问。

（4）打饭份量控制：根据学生的要求，合理控制每份饭菜的分量，确保学生能够吃饱又不浪费。提供不同份量的选择，如大份、小份，以满足不同食量学生的需求。培训售卖人员掌握准确的打饭技巧，保证每份饭菜的份量相对均衡。

（5）排队与秩序维护：引导学生有序排队，设置明显的排队标识和隔离设施。安排专人维持售卖区域的秩序，防止插队和拥挤现象的发生。优化售卖流程，提高效率，减少学生排队等待的时间。在高峰时段增加售卖窗口，加快打饭速度。

（6）反馈与改进：设立意见反馈渠道，收集学生对供餐售卖服务的意见和建议。定期对意见建议进行整理和分析，针对存在问题及时改进和调整。

（7）特殊情况处理：遇到饭菜质量问题，如异物、不熟等，及时为学生更换或退款。对于突发的设备故障、供应不足等情况，及时向学生解释并采取应急措施。

六、供餐食品留样及档案管理

（1）留样范围：食堂提供的所有餐食，包括早餐、中餐、晚餐等。

（2）留样要求：①对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内。②每个品种留样量不少于125克，由专用留样冰箱冷藏（0℃～8℃）保存48小时以上，并有留样记录。③留样冰箱“双人双锁”，专人负责留样管理。

（3）留样食品检查：定期对留样食品进行检查，观察其外观、气味等是否有异常；如发现留样食品变质，应及时分析原因并采取相应措施。

（4）档案管理

①档案内容：中标人的营业执照、食品经营许可证等相关证件的复印件。从业人员的健康证、培训记录等；食材供应商的营业执照、采购合同、检验报告等；食堂的食品安全管理制度、操作规程等文件；晨检记录、每日的食品留样记录、餐具消毒记录、食品添加剂使用记录等；食品安全检查和整改记录；食品安全事故应急预案和处理记录。

②档案整理：对各类档案进行分类整理，建立目录和索引，便于查找；按照时间顺序或类别将档案装订成册或存入文件夹。

③档案存储：设立专门的档案存储区域，保证环境干燥、通风、防火、防虫；对重要档案进行备份，以防丢失或损坏。

④档案使用：严格限制档案的查阅和使用权限，只有相关管理人员和监管部门在必要时可以查阅；查阅档案需进行登记，注明查阅目的和时间。

⑤档案更新：定期对档案进行更新，补充新的信息和资料；对过期或无用的档案进行清理和销毁，按照规定的程序进行处理。通过严格的供餐留样及安全档案管理，有效地保障学生食堂的食品安全，为学生的健康成长提供有力支持。

七、中标人购买食堂公共安全责任保险、雇主责任险，承担食堂师生员工意外事故、工伤事故责任。购买食品安全责任保险，保障师生权益、减轻企业风险。

八、其它要求

1.中标人须有完善的制度体系和企业文化，能保证采购人的服务质量和中标人员工的福利待遇，激励所属员工的工作热情，关心员工的成长，保证每月工资按时足额发放。如拖欠员工工资（超过规定发放日期15天），经调查属实，第一次约谈警告，第二次通知财务从劳务款中代付，第三次终止合同。

2.项目负责人常驻食堂，负责日常管理（全权代表中标公司，工作上接受采购人管理），落实执行上级文件要求。

3.服务期内，中标人应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制度和操作规程，并严格按照制度和操作规程工作。制度建立主要包括：防食品中毒、卫生管理、防火、防盗、岗位职责、仓房管理、晨检晨训等方面。每天安排1名员工值班，负责食堂服务保障工作。

4.中标人工作人员不留长指甲，在工作区域不允许抽烟，不穿戴饰品（戒指等）。员工工作时间必须按要求统一穿工作服并佩戴一次性口罩、手套及帽子，口罩手套帽子费用由中标人负责；中标人工作人员的吃住费用中标人负责。

