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扬州市市场监督管理局机关食堂原材料配送服务项目
发布时间：*开通会员可解锁* 10:43:12
项目名称：
联系人：许立志、陈婷婷
采购单号：jsyz235*开通会员可解锁*1160002
采购方：扬州市市场监督管理局本级
采购预算：*开通会员可解锁*.0000
报价时间：*开通会员可解锁* 09:48:11
需求：
一、项目一览表
项目名称 |
采购预算（万元） |
成交供应商数量（名） |
扬州市市场监督管理局机关食堂原材料 配送服务项目 |
70 |
1 |
报价要求 |
各供应商按“折扣”进行报价。采购食材按验收单确认的供应数量*供应食材当天的扬州市发展和改革委员会公布的价格*成交折扣结算。扬州市发展和改革委员会公布的价格上没有的同期同类食材、调料等不得高于大润发等大型超市卖场的价格，不得高于石塔等农贸市场的零售价格。最高折扣限价100%，报价超过最高折扣限价的为无效报价，按照无效投标处理。 |
|
二、项目概况
1.为进一步加强食堂原辅料采购的规范管理，保证食堂食材质量，让员工吃上放心食品，合理控制采购成本，规范食堂财务管理、成本核算和服务行为，加强廉政风险防控，拟对扬州市市场监督管理局机关食堂原材料配送服务进行采购。
2.供货时间和地点：所订食材于每日7:00前送至扬州市场监督管理局（文昌西路525号星耀天地商务中心4号楼3楼食堂）。
3.合同履行期限：*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*
4.用餐人数：早餐人数约40人，中餐人数约100人。
5.各供应商按“折扣”进行报价。采购食材按验收单确认的供应数量*供应食材当天的扬州市发展和改革委员会公布的价格*成交折扣结算。扬州市发展和改革委员会公布的价格上没有的同期同类食材、调料等不得高于大润发等大型超市卖场的价格，不得高于石塔等农贸市场的零售价格。最高折扣限价100%，报价超过最高折扣限价的为无效报价，按照无效投标处理。
三、主要食品质量要求
1.供应商供应的产品必须符合国家《产品质量法》、《食品卫生法》等相关法律法规的要求，确保所供食品优质新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书，符合采购人提出的合理的特殊要求和质量标准。
2.本文件所列食材、调料为常见食材、调料，实际服务中采购单位有其他品种食材、调料需求，成交单位须按照采购单位提供的清单筹措食材，折扣率按照本次成交折扣执行。
3.供货单位必须严格把控食品安全，坚决杜绝以次充好行为的发生。
4.对货物的品质的具体要求（必须符合国家相关食品主管部门的相关标准和下列规格要求）：
（1）肉类品质要求
肉类质量必须符合GB9959.1-2001标准、GB/T 17238-2008《鲜、冻分割牛肉》等国家标准，要求全部为生鲜，拒绝冷冻食品；需具有追踪溯源体系，并可追踪溯源。部分产品品质要求如下：
序号 |
品名 |
质量描述 |
1 |
五花肉 （生鲜） |
肥瘦比例为6:4，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表有盖章及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白。 |
2 |
去皮五花肉 （生鲜） |
肥瘦比例为7:3，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白。 |
3 |
后腿瘦肉 （生鲜） |
肉呈均匀的红色，有光泽、肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白无霉点。 |
4 |
牛肉、牛腩 （生鲜） |
肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水。 |
5 |
猪肝 （生鲜） |
整体呈红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，组织结实，微实，肝叶完整，无脂肪，无寄生虫、炎症水疱、薄膜、无胆汁污染，略有鱼腥味。 |
6 |
前瘦肉 （生鲜） |
脂肪含量低于5%。肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手。 |
7 |
方火腿 （生鲜） |
表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。 |
8 |
排骨 （生鲜） |
带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。骨头含量≤3%。 |
9 |
仔排 （肋骨）（生鲜） |
带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。骨头含量≤3%。 |
10 |
猪腰 （生鲜） |
完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽 |
11 |
梅条肉 （生鲜） |
基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少 |
12 |
肉末 （生鲜） |
基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少，切剁均匀 |
13 |
猪肚猪肺猪心 （生鲜） |
完整、质地柔软、湿润、有光泽 |
14 |
有颈前排 （生鲜） |
带颈骨及前五条排骨，肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。 |
15 |
猪后腿骨 （生鲜） |
色泽肉红，不带皮，不带油 |
16 |
脊骨 （生鲜） |
剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油 |
17 |
猪手 （生鲜） |
必须去除一切毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适合规格要求为标准。 |
（2）水产类的品质要求
必须符合GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、GB10132-2005《鱼糜制品卫生标准》、GB10133-2005《水产调味品卫生标准》、GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》等。产品的感观、安全、卫生、稳定性等指标符合相关规定。
部分产品品质要求如下：
序号 |
品名 |
质量描述 |