5.中标人对采购人的厨具、设备、用具需按服务要求操作，并做好日常记录、维护、保养。因操作不当或管理不善造成损坏、丢失的，按损失的实际金额赔偿。如发现因管理不善故意造成食材浪费，影响较大，食材的损失按照当地市场价收取成本费用，每发现一次并处于1000元服务费扣除；若发现劳务人员私自将食堂各类食品及食材等物品带离食堂，每发现一次处于1000元服务费扣除。采购人有权从支付给中标人的服务费中直接抵扣。以上情形累积超过三次的采购人有权终止合同。

6.中标人必须服从采购人食堂管理人员管理，严格遵照《食品安全法》合法经营，不得违反法律法规和相关管理制度，积极配合采购人和政府有关部门的食品安全检查等工作。采购人将严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，中标人必须承担由此造成的一切责任和全部损失，采购人有权无条件终止合同。

二、商务要求

1、报价方式：以总额控制进行报价，不得超出最高限价，否则属于无效投标。供应商报价应包含员工工资、加班费、社会保险、劳保福利、税费、管理费、伙食费、住宿费等所有费用。供应商如有漏项，则被认为此项费用已包括在总报价中。因供应商自身原因造成漏报、少报皆由其自行承担责任，采购人不再补偿。

2、服务期限：自《中标通知书》发出之日起20日内和采购人签订合同，承包期限为2年（承包合同一年一签，未发生重大食品安全事故，测评满意度较好，可与中标人在次年续签承包合同，承包期限最多不超过两年）。

3、服务地点：崇义县横水镇塔下村崇义中等专业学校校内。

4、进场时间：接采购人通知之日起2日内必须进场。

5、付款方式：按月支付，中标人按照服务标准完成服务并经采购人考核确认后，凭中标人完税发票，采购人签署付款凭证，收到发票后5个工作日内支付上月款项，如遇节假日，顺延至下一个工作日，以转账形式支付中标人，如因中标人原因未能及时支付，采购人不承担任何违约责任。

6、考核要求

（1）考核方式：按《食堂管理考核细则》考核和就餐率考核两种方式相结合，两种方式中，哪种方式考核结果处罚力度大，依此种方式考核结果作为考核依据；《食堂管理考核细则》考核，总分100分，其他加分项不包含在该100分内，加分项上限5分，超过100分的按100分计数；就餐率考核，按住校生人数、实际就餐时间和三餐就餐人次计算。

（2）实施方法：按《食堂管理考核细则》考核，总分在80分以上（含80分）不扣劳务服务费，79-70分（含70分）扣除考核当月劳务服务费的10%，69-60分（含60分）扣除考核当月劳务服务费的20%；按就餐率考核，就餐率80%以上（含80%）不扣劳务服务费，就餐率79%-70%（含70%）扣除考核当月劳务服务费的10%，就餐率69%-60%（含60%）扣除考核当月劳务服务费的20%，就餐率低于60%扣除考核当月劳务服务费的30%；食堂运行中如遇其他情形需扣除劳务服务费的，由考核小组商议确定。

（3）考核时间：月度考核一次。

（4）考核结果：按《食堂管理考核细则》考核月度考核结果低于70分或按就餐率考核考核结果低于70%，由考核小组组织约谈，责令中标人进行整改；对一学期内连续2次或累计达到3次月度考核结果低于70分或按就餐率考核考核结果低于70%，采购人有权终止合同并要求中标人退场；因中标人管理不善、履行主体责任不到位，发生重大安全事件，严重损害社会公众利益，采购人有权终止合同并不予拨付考核当月服务费用。

《附表：食堂管理考核细则》

考核内容	考 核 项 目	评分标准	分值	得分
（一）食堂管理(20分）	服从招标人管理；食堂人员不得因食材处理、烹饪繁琐而拒绝供应个别菜品；完成指令性任务。	违反上述指令，一项扣 2分 。	5
	食堂工作人员团结协作、和睦相处，不得出现打骂、推诿、扯皮现象。	发生一次扣 2分，造成严重后果由中标供应商负全责。	5
	计划食材数量基本合理，避免浪费现象。	计划不合理，造成不合理食材浪费、随意丢弃过多，一次扣 2分。	2
	指定专人参与食材验收。	无正当理由、不参加验收 ，缺席一次扣 1分。	2
	每日应晨检、考勤；除正常休假外，其余请假报食堂管理人员批准。休假、请假不能影响食堂的正常运转。	未按制度执行的，一项扣 2分。	2
	建立严格的安全管理制度，下班前关闭水、电、气源、门窗等，各种记录完善	记录不完整，一项扣 1分 ；请假未按规定报告的，一次扣 1分，影响食堂正常运作的，一次扣 2分。	2
	对食堂工作人员进行实名登记、社会关系进行严格审查。建立员工档案。	未按要求，一次扣 2分。人员档案资料不全，一次扣 2分 。	2
（二）服务质量(20分)	食堂人员必须持有效健康证上岗，统一着装，仪表整洁，不得佩戴装饰品，头发置于工作帽内。	不符合要求一次扣 1分。	5
	食堂内禁止吸烟、打闹、酗酒、赌博、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不良行为。	发现一次扣 1分。	3
	分发熟食时，不得徒手接触食品。	发现一次徒手接触食品，扣1分。	2
	对服务对象提出的问题要耐心解答、细致服务，不得发生争吵冷漠等不文明行为。	发生有效投诉，每次扣 1 分。如造成不良影响，视情节轻重，另作处理。	5
	严格按照学校就餐规定时间开餐；开餐时间须留人值守售卖台；督促就餐刷脸；及时添加饭菜。	未按规定执行，一项扣 1分 。	5
（三）卫生标准(20分）	食堂应时刻保持清洁卫生，特别是厨房操作间应保证无 “四害”等污染源，保证“三防”设施完好，防污、防尘设备及时清洗，保证防污有效。	发现污染源一次扣 2分，发现“三防”设施无效一次扣2分，未及时清洗防污防尘设备发现一次扣 2分。	6
	原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染，并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。	存在交叉污染并没明显的区分标志扣 2分，生、熟食品未分开且食品存放，没有分类分架扣 2分。	6
	工作间地面干净、无积水、无杂物，操作台及售饭台及灶台卫生整洁；就餐区地面、桌椅洁净无油污；食堂每周大扫除一次。	发现一项不整洁扣 1分，缺少一次大扫除扣 2分。	6
	食材、炊具必须清洗干净；炊具做到“一洗、二消、三冲、四保”，每周至少浸泡消毒一次，记录完整。	发现未清洗或不干净的、未记录一次扣 1分。	2
（四）伙食质量(20分)	所有食品原料由学校统一采购，承包方必须配合学校认真检查所购物品是否有合格证、保质期等，无过期、霉变食材，无异味。	未按规定执行一次扣 2分。如发生使用不当，发生食物中毒等问题，属供应商责任的造成经济损失，由承包方负责。	5
	每日饭菜应保证食材新鲜、口感适宜，不得出现不熟、杂质、异物、口感差等现象。	发生有效投诉一次扣0.5分；如造成就餐人员食品中毒等情况，属于供应商责任的，由中标供应商承担全部责任 。	8
	菜谱应按照季节合理安排，餐食荤素、营养搭配合理。	安排、搭配不合理，一次扣2分。	3
	不得擅自变动饭菜价格；不得以任何理由收取现金。	私自变动价格，一次扣 1分 ；私自收取现金的，没收违规所得，处5倍的服务费扣除，扣当月考核中 2分。	3
（五）明厨亮灶考核（20分）	江西省教育系统“互联网+明厨亮灶”监管平台每天登入视频巡查，确保运营正常。	平台出现三级预警，每出现一次扣5分	20
		平台出现二级预警，每出现一次扣10分
		平台出现一级预警，每出现一次扣20分
	总分： 分。