1 |
鲫鱼 （生鲜） |
每条不低于300G，体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；大小均匀，体表无伤痕。。 |
2 |
鲶鱼头 （生鲜） |
500g左右/只，体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红； |
3 |
黑鱼 （生鲜） |
体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；大小均匀，体表无伤痕。 |
4 |
虾类 （鲜活） |
头尾完整，无残缺，对外界的刺激反应正常，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常。 |
5 |
虾仁 （生鲜） |
大规格，无添加、不缩水，肉质鲜嫩，大小均匀。 |
6 |
河蚌 （生鲜） |
去壳净肉，新鲜无异味，表面黏液不粘手。 |
7 |
鱼圆 （生鲜） |
品质优良，要求为当日生产制作，新鲜。 |
（3）豆制品的品质要求
原料须为非转基因产品，发酵性豆制品必须符合GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》标准，非发酵豆制品必须符合GB/T 22106-2008标准、GB2711-2014《食品安全国家标准面筋制品》标准，对豆制品的有关安全健康指标符合国家规定。
（4）蔬菜的品质要求
1、必须符合GB18406.1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求，对蔬菜中有害物质严格控制在标准规定范围之内。
2、供应商供应的蔬菜必须为新鲜时令蔬菜，符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》等规定和采购人有关的质量要求，严格遵守“无公害蔬菜”管理办法，所供蔬菜必须经过粗加工，食用率达95%以上。
序号 |
名称 |
规格 |
1 |
蔬菜 |
以“扬州市发改委公布的价格监测”中扬州市区农贸市场主副食品零售价蔬菜单价为准，计量单位500g。以半净菜为主，供货方要严格保障蔬菜农药残留不超标。 |
（5）水果的品质要求：须为非转基因产品，个头均匀，无斑点，无破损，果实成熟新鲜，对水果中有害物质严格控制在标准规定范围之内，符合相应的有关国家标准要求。
（6）禽类的品质要求：
禽类质量要求：必须为当天宰杀，必须符合GB2707-2016食品安全标准《鲜（冻）畜、禽产品》、GB16869-2005《鲜、冻禽产品》标准，提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》。
禽蛋必须保证新鲜，无破损，禽蛋等新鲜蛋类必须符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》标准。
部分产品品质要求如下：
序号 |
品名 |
质量描述 |
1 |
鸡 （当天宰杀） |
整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约0.6-1kg，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸡的正常气味。 |
2 |
鸭 （当天宰杀） |
表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于1KG，鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。 |
3 |
鹅 （当天宰杀） |
具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、翼。 |
4 |
鸡翅 （生鲜） |
肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。 |
5 |
鸡丁 （生鲜） |
肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味。 |
6 |
鸡脯肉 （生鲜） |
肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味。 |
（7）蛋类的品质要求：
禽蛋必须保证新鲜，无破损，禽蛋等新鲜蛋类必须符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》标准。
（8）调料的品质要求：
调料必须符合国家相关标准，并拥有“QS”食品质量安全认证标志，标明商品名称、规格、生产商、产地、生产日期、保质期或保存期，供货时剩余保质期不少于三分之二。
盐：淮牌等同等质量品牌产品海藻盐；
酱油：海天等同等质量品牌产品老抽；
醋：恒顺等同等质量品牌产品陈醋；
味精：梅花等同等质量品牌产品牌。
注一：以上所有品类质量标准如有新的国家或行业标准出台，则以最新标准执行。
三、供货服务要求
1.供应商供应的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》标准；每日提供配送清单，并仔细核对采购清单，确保采购单位所需的食品原材料品种、品牌、规格、数量、质量等准确无误，并在规定时间内及时送达；如发现食材卫生质量问题或者以次充好，成交供应商应无条件退货或换货，并根据合同规定进行处理。
2.所送货品应按采购人要求提供同批次货品质检报告或检疫证。
3.所有类别不允许总包后再分包，签订合同后，如有证据表明供应商有此行为的，将终止合同。
4.成交供应商拟派送货人员必须挂牌上岗，着统一工作服，并投入专用车辆实施配送。
四、供货人员要求
1.人员配备数量应符合本分包服务要求。
2.身体健康，无传染性疾病、精神疾病，具有有效健康合格证明。
五、商务要求
1.服务期限：*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*
2.服务地点：由采购人指定。
3.付款方式:合同签订后，乙方向甲方开具发票，甲方自收到发票之日起10个工作日内支付合同总价30%的预付款。预付款超过首月费用，在下月支付费用中相应逐步扣除至扣款结束。每月结算一次，甲方自收到乙方发票之日起10个工作日内支付费用。每月付款需提供每日食材验收单作为发票附件。
采购标的 |
对应中小企业划分标准所属行业 |
扬州市市场监督管理局机关食堂原材料配送服务项目 |
其他未列明行业 |
需求名称：扬州市市场监督管理局机关食堂原材料配送服务项目
供应商名称：扬州中鑫物联网农业科技有限公司
400-888-7022
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